Gofres de brócoli
Gofres de brócoli
Si me seguís desde hace algún tiempo (y me leéis, que puede no ser lo mismo, lo sé…) ya sabréis que el brócoli no me encanta. Tengo otras verduras favoritas, la verdad.
Pero reconozco que versátiles como el brócoli hay pocas y, además, a los cachorritos les gusta bastante, así que en casa suele haber siempre brócoli.
Para que yo me lo coma con gusto (qué raro hacer una receta de verduras para que quien se la coma bien sea la madre y no los hijos), procuro hacerlo de formas distintas. Pueden ser en unos tacos, usándolo para hacer un pan rápido o, mi favorito, en pesto.
Por eso, hoy, dándole una vuelta de tuerca más al brócoli
Gofres de brócoli
Para hacer los gofres de brócoli, obviamente, necesitarás una gofrera. La mía es del Lidl, pero puedes usar cualquiera.
Ingredientes
🥦1 brócoli mediano,
🥦1 huevo,
🥦100 g. de queso rallado -tu favorito-,
🥦½ vaso de leche (o bebida vegetal),
🥦8 g. de levadura química (impulsor químico),
🥦sal y especias al gusto,
🥦2 o 3 cucharadas de harina de espelta integral (la cantidad depende un poco del tamaño del brócoli y de los huevos; el truco es conseguir una masa espesa más o menos de la textura de la foto porque si lo dejas más líquido, será difícil sacar los gofres de la gofrera:
Elaboración
- Lava el brócoli y pícalo con un procesador de alimentos hasta que quede como “cuscús de brócoli”.
No hace falta que deseches el tronco para esta receta, así cunde más. - Mezcla el brócoli picado con el huevo y la leche y pon a punto de sal, según tu gusto.
- Añade la harina a cucharadas, integrando bien una antes de añadir la siguiente.
Recuerda la textura que tiene que tener (ver la foto) y ten cuidado de que no se quede un puré, sino que deben mantenerse las miguitas de brócoli. - Cuando al gofrera esté caliente, píntala con unas gotas de aceite de oliva y ve poniendo cucharadas de la mezcla en los huecos para cuajarlos hasta que estén doraditos.
- Repite la operación hasta terminar con la masa.
¿Con qué te comes los gofres de brócoli? Pues mira, se me ocurre que con un huevo poché por encima pueden ser una cena perfecta.
O con queso de untar y salmón ahumado, combinación ganadora.
A lo mejor prefieres usarlos para mojar en un untable como el hummus clásico.
Opciones hay miles, ¿se te ocurre alguna más?
Ficha de la receta
Preparación: 10 minutos aproximadamente
Cocinado: unos minutos por tanda, dependiendo de la gofrera
Dificultad: fácil
Tipo de receta: verduras / cena / acompañamiento
Raciones: 6 gofres
