Skrei al horno
Skrei al horno ¿Sabéis lo que es el skrei? Se trata de un bacalao de alta calidad procedente de los mares de Noruega que migra a las costas de Noruega para desovar. Esta migración,...
Categoría: sin azúcar
Bocatín de tortilla
Pocas cosas tan ricas, tan fáciles y tan apetecibles como un buen bocatín de tortilla. Hoy os dejo una versión que me encanta, con un toque picante y, por supuesto, con un buen pan...
Ensalada de manzana y burrata
Va, lo confieso, últimamente estoy obsesionada con la burrata y no soy la única: hay burrata por todos los lados en las redes sociales. Pero es que este queso tierno italiano suave y cremoso...
Solomillo en aceite {olla lenta}
Este solomillo en aceite sería la versión actual, pija y fácil del lomo de orza andaluz de toda la vida. El mío no puede llamarse de orza porque el original se llama así debido...
Patatas rellenas
patatas rellenas Pocos alimentos hay tan versátiles como las patatas. Pueden ser tanto un plato principal si se usan para un guiso, por ejemplo las patatas guisadas con costillas, como una guarnición en forma...
Pollo frito
El pollo frito es un clásico de la cocina americana. Vale, no soy muy amante de la comida americana, para qué nos vamos a engañar. Pero a base de ver según qué recetas en...
Ensalada templada de pasta y burrata
Como bien muestra esta ensalada templada de pasta y burrata, las posibilidades de inventar o crear (tal vez la palabra inventar es demasiado presuntuosa) son infinitas. También es cierto que parece que las ensaladas...
Bizcocho salado de queso y beicon
Este bizcocho salado de queso y beicon, con aceitunas negras y un toque de albahaca es perfecto para aquellos a quien no les gusta el dulce. Porque sí, amiguis, sí, hay gente a quien...
Fieduá de pato y alcachofas
Este plato de fieduá de pato y alcachofas es una delicatesen muy fácil de preparar. Recientemente hemos descubierto que nos gustan más las fideuás con estos fideos finos, de los que normalmente se usan...
Ensalada de frutos rojos con pollo
De cara las fiestas navideñas, os voy a sugerir una ensalada de frutos rojos con pollo que es muy fácil de preparar, está muy rica y, por su colorido y disposición, tiene una presentación...
Tagarninas guisadas
Tagarninas guisadas Un poco de historia Nativa del Mediterráneo, la Scolymus hispanicus o tagarnina es una planta herbácea bienal perenne que crece en toda la Península Ibérica, a excepción de la cornisa cantábrica y la zona...
Curry de salmón en 30 minutos
Curry de salmón en 30 minutos No sé qué vicio le han cogido en casa al curry: cada vez que hago el pollo al curry, mis cachorritos me hacen la ola. Con las sobras,...
Ensalada de aguacate y trigo bulgur
Ensalada de aguacate y trigo bulgur Las ensaladas son versátiles, eso ya lo sabéis, e infinitas. Podrías comer ensalada todos los días y no repetir nunca. Hasta se pueden preparar para llevar de excursión...
Costillas barbacoa {en olla lenta}
A lo mejor lees el título “Costillas barbacoa en olla lenta” y te parece contradictorio porque, claro, la cocina en olla lenta es más guiso que a la barbacoa, entendiendo por tal cocinar en...
Tataki de atún
La palabra japonesa tataki puede traducirse como “apilado” o “distribuido en piezas” y así es como suele presentarse el tataki de atún que es el más conocido en las cocinas occidentales (al menos en...
Empanada cremosa de pollo
El interior de esta empanada cremosa de pollo es de locura. Tiene un sabor y una textura maravillosa. Para facilitaros la labor, he usado una masa de pizza congelada de mis favoritas, las de...
Tosta de pollo al curry
Tosta de pollo al curry Seguro que os ha pasado: hora de comer y sólo quedan unos restillos de algo en el frigorífico, las sobras de la comida de antes de ayer o de...
