Hummus de guisantes
hummus de guisantes Tradicionalmente el hummus se hace con garbanzos. De hecho, la palabra hummus en árabe significa garbanzo, mientras que a la salsa que nosotros conocemos como hummus, ellos la llaman حُمُّص بطحينة...
Categoría: Entrantes y aperitivos
Bruschetta italiana
La bruschetta es un entrante sencillísimo típico de la parte central de Italia. Se trata de unas simples rebanadas de pan tostado que luego se acompañan de multitud de ingredientes. En su versión más...
Alcachofas en tempura
La tempura es una técnica de fritura japonesa consistente en freír los alimentos, principalmente verduras y pescados, en aceite de sésamo. Los productos tienen que estar cortados del tamaño de un bocado para poder...
Chorizo a la sidra
Chorizo a la sidra El único restaurante que recuerdo haber visitado con cierta asiduidad de niña es el famoso «Casa Mingo» de Madrid. Sí, sí, seguro que fui a muchos más, pero a este...
Taralli pugliesi
Taralli pugliesi o colines de la Puglia que es el tacón de la bota de Italia. Algún día viajaré allí, es uno de mis pendientes. De momento me he conformado con hacerlo a través...
Mini cruasanes rellenos de langostinos y sobrasada
canapés de langostinos Desde hace varias temporadas, Cocinando para mis cachorritos comienza el mes de enero con recetas de aprovechamiento. Podéis comprobarlo visitando las croquetas de salmón ahumado o el paté de anchoas. Y...
Baba ganush {con chips de lentejas}
El baba ganush es una especie de paté de berenjena originario de la cocina árabe que se suele comer con pan de pita. Yo lo he hecho esta vez para participar en el #IIITapasAFuegoLento...
Patatas Hasselback
Hoy vamos a tomarnos unas patatas Hasselback, un aperitivo muy especial. Y lo es por varios motivos que, como habréis adivinado, os voy a contar ahora mismo. En primer lugar porque con estas patatas...
Mermelada de tomate
La mermelada de tomate es uno de esos básicos que no debería faltar en ninguna despensa. Igual te apaña un desayuno que te soluciona un aperitivo imprevisto: un poco de buen queso curado, un...
Alcachofas caramelizadas
Me gusta mucho, pero mucho mucho, el toque dulce en los platos salados. Vale, ahora eso ya no es trasgresor, ni siquiera un pelín novedoso. Pero a mí me gusta desde siempre; desde que...
Relleno para sándwich
Nunca había hecho un relleno para sándwich, fíjate qué tontería. Mis sándwiches suelen ser calentitos y rellenos de jamón y queso. El mixto de toda la vida que en algunos sitios llaman bikini. Cosa...
Paté de salmón ahumado
Para este fin de semana os voy a poner un aperitivo rico, un paté de salmón ahumado tan fácil de hacer que os vais a caer de culo 🙂 Y tan tan tan rico...
Almejas a la marinera
Las almejas a la marinera son un entrante muy fácil de preparar y que viste muy bien la mesa para estos días festivos. Se prepara en muy poco rato, queda delicioso, y no llena...
Bocaditos de queso azul con pera
Este año, vamos a romper la tradición de Cocinando para mis cachorritos y vamos a comenzar con las recetas navideñas antes de lo acostumbrado. Lo cierto es que a mí, lo de ponerme en...
Salteado de champiñón con lacón
Este salteado de champiñón con lacón que os presento hoy es una receta sencilla pero muy muy rica que os va a valer como entrante o como cena. Se prepara muy rápido, de manera...
Queso de Burgos frito
Nunca había probado el queso de Burgos frito, aunque había visto la receta en el blog de mi amiga Isa, las delicias de Isabel y me llamaba mucho la atención. Amante como soy del...
Bocaditos de rulo de cabra y nueces
Las pasadas navidades compramos, para los aperitivos, una variante del queso de rulo de cabra que iba aderezado con miel y trocitos de almendra. Estaba divino. Vaya por delante que yo soy amante del...
