Garbanzos con lacón
Se acerca el otoño y vuelven a apetecer platos de cuchara, como estos garbanzos con lacón. Los garbanzos son mi legumbre favorita. De todas, la que más me gusta. En casa les encanta el...
Se acerca el otoño y vuelven a apetecer platos de cuchara, como estos garbanzos con lacón. Los garbanzos son mi legumbre favorita. De todas, la que más me gusta. En casa les encanta el...
Ensalada de tomate y huevo cocido Una de mis combinaciones favoritas cuando de ensaladas se trata, es el tomate y el huevo cocido. El juguillo que suelta un tomate de verano, junto con un...
Pesto de tomates frescos Sabido es que el pesto es una de las salsas más versátiles y ricas para acompañar tanto nuestros platos de pasta como para ensaladas o para acompañar a una buena...
Gnocchi prozis Amo los gnocchi, amiguis. Es uno de esos platos que a priori, hace muchos años ya, como que no me llamaban la atención. A mí es que la patata me gusta con...
Hace unas semanas os enseñé una deliciosa focaccia en la que había usado sal de albahaca. Os prometí que os explicaría cómo preparar la sal de albahaca y aquí estoy. El año pasado plantamos...
Lentejas con cúrcuma y arroz Siempre he oído que las legumbres hay que combinarlas con cereales. Nuestro organismo necesita proteínas de calidad, es decir, que tenga los aminoácidos esenciales. A las legumbres, por ejemplo,...
Focaccia de trufa y albahaca Todos conocemos las focaccias, ¿verdad? Son esos panes planos pero esponjosos, primos de las cocas saladas, con cráteres en su superficie y que están enriquecidos con aceite de oliva....
canapé proteico Picoteo, aperitivo, canapé, entrante… Todos esos nombres, y seguro que algún otro que me dejo, reciben los bocados pequeñitos que servimos antes del plato principal. En este blog tenéis una amplia selección...
¿Alguna vez habéis comido un filete de jabalí? Si os gusta la carne de caza, tenéis que probar la de jabalí. Es sabrosa como pocas, y es fácil de cocinar porque no hay que...
Wok de ternera con verduritas Hace ya tiempo que están muy de moda los wok. Con este término nos referimos tanto al wok en sí mismo, el utensilio, al plato cocinado en él, como...
Ensalada de garbanzos y alcachofas Nunca he sido muy fan de las ensaladas de legumbres, la verdad. Es un producto que me gusta comer en caliente. Creo que están hechas para los guisos, que...
Una de los platos icónicos del sur de España, con indudable herencia árabe, son las berenjenas con miel de caña. Es uno de los entrantes que tienes que pedir sí o sí siempre que...
Estos fussili lunghi con salsa cremosa de calabaza es el último plato que preparo con las calabazas de esta temporada. Ya se nos han terminado, así que hasta la próxima cosecha, que empezará a...
Crema fría de espinacas Las cremas frías son siempre una buenísima opción cuando el calor aprieta. Y bien sabéis que este año está apretando. No es que haga un calor excesivo, pero sí que...
hamburguesa con salsa de cerezas Me gustan las hamburguesas, de verdad que sí. Creo que, bien tratado, puede ser un plato completo y contundente que se puede ir adaptando a los productos de temporada...
Los molletes de Antequera, además de la fama, especialmente en el sur de España, son uno de los panes que tenemos con Indicación Geográfica Protegida. Pan con IGP Que un pan, o cualquier otro...
El bocadillo de albóndigas de Joey es un clásico que todos los amantes de la famosa serie Friends hemos querido probar. Yo me he quitado esa espinita y no puedo más que darle la...
Hace unos meses escuché en la radio a Ainhoa Aguirregoitia hablar sobre la ensaladilla y sus variantes. Yo soy mucho de variantes, más que de ensaladillas. Iba conduciendo mientras escuchaba la radio y según...
Los burritos de atún con base de brócoli que os presento hoy son una idea de aperitivo saludable que va a gustar a toda la familia. En casa nos ha encantado la idea y...
Vamos hoy con una receta ideal para las cenas porque se prepara en un pispás, es ligera, no requiere demasiados ingredientes y sirve como receta de aprovechamiento también, ya veréis más adelante por qué...
El montadito de tortilla y aguacate de hoy es una opción saludable para cuando necesitas comer rápido. Porque la comida rápida es compatible con la comida sana y porque el ritmo de vida que...
¿Sabéis que las mollejas de cordero son un producto de casquería? Pues sí, bajo el epígrafe casquería, se venden y consumen partes del animal que podrían considerarse despojos si no fuera porque están tan...
El khachapuri es un pan de queso georgiano. Eso dicen que significa la palabra en su idioma y no soy yo quien para rectificarlo. Pero yo diría que más que un pan de queso...
chuletón perfecto en casa ¿Sabéis cómo cocinar un chuletón en casa y que salga perfecto? Porque no es que sea difícil, pero hay que tener en cuenta unos cuantos trucos. Ningún misterio, de verdad,...
Albóndigas con calabaza Que sí, que sí, que soy una pesadita de la calabaza, lo sé. Pero es lo que hay, amiguis: ya sabéis que el huertito se nos dio de maravilla este otoño,...
