Ensalada de frutos rojos con pollo
De cara las fiestas navideñas, os voy a sugerir una ensalada de frutos rojos con pollo que es muy fácil de preparar, está muy rica y, por su colorido y disposición, tiene una presentación...
Cocinando para mis cachorritos Cocina casera para todos
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Pulpo a la brasa con parmentier de patata, chips de boniato y crujiente de queso
El pulpo es una de mis cosas favoritas del mundo y de todas las maneras de cocinarlo, el pulpo a la brasa me parece una de las siete maravillas. Esas patitas crujientes por fuera,...
Pastel de cordero con espárragos trigueros
¿Qué os parece si le damos una vuelta al clásico cordero navideño y lo servimos de otra manera? Os propongo servirlo en forma de pastel de cordero con espárragos trigueros, tal como veis en...
Rollitos mixtos de hojaldre
Estos rollitos mixtos de hojaldre son un aperitivo navideño porque los he vestido así pero, por su sencillez, bien valen para una cena rápida en cualquier momento del año. De todas maneras, tampoco me...
Revuelto de morcilla
Hoy tenemos en el blog un aperitivo. Se trata de un sencillo revuelto de morcilla que, servido sobre unas patatas paja, son un clásico en los bares e incluso en las mesas familiares. Por...
Canapé proteico {receta fácil y rápida}
canapé proteico Picoteo, aperitivo, canapé, entrante… Todos esos nombres, y seguro que algún otro que me dejo, reciben los bocados pequeñitos que servimos antes del plato principal. En este blog tenéis una amplia selección...
Aguacate relleno
aguacate relleno Vamos hoy con una receta saludable para las mesas navideñas, que aún queda alguna celebración. Pero no es imprescindible comer mal, mucho y todo lleno de azúcares, grasas y cosas de esas...
Bollos suecos de azafrán {receta navideña}
bollos suecos de azafrán Los suecos los llaman lussekatt o lussekatter en plural. Se trata de unos bollos de masa esponjosa y color amarillento gracias al azafrán que se cocinan y se consumen desde...
Galletas de chocolate {sin horno}
Galletas de chocolate sin horno Sin ser una receta navideña propiamente dicha, estas galletas de chocolate sin horno son ideales para estas fechas. ¿Qué hay más navideño que cocinar unas galletas en familia con...
Tarta de manzana árbol de navidad
Tarta de manzana árbol de navidad Comienzan las recetas navideñas y yo, que este año tengo el espíritu navideño escondido en algún recóndito lugar al que no he sido capaz de acceder todavía, oscilo...
Ensalada de frutos rojos con pollo
De cara las fiestas navideñas, os voy a sugerir una ensalada de frutos rojos con pollo que es muy fácil de preparar, está muy rica y, por su colorido y disposición, tiene una presentación...
Tagarninas guisadas
Tagarninas guisadas Un poco de historia Nativa del Mediterráneo, la Scolymus hispanicus o tagarnina es una planta herbácea bienal perenne que crece en toda la Península Ibérica, a excepción de la cornisa cantábrica y la zona...
Curry de salmón en 30 minutos
Curry de salmón en 30 minutos No sé qué vicio le han cogido en casa al curry: cada vez que hago el pollo al curry, mis cachorritos me hacen la ola. Con las sobras,...
El triunfo de la comida latinoamericana
El triunfo de la comida latinoamericana El triunfo de la comida latinoamericana En los últimos años estamos asistiendo al triunfo de la comida latinoamericana en nuestro país. Gracias a las personas que vienen a...
IV Jornadas del cocido madrileño
Para los amantes de la cocina tradicional, la cita es inevitable: del 19 al 29 de octubre se celebran las IV jornadas del cocido madrileño en Leitariegos. Desde el restaurante La Cruz Blanca de...
Empanadillas rellenas de costillas
Las empanadillas son tan versátiles que puedes rellenarlas de lo que más te apetezca en cada momento o de lo que tengas en la cocina para darle una nueva vida a los restos. O...
Garbanzos con atún
Garbanzos con atún. Es que no sé qué nombre ponerle a este plato porque no es exactamente un guiso porque le falta el caldito, aunque los garbanzos están guisaditos. Tampoco es un plato frío...
Las mejores ollas, sartenes y placas de inducción
Las mejores ollas, sartenes y placas de inducción En el ámbito de la cocina moderna, la inducción se ha convertido en una tendencia creciente. No solo ofrece eficiencia energética, sino también seguridad y precisión...
Ensalada en bote
¿Qué os parece la idea de preparar una ensalada en bote? ¿rocambolesca? ¿extraña? ¿raruna? Pues, en realidad, es una solución muy práctica para llevar las ensaladas a la oficina o de excursión consiguiendo que...
