Pan de queso desde Brasil
Este pan de queso está dedicado a mi amiga Elena. Elena, vive desde hace años en Brasil, pero viene siempre que puede a su Madrid natal. Cuando nuestros cachorritos eran bien pequeños, casi siempre...
Categoría: Recetas saladas
6 recetas de carne para estas navidades
6 recetas de carne para navidad. Buenoooo, pues ya tenemos las navidades aquí encima. Ya sí que no hay escapatoria. Tanto si te gustan como si no, seguro que te ves avocado a celebrar...
Bocaditos de queso azul con pera
Este año, vamos a romper la tradición de Cocinando para mis cachorritos y vamos a comenzar con las recetas navideñas antes de lo acostumbrado. Lo cierto es que a mí, lo de ponerme en...
Cuscús con garbanzos y verduritas
Hoy, como cada último domingo de mes, los ladrones más astutos de la blogsfera, nos colamos en cocinas ajenas y robamos a manos llenas. Nuestro botín de esta ocasión, que nos hemos traído de...
Cocinando con Lourdes {Pikerita’s way}
Hace ya tiempo que escribí un artículo en esta web explicando cómo iniciarse en el manejo de las panificadoras caseras. Desde entonces, me han llegado no pocas consultas preguntando cómo hacer pan sin gluten...
Arroz negro con sepia y pez espada
Un platito de arroz negro con sepia y pez espada, con un vasito de buen vino y acompañado de quien tú más quieras convierte la comida de cualquier fin de semana en un rato...
Pollo en salsa con butifarra
Este pollo en salsa con butifarra, como muchas de las recetas más ricas que preparamos, fue fruto de la improvisación: tenía una butifarra blanca congelada desde hacía bastante tiempo. La trajo el papá de...
Lentejas estofadas {receta con thermomix}
Las lentejas estofadas son un clásico en todas las cocinas y conozco a poca gente a quien no les gusten. Bueno, pues aquí tenéis a un especimen de esos raros a los que no...
Ensalada de espinacas y queso azul
La ensalada de espinacas y queso azul es una de mis favoritas. En realidad, he de confesar que me gustan casi todas las ensaladas, pero tienen que cumplir dos requisitos casi imprescindibles: han de...
Garbanzos con pulpo
Todos los viernes, al ir a la compra semanal para organizar los menús, preguntamos a los cachorritos qué quieren comer el fin de semana. Invariablemente el cachorrito mayor responde “¡cocido!”. Si fuera por él,...
Salteado de champiñón con lacón
Este salteado de champiñón con lacón que os presento hoy es una receta sencilla pero muy muy rica que os va a valer como entrante o como cena. Se prepara muy rápido, de manera...
Pan de molde de calabaza
Pan de molde de calabaza. Y buenísimo, además. En mi afán por usar las calabazas del huertito no sólo en crema, estamos descubriendo en casa nuevas recetas muy ricas, pero me da miedo que...
Pastel de berenjena con bechamel de calabacín
El pastel de berenjena es una de mis formas preferidas para comer las berenjenas. Mira que son bonitas y tienen un color precioso, pero no termino yo de hacerme muy amiga de ellas. Las...
Ternera guisada {receta con olla rápida}
Este plato de ternera guisada, que se hace fácilmente en la olla rápida, es uno de los que más les gusta a los cachorritos. A mí me viene muy bien porque este tipo de...
Risotto de calabaza
Aviso para navegantes: vas a ver muchas recetas con calabaza en las próximas semanas en este blog. La primera y absolutamente deliciosa muestra, es este risotto de calabaza. ¿Por qué calabaza? Pues porque estamos...
Bechamel de calabacín
Llevaba mucho tiempo queriendo probar la famosa bechamel de calabacín. No he visto mejor ocasión para hacerlo que la vuelta a la rutina y a una alimentación saludable que, de una manera u otra,...