Revuelto de repollo con crema de cacahuete El repollo es una de las hortalizas que más me gustan. Es curioso porque no suele tener muchos adeptos, pero a mí me encanta. Pues hoy os...
Palmeritas de hojaldre y calabacín El hojaldre es uno de mis amores en la cocina. Se puede usar en un montón de preparaciones y siempre con buenos resultados. Sirve tanto para dulces como para...
Como ocurre en todos los platos tradicionales, la sopa castellana o sopita de ajo, es uno de esos platos que se cocina en todas las casas y cada una tiene su versión. Y, como...
Con este risotto al cava aumentamos la carta de risottos de este blog. Abrimos la veda en 2012 con el risotto de salmón ahumado y hemos ido sumando hasta un total de 10 variedades....
En la vida se me habría ocurrido hacer unos garbanzos a la carbonara si no se lo veo a mi amigo Guille en Instagram. Pero se trata de un plato socorrido, nutritivo y muy...
Ensalada de pasta con queso de cabra Comdín: ensalada de pasta. Añádele todos los ingredientes que quieras y obtén un plato delicioso que puedes ir adaptando a tus gustos, al contenido de tu despensa...
aguacate relleno Vamos hoy con una receta saludable para las mesas navideñas, que aún queda alguna celebración. Pero no es imprescindible comer mal, mucho y todo lleno de azúcares, grasas y cosas de esas...
chips de boniato Antes de nada ¿batata o boniato? Pues ni idea, la verdad. Creo que en esta ocasión usé batata, pero no me queda claro del todo. Lo que sí he podido averiguar...
El pan subrot es un pan francés bastante desconocido. O al menos yo no lo conocía hasta ahora ;), pero lo cierto es que no tiene la fama mediática de sus compatriotas las bagettes...
Tostadas rellenas Esta es la historia de un pan que no se terminó de cocer del todo y quedó un pelín crudo por el centro. Todos cometemos errores y, por mucho que fuera la...
Las comidas y cenas navideñas se acercan ahora inexorablemente y hay que ir pensando qué servir en nuestras mesas. Necesitamos opciones que gusten a todos los comensales y que no den un trabajo excesivo...
Hoy, día 23 de noviembre, se celebra el Cachopo Day 2022, una iniciativa que pretende poner el valor uno de los platos estrella de la gastronomía asturiana. El origen del cachopo no está claro:...
Tosta otoñal {níscalos y trufa} ¿Hay algo más otoñal que las setas? Lo cierto es que el otoño nos regala un montón de productos maravillosos con los que compensar el abandono del exuberante verano....
Arroz cremoso de calabaza Seguimos ofreciendo recetas con calabaza. Recetas diferentes alternativa a la clásica crema de calabaza. Intentamos demostrar que la calabaza es mucho más versátil en la cocina de lo que tendemos...
Arroz negro con chipirones ¿Sabéis que el arroz entró en la península Ibérica con los árabes en el S. VIII d.c.? Valencia fue la primera zona donde se cultivó y, durante siglos, ha sido...
Verdinas con calabaza Con la llegada del otoño, vuelven a apetecernos platos de cuchara. Vuelven a nuestras mesas las sopas, las legumbres, los pucheros y los caldos. Una de las legumbres menos utilizadas, quizás...
Rollitos de calabacín y aguacate Los rollitos de calabacín y aguacate que os traigo hoy lo tienen todo: son fáciles, sanos y están buenísimos. Se pueden preparar en muy poco tiempo y, además, os...
Dónut de jamón serrano A la hora del desayuno, ¿eres más de dulce o de salado? En casa tiramos más por el salado. La cachorrita pequeña antes prefería dulce, pero debe ser que se...
Burrito con salsa agria Los burritos se han convertido en una forma fácil y divertida de solucionar nuestras cenas. En verano también nuestras comidas, lo reconozco. Y es que las tortillas de trigo (en...
Hay productos que nos facilitan la vida, que nos ayudan a conseguir platos excelentes en muy poco tiempo. Y gracias a ellos podemos comer estos canelones rápidos que os enseño hoy sin renunciar a...
Os va a encantar este pan de molde rápido al microondas. Os va a sacar de apuros para esos desayunos en los que, oh, dios mío, me he quedado sin pan. O para esas...
Aprovechando las últimas berenjenas del huertito, he preparado esta musaka con bechamel que es a la vez un plato completo, riquísimo, fácil de preparar y fácil de transportar en el táper. La musaka es...
Poke bowl de pollo crujiente Ya os conté hace un tiempo que, en sus orígenes, el poke no era lo que es hoy. Pero en cocina también se evoluciona; especialmente cuando un plato se...
No es ninguna novedad esta receta que os traigo hoy. El salmorejo de cerezas lleva circulando por las redes desde hace varios años. En su momento fue rompedor; ahora es normal. Pero yo no...
Cuando dices ragú de ternera la cabeza se te va a un guiso de carne con patatas. Y, en realidad y grosso modo, así es. El ragú, palabra procedente del francés ragout y adaptado...