Vasitos choco-fresa
Estos vasitos de choco-fresa nacen de un desastre: hace poco me encargaron una tarta para un cumple familiar. Hice el mejor bizcocho de chocolate que os podáis imaginar, pero al desmoldarlo se me rompió....
Ensalada de aguacate y trigo bulgur
Ensalada de aguacate y trigo bulgur Las ensaladas son versátiles, eso ya lo sabéis, e infinitas. Podrías comer ensalada todos los días y no repetir nunca. Hasta se pueden preparar para llevar de excursión...
Pastel de patata y carne picada
Si estás buscando una receta rica, fácil, sabrosa, que no te lleve mucho tiempo y que puedas meter en el táper, hazme caso, este pastel de patata y carne picada es para ti. Ojo,...
Manzanas asadas airfryer
Mira que yo soy de decir freidora de aire, pero es que ahora ya airfryer es a freidora de aire como klinex a pañuelo de papel. Que no voy a claudicar, lo sabéis. Pero...
Costillas barbacoa {en olla lenta}
A lo mejor lees el título “Costillas barbacoa en olla lenta” y te parece contradictorio porque, claro, la cocina en olla lenta es más guiso que a la barbacoa, entendiendo por tal cocinar en...
Tataki de atún
La palabra japonesa tataki puede traducirse como “apilado” o “distribuido en piezas” y así es como suele presentarse el tataki de atún que es el más conocido en las cocinas occidentales (al menos en...
Empanada cremosa de pollo
El interior de esta empanada cremosa de pollo es de locura. Tiene un sabor y una textura maravillosa. Para facilitaros la labor, he usado una masa de pizza congelada de mis favoritas, las de...
Tosta de pollo al curry
Tosta de pollo al curry Seguro que os ha pasado: hora de comer y sólo quedan unos restillos de algo en el frigorífico, las sobras de la comida de antes de ayer o de...
Pan de café
Este pan de café es aroma puro. Los panes con masa madre siempre lo son, pero este que no contiene otro líquido más que café, imaginaos. Acompaña perfectamente los desayunos tanto salados, como dulces...
Bizcocho de limón y leche condensada
Bizcocho de limón y leche condensada A mí la leche condensada me encanta, me parece un delicioso invento del diablo, ahí bien subidita de azúcar, cremosa e irresistible. Con unas fresas troceadas, en primavera,...
Pulpo a la brasa con parmentier de patata, chips de boniato y crujiente de queso
El pulpo es una de mis cosas favoritas del mundo y de todas las maneras de cocinarlo, el pulpo a la brasa me parece una de las siete maravillas. Esas patitas crujientes por fuera,...
Pastel de cordero con espárragos trigueros
¿Qué os parece si le damos una vuelta al clásico cordero navideño y lo servimos de otra manera? Os propongo servirlo en forma de pastel de cordero con espárragos trigueros, tal como veis en...
Rollitos mixtos de hojaldre
Estos rollitos mixtos de hojaldre son un aperitivo navideño porque los he vestido así pero, por su sencillez, bien valen para una cena rápida en cualquier momento del año. De todas maneras, tampoco me...
Cachopo de champiñón
Cachopo de champiñón Todo el mundo sabe ya que el cachopo es uno de los platos estrella de la gastronomía asturiana. Tanto que hasta tiene día propio: hoy, 29 de noviembre se celebra el...
American pumpkin pie
Tan clásica en las series y películas americanas, la tarta de calabaza es, en realidad, un pastelito sencillo y delicioso, perfecto para una merienda otoñal. Hoy os traigo mi versión de la famosa american...
Revuelto de morcilla
Hoy tenemos en el blog un aperitivo. Se trata de un sencillo revuelto de morcilla que, servido sobre unas patatas paja, son un clásico en los bares e incluso en las mesas familiares. Por...
Hamburguesas de salmón
Que las hamburguesas no tienen que ser necesariamente siempre de carne lo demuestra la enorme variedad de burguers vegetales que ya tenemos tanto en las tiendas como en los recetarios. Pero, además, hoy os...
Bizcocho especiado de calabaza
Este bizcocho especiado de calabaza no es el primero que hago. Quiero decir que no es el primer bizcocho al que le añado calabaza, pero sí el primero que pruebo con la famosa mezcla...
Flor de calabaza {una salsa muy especial}
La primera vez que probé la flor de calabaza me quedé sorprendida. En la vida había pensado que una flor podía estar así de rica. Fue en Italia, en mi primer viaje al país...
Ochíos de pimentón
Ya sabéis lo súper fan que soy de hacer pan en casa. Hoy se celebra, desde hace 18 años, el día mundial del pan que yo celebro con unos panecillos típicos de Jaén, los...
Potaje fácil y rápido para los días de otoño
Hoy os traigo una receta un pelín diferente a las que suelo publicar aquí. Se trata de un potaje fácil y rápido para este comienzo de otoño tan raro. Porque, aunque la temperatura de...
