Burritos de atún con base de brócoli

Los burritos de atún con base de brócoli que os presento hoy son una idea de aperitivo saludable que va a gustar a toda la familia. En casa nos ha encantado la idea y nos hemos quedado ya con la receta de la base como una manera fantástica de comer verduras de manera diferente.

 

 

Lo cierto es que el brócoli les gusta a mis tres convivientes. En este caso, soy yo la que pone pegas y mira que en general me gustan las verduras, pero el brócoli es que no me seduce. Sin embargo, incorporado a la masa que he preparado para estos burritos, me ha parecido una manera divertida de consumirlo que quizás puede ayudar a reticentes como yo.

Y, además y como añadidura, así conseguimos un aperitivo sanito porque no puede ser que cada vez que nos tomamos una tapita incrementemos de manera loca la ingesta de productos insanos. Y es que, al final, hacemos excepciones a una dieta equilibrada demasiados días en semana y eso termina redundando de manera muy perjudicial en nuestra salud.

Por eso os voy a enseñar a preparar estos burritos de atún con base de brócoli que están muy muy ricos, ya lo veréis.

Burritos de atún con base de brócoli

Ingredientes

(para 6-8 burritos, en función del tamaño del que los hagáis)

• 1 brócoli mediano,
• 3 cucharadas de harina (puedes usar la que más te guste o la que tengas en casa: normal de trigo, de avena, harina integral, de espelta… Elige la que se adapte a tus necesidades nutricionales o al contenido de tu despensa).
• 1 huevo,
• 150 g. de queso rallado,
• atún fresco en dados,
• aguacate,
• queso para fundir,
• mayonesa o salsa de yogur.

 

 

Cómo hacer los tacos de atún con base de brócoli

1. Lava el brócoli, desecha el tallo (pero no lo tires, puedes guardarlo para una crema de verduras), sécalo bien y tríturalo fino.
   Puedes hacerlo con una picadora o con thermomix: 5 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda.
2. Mezcla el brócoli rallado con el huevo, la harina y el queso rallado. Trabaja hasta conseguir una especie de masa más o menos uniforme.
   Salpimenta al gusto.
3. Calienta una sartén y añádele unas gotas de aceite de oliva.
4. Ve depositando cucharadas grandes de la masa de brócoli en la sartén y deja que se hagan a fuego medio.
5. Con cuidado, dales la vuelta a los tacos para que se doren por el otro lado.
6. Reserva tapados con un paño de cocina.
7. Le toca el turno al relleno: saltea los cubos de atún con un poco de aceite de oliva. Cocínalos sólo para que queden jugosos, no los dejes demasiado secos.
8. Mientras tanto, machaca el aguacate con una pizca de sal.
9. Ya sólo queda montar los tacos disponiendo sobre la masa de brócoli un poco de queso para fundir, los tacos de atún, el aguacate machacado y un poco de mayonesa casera.

 

 

Podéis ver lo flexibles que son estos tacos en el siguiente vídeo:

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@cocicachorritos Tacos de atún con base de brócoli. Receta disponible ya en el #blog #cocinandoparamiscachorritos #cocicachorritos #tacos #teambrocoli #healthyrecipes #healthyfood #healthytacos #recetasaludable #atun #brocoli #recetafacil #ricoysano #aprendeentiktok #receta ♬ MIENTRAS ME CURO DEL CORA – KAROL G

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El toque mágico

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¡Felices aperitivos saludables!