Sándwich tropical
Cuando le añades piña a un plato, éste siempre termina teniendo el calificativo de tropical. Por ese único motivo, este sándwich se llama sándwich tropical. A mí es que me encanta la combinación de...
Sándwich de tortilla y calabacín
En verano apetece poco cocinar. Y mira que me gusta cocinar, pero es que el calor de las últimas semanas te deja sin ganas de nada. Admito que también me gusta el verano y...
Ensalada de calabacín
Cada verano, desde que tenemos nuestro huertito urbano, cuando comienza la temporada de calabacines me veo en la misma tesitura: aprender nuevas formas de cocinarlo para no tener que comerlo siempre igual. Porque no...
Albóndigas de pollo con manzana
Estas albóndigas de pollo con manzana son el botín que nos hemos traído del último asaltablogs de la temporada. El toque de Belén ha sido el blog agraciado por ser el que más puntos...
Albóndigas de atún fresco
A mi cachorrita pequeña no le gusta el pescado. Bueno, eso dice ella porque tú le pones pescado para cenar y, después de protestar mucho, se lo come la mar de bien… Pero el...
6 recetas de ensalada
6 recetas de ensalada. Llega el calor y con él, cambia nuestra alimentación. No es un capricho, es que el aumento de las temperaturas hace que nuestro cuerpo tenga otras necesidades nutricionales. Y, por...
Cochinita pibil
La cochinita pibil es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía mexicana. Se trata de carne de cerdo (cochinita) deshebrada y cocinada en hornos de tierra (pib, en la lengua maya, significa hornear)....
Fideuá de alcachofas
¿Os he dicho alguna vez que me gustan mucho las alcachofas? Hasta que tuvimos la planta en nuestro huertito, solía comerlas como las cocina mi madre: guisaditas con jamón. Divinas. Desde que nuestra alcachofa...
Pimientos rellenos de carne picada
Hoy tenemos para cenar unos ricos pimientos rellenos de carne picada. Ricos si os gusta el pimiento, está claro. Es una de las cenas favoritas del papá de los cachorritos de modo que, a...
Pesto de acelgas
Qué horror lo de las acelgas. Mira que me gustan las verduras, pero comer acelgas rehogadas en casa cuando era pequeña, para mí fue una tortura. Mi madre no nos perdonaba ni las pencas,...
Quiche de alcachofas
Seguro que ya os habéis dado cuenta de que últimamente publico muchas receta sin huevo. Tenemos a la cachorrita más peque de la familia que, antes de cumplir el año, fue diagnosticada de alergia...
Masa quebrada vegana
La masa quebrada es la base para muchas preparaciones en cocina, sobre todo para hacer quiches, esas tartas saladas tan versátiles. Habitualmente se hace con mantequilla y harina, pero en esta ocasión he querido...
Empanada de bacalao con pasas
Cuando Álvaro busca consuelo en la cocina de los guardeses de la casa de su fallecido marido, casi siempre hay un trozo de empanada de bacalao con pasas con el que la mujer intenta...
Rollitos de pollo al curry
¡Qué bien me ha venido el asaltablogs de este mes! Ha sido la excusa ideal para preparar un plato de pollo al curry que normalmente no cocino porque ni a los cachorritos ni al...
6 recetas súper fáciles con pollo {especial principantes}
La semana pasada os expliqué varias recetas básicas imprescindibles que no pueden faltar en ningún recetario. He pensado que sería buena idea ir ampliando las recetas que todo principiante debe conocer, sobre todo para...
Garbanzos con repollo {aprovechamiento}
La temporada de repollos está a punto de terminarse. De hecho, en nuestro huertito ya no queda ninguno, así que esta receta de garbanzos con repollo es una despedida hasta el año que viene....
Macarrones con carne picada
¿A qué niño no le gusta la pasta? Cocinada de una manera u otra, no conozco a ninguno que no le guste. Todos sabemos que la pasta es un alimento de origen italiano, pero...