Pan de café
Este pan de café es aroma puro. Los panes con masa madre siempre lo son, pero este que no contiene otro líquido más que café, imaginaos. Acompaña perfectamente los desayunos tanto salados, como dulces...
Pulpo a la brasa con parmentier de patata, chips de boniato y crujiente de queso
El pulpo es una de mis cosas favoritas del mundo y de todas las maneras de cocinarlo, el pulpo a la brasa me parece una de las siete maravillas. Esas patitas crujientes por fuera,...
Rollitos mixtos de hojaldre
Estos rollitos mixtos de hojaldre son un aperitivo navideño porque los he vestido así pero, por su sencillez, bien valen para una cena rápida en cualquier momento del año. De todas maneras, tampoco me...
Cachopo de champiñón
Cachopo de champiñón Todo el mundo sabe ya que el cachopo es uno de los platos estrella de la gastronomía asturiana. Tanto que hasta tiene día propio: hoy, 29 de noviembre se celebra el...
Revuelto de morcilla
Hoy tenemos en el blog un aperitivo. Se trata de un sencillo revuelto de morcilla que, servido sobre unas patatas paja, son un clásico en los bares e incluso en las mesas familiares. Por...
Hamburguesas de salmón
Que las hamburguesas no tienen que ser necesariamente siempre de carne lo demuestra la enorme variedad de burguers vegetales que ya tenemos tanto en las tiendas como en los recetarios. Pero, además, hoy os...
Ochíos de pimentón
Ya sabéis lo súper fan que soy de hacer pan en casa. Hoy se celebra, desde hace 18 años, el día mundial del pan que yo celebro con unos panecillos típicos de Jaén, los...
Potaje fácil y rápido para los días de otoño
Hoy os traigo una receta un pelín diferente a las que suelo publicar aquí. Se trata de un potaje fácil y rápido para este comienzo de otoño tan raro. Porque, aunque la temperatura de...
Saganaki {Queso griego frito}
El saganaki es un plato griego que suele tomarse de aperitivo. Se trata de una rodaja más o menos gruesa de queso, generalmente feta, que se reboza y se fríe. Así de...
Garbanzos con lacón
Se acerca el otoño y vuelven a apetecer platos de cuchara, como estos garbanzos con lacón. Los garbanzos son mi legumbre favorita. De todas, la que más me gusta. En casa les encanta el...
Ensalada de tomate y huevo cocido
Ensalada de tomate y huevo cocido Una de mis combinaciones favoritas cuando de ensaladas se trata, es el tomate y el huevo cocido. El juguillo que suelta un tomate de verano, junto con un...
Pesto de tomates frescos
Pesto de tomates frescos Sabido es que el pesto es una de las salsas más versátiles y ricas para acompañar tanto nuestros platos de pasta como para ensaladas o para acompañar a una buena...
Lentejas con cúrcuma y arroz
Lentejas con cúrcuma y arroz Siempre he oído que las legumbres hay que combinarlas con cereales. Nuestro organismo necesita proteínas de calidad, es decir, que tenga los aminoácidos esenciales. A las legumbres, por ejemplo,...
Focaccia de trufa y albahaca
Focaccia de trufa y albahaca Todos conocemos las focaccias, ¿verdad? Son esos panes planos pero esponjosos, primos de las cocas saladas, con cráteres en su superficie y que están enriquecidos con aceite de oliva....
Canapé proteico {receta fácil y rápida}
canapé proteico Picoteo, aperitivo, canapé, entrante… Todos esos nombres, y seguro que algún otro que me dejo, reciben los bocados pequeñitos que servimos antes del plato principal. En este blog tenéis una amplia selección...
Filete de jabalí con salsa de champiñón
¿Alguna vez habéis comido un filete de jabalí? Si os gusta la carne de caza, tenéis que probar la de jabalí. Es sabrosa como pocas, y es fácil de cocinar porque no hay que...