Palmeritas de hojaldre rellenas de tomates confitados
¿Qué es una navidad sin amigos invisibles? Pues igual que si nos faltaran los turrones, los mazapanes y los roscones de reyes, ¡no sería navidad! En el #asaltablogs no hemos queridos sustraernos a esta...
Huevos rellenos clásicos
Los huevos rellenos son un clásico en las comidas familiares, al menos en las nuestras. Casi desde que recuerdo. Lo bueno es que se trata de un alimento muy nutritivo, a un precio bastante...
Falafel {croquetas árabes de garbanzos}
El falafel es una especie de croqueta de garbanzos. Suena raro, pero está delicioso. Y no lo digo yo, lo dicen los cachorritos. Sobre todo el cachorrito mayor. Estas ricas y nutritivas bolitas a...
Gelatina de salmorejo
Hace unos días os expliqué como preparamos en casa el salmorejo sin pan y con muy muy poquito aceite. Hoy os quiero enseñar otra forma de presentarlo que queda súper cuqui, sobre todo para...
Pulpo à feira
¿Hay algo más typical spanish que las tapas? ¿Vosotros conocéis algún otro país en el que exista algo parecido al #nosvamosdetapas? No, ¿verdad? Porque no existe, porque es una cultura, eso de pedir algo...
Cinco picoteos sanos {para comer entre horas sin engordar}
Lo de picar entre horas es una costumbre muy extendida. Es que el aburrimiento da hambre, qué le vamos a hacer. A mí me pasa: si estoy trabajando y me aburro, me da hambre....
Grissini de coliflor
¿Más coliflor? Pues sí, que ha habido muchas y muy ricas en el huertito este año y, además, es un alimento muy sano lleno de antioxidantes que nos ayudan a combatir los radicales libres...
Trucos para conseguir unas croquetas prefectas
¿Os gustan las croquetas? En casa somos super fans de las croquetas, los niños sobre todo. En una casa con niños, las croquetas son fundamentales. Me llamaréis exagerada, pero no. Las croquetas tienen muchas virtudes,...
Más aperitivos para las cenas navideñas
Continúo recogiendo sugerencias navideñas para nuestras mesas. Hace unos días os propuse unos cuantos aperitivos para la cena de Nochebuena, pero cuando estuve seleccionándolos se me quedaron unas cuantas delicias en el tintero y...
Ensalada de queso azul y peras en hojaldre
Después de tanto pediros el voto en el concurso de la revista Thermomix y de prometeros que pronto veríais la receta de la ensalada de queso azul y peras en hojaldre, aquí la tenéis....
Cóctel de marisco
Este cóctel de marisco es muy especial para mí. No solo por lo rico que está, si no sobre todo porque era la receta preferida de mi abuela para la cena de Nochevieja. Nunca...
Croquetas de cocido
Ay, qué ricas me salen las croquetas, madredelamorhermoso. Una presume en facebook de lo ricas que están nuestras croquetas de cocido y se organiza la de dios, vamos, que si me descuido tengo un...
Mini pizzas {la merienda favorita del cachorrito mayor}
Los efectos secundarios de que a mamá le guste la cocina, es que los cachorritos se vuelven unos gourmets. Sí, sí, tengo dos pequeños gourmets en casa que opinan sobre los ingredientes utilizados, sobre...
Patatas revolconas
Este mes estábamos emplazados, a iniciativa de la anfitriona de La cocina typical spanish, Margot (de El cajón desastre de Maggie) a cocinar patatas. Pero, claro está, platos de patatas #typicalspansih, que de eso...
Empanada de rulo de cabra con cebolla caramelizada
Seguro que ya os habéis enterado de que en casa nos encanta el queso y es que no lo puedo disimular: la mayoría de mis recetas llevan queso. Como hay miles de variedades siempre...