Tortilla de patata rellena
Adoro la tortilla de patata, pero la tortilla de patata de mi madre. Es que yo, aunque lo haga igualito igualito que ella, no consigo darle el mismo toque. Siempre termino diciendo “está rica,...
Brioche salado relleno de jamón y queso
Desde principios de año hemos establecido en casa la costumbre de hacer merienda-cena los domingos. Así recogemos pronto, nos da tiempo a pasar un ratito juntos antes de dar por finalizado el fin de...
Calamares encebollados
Me gustan mucho los pescados en salsa. Además de dar mucho juego, te permiten tenerlos preparados en la nevera, meterlos en un táper y llevarlos a la oficina para comer de lujo cualquier día....
Puré de patata para guarnición
Hoy toca receta básica. De esas que han de estar en todos los recetarios y que son tan fáciles que casi no habría que explicarlas. Pero siempre hay alguien que se inicia en la...
6 recetas variadas con mostaza
¿Os gusta la mostaza? Parece que lo que hoy conocemos como salsa de mostaza debe su origen a la civilización romana: ellos mezclaban zumo de uva (mosto) con semillas de mostaza para elaborar lo...
Habitas con jamón
Me encantan las habas, sobre todo me gustan las habas con jamón. Es curioso porque me han gustado desde siempre. Recuerdo a mi hermana apartándolas de la menestra de verduras que nos ponía mi...
Potaje de lacón con grelos
Como todavía hace fresquito, hoy me atrevo a traeros un potaje que, además, en contra de lo que puede parecer, no es demasiado pesado porque sólo tiene las legumbres y un poco de lacón...
Queso de Burgos frito
Nunca había probado el queso de Burgos frito, aunque había visto la receta en el blog de mi amiga Isa, las delicias de Isabel y me llamaba mucho la atención. Amante como soy del...
Bocaditos de rulo de cabra y nueces
Las pasadas navidades compramos, para los aperitivos, una variante del queso de rulo de cabra que iba aderezado con miel y trocitos de almendra. Estaba divino. Vaya por delante que yo soy amante del...
Sopa de champiñón
Yo no soy muy sopera, la verdad. No llego al extremo de odiar la sopa como Mafalda; ese honor recaía en nuestros tiempos mozos en mi hermana quien no sé si ahora, mamá también...
6 recetas económicas de pasta
Hemos superado ya la mitad de la cuesta de enero, pero nos queda lo peor: llegar a fin de mes. Enero debería de estar prohibido, qué mes tan deprimente, por favor, cuánto frío, cuántos...
Rollitos de primavera al horno
No hay visita al chino que se precie si no te tomas como entrante un rollito de primavera. Esto es así desde que los restaurantes chinos hicieron acto de presencia en nuestro país. Y...
Salsa agridulce
La salsa agridulce es, junto con la salsa de soja, el complemento perfecto para nuestros platos de comida china casera. Y es tan fácil de hacer, que no merece la pena comprarla: con ingredientes...
6 recetas de aprovechamiento
Ya se han terminado las navidades. Adiós a las comilonas, a las juergas con gorrito y matasuegras y a las luces navideñas. Demos la bienvenida a las lorzas y subamos la cuesta de enero...
Calamares en su tinta {rellenos de gambas}
Los calamares son un pescado que no parece pescado. Quizá por eso gustan tanto a los niños. Por eso y porque no tienen espinas. Bueno, en realidad no sé si son pescado o no....
6 recetas de patés caseros
La cena de nochebuena está ya a la vuelta de la esquina y seguro que tienes los aperitivos, los platos principales y hasta el postre previsto. Seguro de que a tu mesa no le...
Croquetas de arroz rellenas de carne {sin gluten, sin lactosa}
De aprovechamiento total. Así son estas croquetas de arroz rellenas de carne. A mí me encanta el arroz, en casi cualquiera de sus versiones. Pero tengo un problema y es que sólo me gusta...
