Galletas saladas de semillas y jamón

Galletas saladas de semillas y jamón

Cocinar galletas nunca ha sido de mis actividades preferidas en la cocina. Y mira que hace unos años hice un curso y aprendí algunas técnicas y recetas maravillosas. Pero, oye, que no supero la pereza que se parece sólo a lo cuesta arriba que se me hace preparar albóndigas. Yo que sé, manías supongo.

Y me da rabia. Porque las galletitas caseras, tanto dulces como saladas, se guardan en una cajita de lata y pueden aguantar meses. Vamos, que serían una solución y alternativa perfecta para las comerciales. Pero no lo supero…

Y, sin embargo, algunas veces hago una hornada y en ese momento, sólo puedo improvisar.

Es el caso de las galletas saladas de semillas y jamón que, en realidad, son una versión de los triángulos de yogur y sésamo, galletas fáciles donde las haya.

Por eso hoy, superando la pereza, vamos a hacer unas

Galletas saladas de semillas y jamón

Ingredientes

• 1 yogur griego sin azúcar -si no tienes, te vale un yogur normal, pero que no sea azucarado-,
• 150 gr. de harina de todo uso,
• 1 puñado de taquitos de jamón,
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• 2 cucharaditas de semillas variadas o las que más te gusten,
• sal en escamas.

Elaboración

Puedes ver el paso a paso de la elaboración en vídeo aquí.

1. Precalienta el horno a 180º.
2. En un cuenco grande mezcla el yogur, la harina, el aceite de oliva.
   Se trata de una masa fácil de trabajar: la vamos a hacer sin ningún problema a mano, con un batidor de huevos clásico.
   Incorpora 2 cucharaditas de semillas y los taquitos de jamón. Vuelve a mezclar hasta obtener una bola.
3. Estira la masa entre dos papeles parafinados, ayudándote de un rodillo, hasta que tenga un espesor de medio centímetro o algo menos.
   A mí estas galletas me gustan más finitas, pero si las queréis más gruesas, podéis hacerlo.
4. Con un cuchillo o cortador de pizza, corta la masa en triángulos del tamaño deseado.
5. Deposita las galletas saladas de semillas y jamón sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y decora las galletas con las escamas de sal presionando ligeramente para que se queden bien pegaditas a la masa.Con los recortes de la masa puedes hacer dos cosas: volver a darles forma de bola y estirarla de nuevo con el rodillo para hacer más triángulos o utilizarlos, como hice yo, para hacer bastones, así tenéis más variedad de formas.
6. Hornea las galletas saladas de semillas y jamón a 180º, calor arriba y abajo, sin aire, durante 8 minutos, aproximadamente, hasta que comiencen a dorarse ligeramente por los bordes.
7. En caliente y con cuidado de no romperlas, coloca las galletitas sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Se conservan, como he dicho antes, de maravilla en una caja de lata. Duran semanas. Si duran…

Truco top:

Usa buenos ingredientes para un resultado final totalmente diferente: un yogur de calidad, un buen aceite de oliva virgen extra, un jamón apañao y una harina molida a la piedra van a hacer que tus galletas saladas de semillas y jamón pasen de estar ricas a estar absolutamente deliciosas.

Y ya, para pasarlas al siguiente nivel, puedes cocinar previamente el jamón: con pasarlo 30 segundos por el microondas antes de añadirlo a la masa te aseguro que llorarás de placer.

¡Felices galletitas caseras!