Garbanzos con lacón
Se acerca el otoño y vuelven a apetecer platos de cuchara, como estos garbanzos con lacón. Los garbanzos son mi legumbre favorita. De todas, la que más me gusta. En casa les encanta el...
Se acerca el otoño y vuelven a apetecer platos de cuchara, como estos garbanzos con lacón. Los garbanzos son mi legumbre favorita. De todas, la que más me gusta. En casa les encanta el...
Ensalada de tomate y huevo cocido Una de mis combinaciones favoritas cuando de ensaladas se trata, es el tomate y el huevo cocido. El juguillo que suelta un tomate de verano, junto con un...
Pesto de tomates frescos Sabido es que el pesto es una de las salsas más versátiles y ricas para acompañar tanto nuestros platos de pasta como para ensaladas o para acompañar a una buena...
La leche merengada versión vegana parece en sí misma una contradicción, pero ya veréis que no lo es. Hoy en día, con la gran variedad de bebidas vegetales que existen, es posible hacer una...
No hay nada que me siente mejor en las tardes de verano que un granizado de café. Llevo haciéndome esta versión extra fácil desde hace un montón de años y de momento no he...
Lentejas con cúrcuma y arroz Siempre he oído que las legumbres hay que combinarlas con cereales. Nuestro organismo necesita proteínas de calidad, es decir, que tenga los aminoácidos esenciales. A las legumbres, por ejemplo,...
canapé proteico Picoteo, aperitivo, canapé, entrante… Todos esos nombres, y seguro que algún otro que me dejo, reciben los bocados pequeñitos que servimos antes del plato principal. En este blog tenéis una amplia selección...
¿Alguna vez habéis comido un filete de jabalí? Si os gusta la carne de caza, tenéis que probar la de jabalí. Es sabrosa como pocas, y es fácil de cocinar porque no hay que...
Wok de ternera con verduritas Hace ya tiempo que están muy de moda los wok. Con este término nos referimos tanto al wok en sí mismo, el utensilio, al plato cocinado en él, como...
Ensalada de garbanzos y alcachofas Nunca he sido muy fan de las ensaladas de legumbres, la verdad. Es un producto que me gusta comer en caliente. Creo que están hechas para los guisos, que...
Una de los platos icónicos del sur de España, con indudable herencia árabe, son las berenjenas con miel de caña. Es uno de los entrantes que tienes que pedir sí o sí siempre que...
Estos fussili lunghi con salsa cremosa de calabaza es el último plato que preparo con las calabazas de esta temporada. Ya se nos han terminado, así que hasta la próxima cosecha, que empezará a...
Crema fría de espinacas Las cremas frías son siempre una buenísima opción cuando el calor aprieta. Y bien sabéis que este año está apretando. No es que haga un calor excesivo, pero sí que...
Hace unos meses escuché en la radio a Ainhoa Aguirregoitia hablar sobre la ensaladilla y sus variantes. Yo soy mucho de variantes, más que de ensaladillas. Iba conduciendo mientras escuchaba la radio y según...
Los burritos de atún con base de brócoli que os presento hoy son una idea de aperitivo saludable que va a gustar a toda la familia. En casa nos ha encantado la idea y...
Vamos hoy con una receta ideal para las cenas porque se prepara en un pispás, es ligera, no requiere demasiados ingredientes y sirve como receta de aprovechamiento también, ya veréis más adelante por qué...
El montadito de tortilla y aguacate de hoy es una opción saludable para cuando necesitas comer rápido. Porque la comida rápida es compatible con la comida sana y porque el ritmo de vida que...
¿Sabéis que las mollejas de cordero son un producto de casquería? Pues sí, bajo el epígrafe casquería, se venden y consumen partes del animal que podrían considerarse despojos si no fuera porque están tan...
El khachapuri es un pan de queso georgiano. Eso dicen que significa la palabra en su idioma y no soy yo quien para rectificarlo. Pero yo diría que más que un pan de queso...
chuletón perfecto en casa ¿Sabéis cómo cocinar un chuletón en casa y que salga perfecto? Porque no es que sea difícil, pero hay que tener en cuenta unos cuantos trucos. Ningún misterio, de verdad,...
Albóndigas con calabaza Que sí, que sí, que soy una pesadita de la calabaza, lo sé. Pero es lo que hay, amiguis: ya sabéis que el huertito se nos dio de maravilla este otoño,...
Revuelto de repollo con crema de cacahuete El repollo es una de las hortalizas que más me gustan. Es curioso porque no suele tener muchos adeptos, pero a mí me encanta. Pues hoy os...
Como ocurre en todos los platos tradicionales, la sopa castellana o sopita de ajo, es uno de esos platos que se cocina en todas las casas y cada una tiene su versión. Y, como...
En la vida se me habría ocurrido hacer unos garbanzos a la carbonara si no se lo veo a mi amigo Guille en Instagram. Pero se trata de un plato socorrido, nutritivo y muy...
aguacate relleno Vamos hoy con una receta saludable para las mesas navideñas, que aún queda alguna celebración. Pero no es imprescindible comer mal, mucho y todo lleno de azúcares, grasas y cosas de esas...
chips de boniato Antes de nada ¿batata o boniato? Pues ni idea, la verdad. Creo que en esta ocasión usé batata, pero no me queda claro del todo. Lo que sí he podido averiguar...
