Huevos fritos con farinato
Ni idea de lo que era el farinato hasta que conocí a mi Amalia. Ella es salmantina y gestiona un blog de cocina del que me habréis oído hablar más veces: Cuadernos de Cocina....
Etiquetado: Recetas TS (typical spanish)
Bienmesabe
El bienmesabe es un pescado, generalmente cazón, que se adoba en una mezcla de vinagre, ajo y especias y luego se sirve enharinado y frito. Hale, pues ya os he desvelado el misterio de...
Crema catalana sin lactosa
Lo mejor de la crema catalana es, sin duda ninguna, la capa de azúcar tostado crujiente que la corona. Es el motivo por el que me cautivó la primera vez que la probé en...
Crumble de manzana y frambuesas
El crumble es una receta inglesa de lo más típico y de lo más fácil de preparar. Consiste, básicamente, en fruta asada recubierta de una capa de migas crujientes. Dicho así, suena regular, pero...
Tarta de arroz con leche
¿Sabéis que el arroz con leche es un postre típico de la semana santa? Yo no tenía ni idea hasta hace bien poco. En mi casa se ha comido siempre sin distinguir la época...
Empanada de bacalao con pasas
Cuando Álvaro busca consuelo en la cocina de los guardeses de la casa de su fallecido marido, casi siempre hay un trozo de empanada de bacalao con pasas con el que la mujer intenta...
Macarrones con carne picada
¿A qué niño no le gusta la pasta? Cocinada de una manera u otra, no conozco a ninguno que no le guste. Todos sabemos que la pasta es un alimento de origen italiano, pero...
Habitas con jamón
Me encantan las habas, sobre todo me gustan las habas con jamón. Es curioso porque me han gustado desde siempre. Recuerdo a mi hermana apartándolas de la menestra de verduras que nos ponía mi...
Roscolenas {Roscón con forma de magdalena}
A estas alturas, creo que todos conocéis mi fascinación por las masas levadas y, muy en especial, por el roscón de reyes. Son varias las recetas de roscón de reyes que podéis encontrar en...
