Garbanzos con atún
Garbanzos con atún. Es que no sé qué nombre ponerle a este plato porque no es exactamente un guiso porque le falta el caldito, aunque los garbanzos están guisaditos. Tampoco es un plato frío...
Categoría: sin huevo
Ensalada en bote
¿Qué os parece la idea de preparar una ensalada en bote? ¿rocambolesca? ¿extraña? ¿raruna? Pues, en realidad, es una solución muy práctica para llevar las ensaladas a la oficina o de excursión consiguiendo que...
Ensalada de aguacate y trigo bulgur
Ensalada de aguacate y trigo bulgur Las ensaladas son versátiles, eso ya lo sabéis, e infinitas. Podrías comer ensalada todos los días y no repetir nunca. Hasta se pueden preparar para llevar de excursión...
Pastel de patata y carne picada
Si estás buscando una receta rica, fácil, sabrosa, que no te lleve mucho tiempo y que puedas meter en el táper, hazme caso, este pastel de patata y carne picada es para ti. Ojo,...
Manzanas asadas airfryer
Mira que yo soy de decir freidora de aire, pero es que ahora ya airfryer es a freidora de aire como klinex a pañuelo de papel. Que no voy a claudicar, lo sabéis. Pero...
Costillas barbacoa {en olla lenta}
A lo mejor lees el título “Costillas barbacoa en olla lenta” y te parece contradictorio porque, claro, la cocina en olla lenta es más guiso que a la barbacoa, entendiendo por tal cocinar en...
Tataki de atún
La palabra japonesa tataki puede traducirse como “apilado” o “distribuido en piezas” y así es como suele presentarse el tataki de atún que es el más conocido en las cocinas occidentales (al menos en...
Empanada cremosa de pollo
El interior de esta empanada cremosa de pollo es de locura. Tiene un sabor y una textura maravillosa. Para facilitaros la labor, he usado una masa de pizza congelada de mis favoritas, las de...
Tosta de pollo al curry
Tosta de pollo al curry Seguro que os ha pasado: hora de comer y sólo quedan unos restillos de algo en el frigorífico, las sobras de la comida de antes de ayer o de...
Pan de café
Este pan de café es aroma puro. Los panes con masa madre siempre lo son, pero este que no contiene otro líquido más que café, imaginaos. Acompaña perfectamente los desayunos tanto salados, como dulces...
Pulpo a la brasa con parmentier de patata, chips de boniato y crujiente de queso
El pulpo es una de mis cosas favoritas del mundo y de todas las maneras de cocinarlo, el pulpo a la brasa me parece una de las siete maravillas. Esas patitas crujientes por fuera,...
Pastel de cordero con espárragos trigueros
¿Qué os parece si le damos una vuelta al clásico cordero navideño y lo servimos de otra manera? Os propongo servirlo en forma de pastel de cordero con espárragos trigueros, tal como veis en...
Flor de calabaza {una salsa muy especial}
La primera vez que probé la flor de calabaza me quedé sorprendida. En la vida había pensado que una flor podía estar así de rica. Fue en Italia, en mi primer viaje al país...
Ochíos de pimentón
Ya sabéis lo súper fan que soy de hacer pan en casa. Hoy se celebra, desde hace 18 años, el día mundial del pan que yo celebro con unos panecillos típicos de Jaén, los...
Potaje fácil y rápido para los días de otoño
Hoy os traigo una receta un pelín diferente a las que suelo publicar aquí. Se trata de un potaje fácil y rápido para este comienzo de otoño tan raro. Porque, aunque la temperatura de...
Garbanzos con lacón
Se acerca el otoño y vuelven a apetecer platos de cuchara, como estos garbanzos con lacón. Los garbanzos son mi legumbre favorita. De todas, la que más me gusta. En casa les encanta el...
Pesto de tomates frescos
Pesto de tomates frescos Sabido es que el pesto es una de las salsas más versátiles y ricas para acompañar tanto nuestros platos de pasta como para ensaladas o para acompañar a una buena...