Saganaki {Queso griego frito}
El saganaki es un plato griego que suele tomarse de aperitivo. Se trata de una rodaja más o menos gruesa de queso, generalmente feta, que se reboza y se fríe. Así de...
Garbanzos con lacón
Se acerca el otoño y vuelven a apetecer platos de cuchara, como estos garbanzos con lacón. Los garbanzos son mi legumbre favorita. De todas, la que más me gusta. En casa les encanta el...
Plumcake de requesón y frambuesas
Este jugosísimo plumcake de requesón y frambuesas tiene sólo un truco: montar muy bien las claras a punto de nieve. Parece mentira, pero la textura que este sencillo paso imprime a una masa de...
Café con hielo
café con hielo Para los amanes del café, el café con hielo es un imprescindible en verano. Somos muchos los que tenemos por máxima no empezar el día sin un café. Ya lo dice...
Ensalada de tomate y huevo cocido
Ensalada de tomate y huevo cocido Una de mis combinaciones favoritas cuando de ensaladas se trata, es el tomate y el huevo cocido. El juguillo que suelta un tomate de verano, junto con un...
Pesto de tomates frescos
Pesto de tomates frescos Sabido es que el pesto es una de las salsas más versátiles y ricas para acompañar tanto nuestros platos de pasta como para ensaladas o para acompañar a una buena...
Leche merengada {versión vegana}
La leche merengada versión vegana parece en sí misma una contradicción, pero ya veréis que no lo es. Hoy en día, con la gran variedad de bebidas vegetales que existen, es posible hacer una...
Granizado de café {versión extra fácil}
No hay nada que me siente mejor en las tardes de verano que un granizado de café. Llevo haciéndome esta versión extra fácil desde hace un montón de años y de momento no he...
Gnocchi Prozis al gorgonzola {receta fácil y rápida}
Gnocchi prozis Amo los gnocchi, amiguis. Es uno de esos platos que a priori, hace muchos años ya, como que no me llamaban la atención. A mí es que la patata me gusta con...
Sal de albahaca
Hace unas semanas os enseñé una deliciosa focaccia en la que había usado sal de albahaca. Os prometí que os explicaría cómo preparar la sal de albahaca y aquí estoy. El año pasado plantamos...
Lentejas con cúrcuma y arroz
Lentejas con cúrcuma y arroz Siempre he oído que las legumbres hay que combinarlas con cereales. Nuestro organismo necesita proteínas de calidad, es decir, que tenga los aminoácidos esenciales. A las legumbres, por ejemplo,...
Focaccia de trufa y albahaca
Focaccia de trufa y albahaca Todos conocemos las focaccias, ¿verdad? Son esos panes planos pero esponjosos, primos de las cocas saladas, con cráteres en su superficie y que están enriquecidos con aceite de oliva....
Canapé proteico {receta fácil y rápida}
canapé proteico Picoteo, aperitivo, canapé, entrante… Todos esos nombres, y seguro que algún otro que me dejo, reciben los bocados pequeñitos que servimos antes del plato principal. En este blog tenéis una amplia selección...
Filete de jabalí con salsa de champiñón
¿Alguna vez habéis comido un filete de jabalí? Si os gusta la carne de caza, tenéis que probar la de jabalí. Es sabrosa como pocas, y es fácil de cocinar porque no hay que...
Wok de ternera con verduritas
Wok de ternera con verduritas Hace ya tiempo que están muy de moda los wok. Con este término nos referimos tanto al wok en sí mismo, el utensilio, al plato cocinado en él, como...
Ensalada de garbanzos y alcachofas
Ensalada de garbanzos y alcachofas Nunca he sido muy fan de las ensaladas de legumbres, la verdad. Es un producto que me gusta comer en caliente. Creo que están hechas para los guisos, que...
Berenjenas con miel de caña
Una de los platos icónicos del sur de España, con indudable herencia árabe, son las berenjenas con miel de caña. Es uno de los entrantes que tienes que pedir sí o sí siempre que...
Salsa cremosa de calabaza para la pasta
Estos fussili lunghi con salsa cremosa de calabaza es el último plato que preparo con las calabazas de esta temporada. Ya se nos han terminado, así que hasta la próxima cosecha, que empezará a...
Crema fría de espinacas
Crema fría de espinacas Las cremas frías son siempre una buenísima opción cuando el calor aprieta. Y bien sabéis que este año está apretando. No es que haga un calor excesivo, pero sí que...
Hamburguesa con salsa de cerezas
hamburguesa con salsa de cerezas Me gustan las hamburguesas, de verdad que sí. Creo que, bien tratado, puede ser un plato completo y contundente que se puede ir adaptando a los productos de temporada...