Paté de anchoas
Este mes llego in extremis para presentaros una receta apropiadísima para el proyecto «Reciclando sabores«, un delicioso paté de anchoas. Ya sabéis que no se debe tirar comida a la basura, está de más...
Croquetas de gambas
Poco a poco vamos retomando el ritmo normal después de las fiestas navideñas que nos han dejado agotados, con unos kilos de más y con unas pocas ganas de dulce que no os quiero...
Bombones de morcilla
Desde que probé estos curiosos bombones de morcilla en un restaurante de Burgos, tenía muchas ganas de hacerlo en casa, así que cuando lo vi en la revista Thermomix de este mes no tardé ni...
Tapa de jamón serrano y huevos de codorniz
Pero qué rico está el jamón serrano. Este mes en La cocina typical spanish hemos tenido, como ya sabéis, novedades. Una de las más importantes ha sido el secreto del ingrediente a utilizar que,...
Patatas bravas al microondas
¿Nos vamos de tapas? Está claro que en toda salida de tapeo que se precie tiene que haber una ración de patatas bravas, pero ¿quién sabía que este plato es típico de la gastronomía...
Tapa de morcilla
Este mes en el reto «Cocinamos con Reina» visitamos Castilla y León y degustamos su morcilla de Burgos. Aprovechando que tenía invitados en casa decidí hacer yo este reto, con lo rica que está...
Palmeritas saladas rellenas de chorizo
Y, ¡llegó el viernes! Hoy os traigo una sugerencia facilona facilona para un cumpleaños infantil. La idea es mía a medias: a partir de hoy, el día 7 de cada mes participaré en los...
Croquetas de salmón
Podría decir que hice estas croquetas de salmón ahumado para aprovechar el que que sobró de las fiestas navideñas. Pero no sería cierto porque en mi casa nunca sobra salmón, nos lo comemos aunque sea solo....
Pinchos. Reto «Cocinamos con Reina»
Hoy traigo unos pinchos sencillos. No, extra sencillos. Os solucionarán con mucha dignidad un entrante o un aperitivo. Yo los he preparado para el reto que ha organizado mi amiga Isa, el Reto «Cocinamos con...
Magdalenas de calabacín y rulo de cabra
Hola a todos. Lo primer presentarme porque ya veis que esta entrada no es de Verónica. Soy Vanesa, su hermana pequeña, a partir de ahora soy su nueva colaboradora en este blog de cocina....
Coxinhas de pollo
¿Sabes lo que son las coxinhas? Se trata de una masa parecida a la bechamel, pero no exactamente bechamel, con un corazón de pollo desmenuzado, rebozado y frito que parece ser que en Brasil...
Tomates rellenos de cuscús
¿A qué hay ciertas cosas que os llevan de vuelta a vuestra infancia? Siempre pasa. Pues, por raro que parezca, en mi caso los tomates rellenos son una de ellas. No podían faltar en...
Berenjenas crujientes con miel
Hace varios días recibí un estupendo lote de Enterbío, una empresa que se dedica a la distribución de productos ecológicos, productos de calidad, cultivados y criados por personas que han apostado por lo realmente...
Magdalenas saladas de cebolla caramelizada
Nada, que apenas hemos terminado las navidades y en nuestra familia continuamos de celebración. En plenas fiestas fue el cumple del papá de los cachorritos y justo a la vuelta de reyes del abuelo,...
Saquitos de espárragos trigueros con jamón.
Los espárragos trigueros son una de las verduras que mejor se comen mis cachorritos, cocinados de casi cualquier modo. Pero estos saquitos de espárragos trigueros con jamón son sus preferidos: cuando se los pongo...
Hummus
Hoy una recetita sencilla y que nos facilita la posibilidad de comer legumbres en verano porque sanas son siempre, eso lo tenemos claro, pero apetecibles con estos calores en sus versiones tradicionales, ya no...