El pan subrot es un pan francés bastante desconocido. O al menos yo no lo conocía hasta ahora ;), pero lo cierto es que no tiene la fama mediática de sus compatriotas las bagettes...
Tostadas rellenas Esta es la historia de un pan que no se terminó de cocer del todo y quedó un pelín crudo por el centro. Todos cometemos errores y, por mucho que fuera la...
Tosta otoñal {níscalos y trufa} ¿Hay algo más otoñal que las setas? Lo cierto es que el otoño nos regala un montón de productos maravillosos con los que compensar el abandono del exuberante verano....
Arroz cremoso de calabaza Seguimos ofreciendo recetas con calabaza. Recetas diferentes alternativa a la clásica crema de calabaza. Intentamos demostrar que la calabaza es mucho más versátil en la cocina de lo que tendemos...
Arroz negro con chipirones ¿Sabéis que el arroz entró en la península Ibérica con los árabes en el S. VIII d.c.? Valencia fue la primera zona donde se cultivó y, durante siglos, ha sido...
Galette de manzana sin azúcar Soy muy amante de las tartas de manzana. Si me leéis, lo sabréis porque tanto en este blog como en Instagram, hay unas cuantas ya publicadas. Las tenéis clásicas,...
Verdinas con calabaza Con la llegada del otoño, vuelven a apetecernos platos de cuchara. Vuelven a nuestras mesas las sopas, las legumbres, los pucheros y los caldos. Una de las legumbres menos utilizadas, quizás...
Rollitos de calabacín y aguacate Los rollitos de calabacín y aguacate que os traigo hoy lo tienen todo: son fáciles, sanos y están buenísimos. Se pueden preparar en muy poco tiempo y, además, os...
Dónut de jamón serrano A la hora del desayuno, ¿eres más de dulce o de salado? En casa tiramos más por el salado. La cachorrita pequeña antes prefería dulce, pero debe ser que se...
Burrito con salsa agria Los burritos se han convertido en una forma fácil y divertida de solucionar nuestras cenas. En verano también nuestras comidas, lo reconozco. Y es que las tortillas de trigo (en...
Os va a encantar este pan de molde rápido al microondas. Os va a sacar de apuros para esos desayunos en los que, oh, dios mío, me he quedado sin pan. O para esas...
Aprovechando las últimas berenjenas del huertito, he preparado esta musaka con bechamel que es a la vez un plato completo, riquísimo, fácil de preparar y fácil de transportar en el táper. La musaka es...
Overnight oats sería algo así como “copos de avena en remojo toda la noche“. Se trata en realidad de una especie de porridge que se consume frío y que, por tanto, es perfecto para...
Poke bowl de pollo crujiente Ya os conté hace un tiempo que, en sus orígenes, el poke no era lo que es hoy. Pero en cocina también se evoluciona; especialmente cuando un plato se...
No es ninguna novedad esta receta que os traigo hoy. El salmorejo de cerezas lleva circulando por las redes desde hace varios años. En su momento fue rompedor; ahora es normal. Pero yo no...
Gofres de carrot cake ¡Lo he vuelto a hacer! Os traigo una nueva versión de la famosísima tarta de zanahoria que en casa tanto nos gusta. Hoy en formato gofres, ¿qué me dices? ¿Te...
Cuando dices ragú de ternera la cabeza se te va a un guiso de carne con patatas. Y, en realidad y grosso modo, así es. El ragú, palabra procedente del francés ragout y adaptado...
¿Galletas en freidora de aire? Ya estamos con inventos. Pues os diré que salen deliciosas, crujientes como si se hubieran cocinado en el horno con la ventaja de gastar menos luz, con lo cual,...
Llevaba tiempo con la espinita de hacer un pan de molde sin corteza. Os pongo en antecedentes: mi cachorrita pequeña es muy suya y no, no le gustan mis panes, qué le vamos a...
espárragos rellenos ¿Quién dice que las ensaladas tienen que tener tomate y lechuga? No es que yo tenga nada en contra de las ensaladas clásicas con tomate y lechuga; es más, me encantan. Pero...
Salmón con mantequilla y limón No suelo yo cocinar con mantequilla, la verdad. Es falta de costumbre entre otras cosas: en España está muy arraigada la costumbre del aceite de oliva por lo que...
A estos bagels con masa madre los llamé, cuando compartí las pinceladas de la recta en Instagram “bagels, beigels, bigels“. Imagino que habéis visto el anuncio de una conocida marca de panes envasados con...
Que me gustan los colorinchis no es ningún secreto para los que me conocen, así que no me queda otra que, en ocasiones, trasladarlo a la cocina. Como es el caso de este sándwich...
Pesto de aguacate Yo alucino. Vamos, que en la vida se me habría ocurrido que el aguacate pudiera estar tan rico. No es mi fruta preferida y no he llegado a entender esa moda...