Leche merengada {versión vegana}
La leche merengada versión vegana parece en sí misma una contradicción, pero ya veréis que no lo es. Hoy en día, con la gran variedad de bebidas vegetales que existen, es posible hacer una...
Granizado de café {versión extra fácil}
No hay nada que me siente mejor en las tardes de verano que un granizado de café. Llevo haciéndome esta versión extra fácil desde hace un montón de años y de momento no he...
Sal de albahaca
Hace unas semanas os enseñé una deliciosa focaccia en la que había usado sal de albahaca. Os prometí que os explicaría cómo preparar la sal de albahaca y aquí estoy. El año pasado plantamos...
Lentejas con cúrcuma y arroz
Lentejas con cúrcuma y arroz Siempre he oído que las legumbres hay que combinarlas con cereales. Nuestro organismo necesita proteínas de calidad, es decir, que tenga los aminoácidos esenciales. A las legumbres, por ejemplo,...
Focaccia de trufa y albahaca
Focaccia de trufa y albahaca Todos conocemos las focaccias, ¿verdad? Son esos panes planos pero esponjosos, primos de las cocas saladas, con cráteres en su superficie y que están enriquecidos con aceite de oliva....
Canapé proteico {receta fácil y rápida}
canapé proteico Picoteo, aperitivo, canapé, entrante… Todos esos nombres, y seguro que algún otro que me dejo, reciben los bocados pequeñitos que servimos antes del plato principal. En este blog tenéis una amplia selección...
Filete de jabalí con salsa de champiñón
¿Alguna vez habéis comido un filete de jabalí? Si os gusta la carne de caza, tenéis que probar la de jabalí. Es sabrosa como pocas, y es fácil de cocinar porque no hay que...
Wok de ternera con verduritas
Wok de ternera con verduritas Hace ya tiempo que están muy de moda los wok. Con este término nos referimos tanto al wok en sí mismo, el utensilio, al plato cocinado en él, como...
Ensalada de garbanzos y alcachofas
Ensalada de garbanzos y alcachofas Nunca he sido muy fan de las ensaladas de legumbres, la verdad. Es un producto que me gusta comer en caliente. Creo que están hechas para los guisos, que...
Berenjenas con miel de caña
Una de los platos icónicos del sur de España, con indudable herencia árabe, son las berenjenas con miel de caña. Es uno de los entrantes que tienes que pedir sí o sí siempre que...
Salsa cremosa de calabaza para la pasta
Estos fussili lunghi con salsa cremosa de calabaza es el último plato que preparo con las calabazas de esta temporada. Ya se nos han terminado, así que hasta la próxima cosecha, que empezará a...
Crema fría de espinacas
Crema fría de espinacas Las cremas frías son siempre una buenísima opción cuando el calor aprieta. Y bien sabéis que este año está apretando. No es que haga un calor excesivo, pero sí que...
Hamburguesa con salsa de cerezas
hamburguesa con salsa de cerezas Me gustan las hamburguesas, de verdad que sí. Creo que, bien tratado, puede ser un plato completo y contundente que se puede ir adaptando a los productos de temporada...
Molletes de Antequera
Los molletes de Antequera, además de la fama, especialmente en el sur de España, son uno de los panes que tenemos con Indicación Geográfica Protegida. Pan con IGP Que un pan, o cualquier otro...
Berenjenas rellenas {receta fácil y ligera}
Vamos hoy con una receta ideal para las cenas porque se prepara en un pispás, es ligera, no requiere demasiados ingredientes y sirve como receta de aprovechamiento también, ya veréis más adelante por qué...
Mollejas de cordero
¿Sabéis que las mollejas de cordero son un producto de casquería? Pues sí, bajo el epígrafe casquería, se venden y consumen partes del animal que podrían considerarse despojos si no fuera porque están tan...
