Fiambre de pollo casero

Hace un par de meses que probé a preparar este fiambre de pollo casero y, de tan delicioso, no he parado de hacerlo desde entonces.

La cosa es que nosotros compramos comprábamos fiambre de pavo cada semana. A mí me gusta el que compro al peso en mi carnicería de confianza: “fiambre de pavo al natural”, la verdad es que está buenísimo, pero tiene un precio, que te sale mejor comprarte un chuletón. ¡Últimamente estábamos pagándolo a 20 € el kilo!

Así que recordé haber visto una receta de mi amigo Guille de No me comes nada y me dije que merecía la pena probarlo. ¡Vaya si mereció la pena! La elaboración del fiambre de pollo casero no requiere demasiada preparación ni gasto de tiempo, sale buenísima, es económica y muy versátil: puedes usar pavo, pollo u otra carne que te guste; puedes aderezarla con tus especias favoritas y ajustar el grado de cocción a tus preferencias.

 

 

Se puede usar para desayunos, sándwiches u otros bocatas, para ensaladas o para cualquier otro plato en el que te apetezca ponerlo y aguanta bastante bien en la nevera, en un táper bien cerrado.

 

Fiambre de pollo casero

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo.
  Elige pechugas de pollo de corral o normales en función de tus gustos. Incluso puedes hacerlo con una pechuga de pavo siguiendo el mismo método aunque ajustando el tiempo de cocción, al tener la de pavo mayor tamaño.
• hierbas y/o especias al gusto: orégano, pimienta, albahaca, pimentón. Según lo que elijas, le darás una personalidad ligeramente distinta al plato.
• Aceite de oliva virgen extra,
• sal.

 

Cómo hacer el fiambre de pollo casero

 

1. Pide en tu carnicería que te limpien las pechugas de grasa y ternillas.
2. Prepara una mezcla con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, sal y especias al gusto. Y embadurna las pechugas con esta mezcla.
3. Puedes dejar las pechugas en este adobo durante algunas horas (yo las tengo hasta 24, en función de cuando me convenga continuar con la receta) en el frigorífico. O puedes saltarte este paso y pasar directamente al nº 4.
4. Coloca las dos pechugas de pollo sobre una rejilla y esta en el interior de tu olla lenta.
5. Programa la olla 1,5 horas en alta o 3 horas en baja.
6. Una vez transcurrido el tiempo, retira las pechugas de la olla y déjalas que se enfríen completamente antes de filetearlas.
   Para ello puedes usar un cuchillo eléctrico o uno tradicional que esté muy afilado.

 

 

¿Y si no tengo olla lenta?

No te preocupes. Si no tienes olla lenta puedes hacer el fiambre de pollo casero en el horno siguiendo el proceso que os he contado yo, pero horneándolo, envuelto en papel de horno, durante 20 minutos aproximadamente.

También puedes usar tu freidora de aire.

¿Dónde puedo usar el fiambre de pollo casero?

En tus tostadas del desayuno, en un sándwich o para preparar un rico plato de pasta. El fiambre de pollo casero es tan versátil, que admite mil y una opciones: el límite lo ponéis tu imaginación y tú.

Mira aquí todas las posibilidades que te ofrezco.

 

 

 

¡Felices bocatas y sándwiches!