Wok de ternera con verduritas
Wok de ternera con verduritas Hace ya tiempo que están muy de moda los wok. Con este término nos referimos tanto al wok en sí mismo, el utensilio, al plato cocinado en él, como...
Ensalada de garbanzos y alcachofas
Ensalada de garbanzos y alcachofas Nunca he sido muy fan de las ensaladas de legumbres, la verdad. Es un producto que me gusta comer en caliente. Creo que están hechas para los guisos, que...
Crema fría de espinacas
Crema fría de espinacas Las cremas frías son siempre una buenísima opción cuando el calor aprieta. Y bien sabéis que este año está apretando. No es que haga un calor excesivo, pero sí que...
Hamburguesa con salsa de cerezas
hamburguesa con salsa de cerezas Me gustan las hamburguesas, de verdad que sí. Creo que, bien tratado, puede ser un plato completo y contundente que se puede ir adaptando a los productos de temporada...
Molletes de Antequera
Los molletes de Antequera, además de la fama, especialmente en el sur de España, son uno de los panes que tenemos con Indicación Geográfica Protegida. Pan con IGP Que un pan, o cualquier otro...
Ensaladilla de alcachofas
Hace unos meses escuché en la radio a Ainhoa Aguirregoitia hablar sobre la ensaladilla y sus variantes. Yo soy mucho de variantes, más que de ensaladillas. Iba conduciendo mientras escuchaba la radio y según...
Burritos de atún con base de brócoli
Los burritos de atún con base de brócoli que os presento hoy son una idea de aperitivo saludable que va a gustar a toda la familia. En casa nos ha encantado la idea y...
Berenjenas rellenas {receta fácil y ligera}
Vamos hoy con una receta ideal para las cenas porque se prepara en un pispás, es ligera, no requiere demasiados ingredientes y sirve como receta de aprovechamiento también, ya veréis más adelante por qué...
Montadito de tortilla y aguacate
El montadito de tortilla y aguacate de hoy es una opción saludable para cuando necesitas comer rápido. Porque la comida rápida es compatible con la comida sana y porque el ritmo de vida que...
Cómo cocinar un chuletón perfecto en casa
chuletón perfecto en casa ¿Sabéis cómo cocinar un chuletón en casa y que salga perfecto? Porque no es que sea difícil, pero hay que tener en cuenta unos cuantos trucos. Ningún misterio, de verdad,...
Albóndigas con calabaza y espinacas
Albóndigas con calabaza Que sí, que sí, que soy una pesadita de la calabaza, lo sé. Pero es lo que hay, amiguis: ya sabéis que el huertito se nos dio de maravilla este otoño,...
Revuelto de repollo con crema de cacahuete
Revuelto de repollo con crema de cacahuete El repollo es una de las hortalizas que más me gustan. Es curioso porque no suele tener muchos adeptos, pero a mí me encanta. Pues hoy os...
Palmeritas de hojaldre y calabacín
Palmeritas de hojaldre y calabacín El hojaldre es uno de mis amores en la cocina. Se puede usar en un montón de preparaciones y siempre con buenos resultados. Sirve tanto para dulces como para...
Sopa castellana
Como ocurre en todos los platos tradicionales, la sopa castellana o sopita de ajo, es uno de esos platos que se cocina en todas las casas y cada una tiene su versión. Y, como...
Risotto al cava
Con este risotto al cava aumentamos la carta de risottos de este blog. Abrimos la veda en 2012 con el risotto de salmón ahumado y hemos ido sumando hasta un total de 10 variedades....
Garbanzos a la carbonara
En la vida se me habría ocurrido hacer unos garbanzos a la carbonara si no se lo veo a mi amigo Guille en Instagram. Pero se trata de un plato socorrido, nutritivo y muy...
Aguacate relleno
aguacate relleno Vamos hoy con una receta saludable para las mesas navideñas, que aún queda alguna celebración. Pero no es imprescindible comer mal, mucho y todo lleno de azúcares, grasas y cosas de esas...