Cómo cocinar un chuletón perfecto en casa
chuletón perfecto en casa ¿Sabéis cómo cocinar un chuletón en casa y que salga perfecto? Porque no es que sea difícil, pero hay que tener en cuenta unos cuantos trucos. Ningún misterio, de verdad,...
Risotto al cava
Con este risotto al cava aumentamos la carta de risottos de este blog. Abrimos la veda en 2012 con el risotto de salmón ahumado y hemos ido sumando hasta un total de 10 variedades....
Veggierolls de canela
Veggierolls de canela En casa triunfan los rollos de canela. Son un éxito asegurado, pero yo me aburro de hacer siempre la misma versión. Si os pasa como a mí, hoy os traigo otra...
Chips de boniato
chips de boniato Antes de nada ¿batata o boniato? Pues ni idea, la verdad. Creo que en esta ocasión usé batata, pero no me queda claro del todo. Lo que sí he podido averiguar...
Pan subrot
El pan subrot es un pan francés bastante desconocido. O al menos yo no lo conocía hasta ahora ;), pero lo cierto es que no tiene la fama mediática de sus compatriotas las bagettes...
Galletas especiadas de calabaza
galletas especiadas de calabaza Cuando uno abre una calabaza, necesita un montón de ideas para gastarla antes de que se estropee, ¿verdad? Porque como son tan grandes, tampoco podemos guardarlas en la nevera demasiado...
Arroz cremoso de calabaza
Arroz cremoso de calabaza Seguimos ofreciendo recetas con calabaza. Recetas diferentes alternativa a la clásica crema de calabaza. Intentamos demostrar que la calabaza es mucho más versátil en la cocina de lo que tendemos...
Arroz negro con chipirones
Arroz negro con chipirones ¿Sabéis que el arroz entró en la península Ibérica con los árabes en el S. VIII d.c.? Valencia fue la primera zona donde se cultivó y, durante siglos, ha sido...
Galette de manzana sin azúcar
Galette de manzana sin azúcar Soy muy amante de las tartas de manzana. Si me leéis, lo sabréis porque tanto en este blog como en Instagram, hay unas cuantas ya publicadas. Las tenéis clásicas,...
Verdinas con calabaza y blanquillas
Verdinas con calabaza Con la llegada del otoño, vuelven a apetecernos platos de cuchara. Vuelven a nuestras mesas las sopas, las legumbres, los pucheros y los caldos. Una de las legumbres menos utilizadas, quizás...
Rollitos de calabacín y aguacate
Rollitos de calabacín y aguacate Los rollitos de calabacín y aguacate que os traigo hoy lo tienen todo: son fáciles, sanos y están buenísimos. Se pueden preparar en muy poco tiempo y, además, os...
Ruffle pie de pistachos
Ruffle pie de pistachos Para los amantes de los pistachos, hoy os traigo un capricho dulce súper fácil de preparar, muy vistoso y tremendamente rico. Se trata de la famosa tarta ruffle pie o...
Pan de molde rápido al microondas
Os va a encantar este pan de molde rápido al microondas. Os va a sacar de apuros para esos desayunos en los que, oh, dios mío, me he quedado sin pan. O para esas...
Musaka con bechamel {receta ligera}
Aprovechando las últimas berenjenas del huertito, he preparado esta musaka con bechamel que es a la vez un plato completo, riquísimo, fácil de preparar y fácil de transportar en el táper. La musaka es...
Overnight oats con fruta congelada
Overnight oats sería algo así como “copos de avena en remojo toda la noche“. Se trata en realidad de una especie de porridge que se consume frío y que, por tanto, es perfecto para...
Salmorejo de cerezas
No es ninguna novedad esta receta que os traigo hoy. El salmorejo de cerezas lleva circulando por las redes desde hace varios años. En su momento fue rompedor; ahora es normal. Pero yo no...
Ragú de ternera {olla lenta}
Cuando dices ragú de ternera la cabeza se te va a un guiso de carne con patatas. Y, en realidad y grosso modo, así es. El ragú, palabra procedente del francés ragout y adaptado...
