Pulpitos en salsa

Los pulpitos en salsa que os traigo hoy son ideales para un picoteo de fin de semana. No tienen más misterio que dar con un producto de buena calidad. En esta ocasión he usado los pulpitos de Aligator que son fantásticos porque, al ser pequeñitos y congelados, son súper tiernos, de manera que con un cocinado breve quedan perfectos para consumir, tiernos y muy ricos.

Si no encuentras o no tienes este tipo de pulpos chiquititos, puedes hacer esta receta con calamares, chopitos o cualquier otro cefalópodo que te guste. Pero recuerda adaptar la forma de cocinarlo a las características del producto para que quede tierno.

Pulpitos en salsa

Ingredientes

• 1 paquete de pulpitos de Aligator previamente descongelados,
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo,
• harina común,
• sal,
• 1/2 vaso de vino blanco.

 

 

Elaboración

Preparar los pulpitos en salsa es muy fácil: los tendrás listos en media hora.

🐙 Salpimenta los pulpitos a tu gusto y enharínalos ligeramente.
Sacude para eliminar el exceso de harnia.

🐙 Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añade los dientes de ajo.

🐙 Una vez que los ajos empiecen a estar dorados, incorpora los pulpitos y remueve para que se frían por todos los lados.

🐙 Echa el medio vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Verás que la salsa se va espesando a la vez que se forma una bechamel ligera: es por la mezcla de la harina con el líquido de la cocción.

Cuando esté a tu gusto, retira del fuego y sirve inmediatamente.

Variantes de esta receta

Si tienes tinta de calamar o de sepia, puedes disolver un sobre en el vino blanco antes de añadirlo a la sartén. De esta manera tendrás una salsa al nero di sepia muy atractiva y con un extra de sabor.

Reconozco que era mi idea inicial, pero cuando fui a coger uno de los sobrecitos de sepia que siempre tengo en el congelador, ¡habían desaparecido! Al par de días, mientras buscaba otra cosa que tampoco encontré, aparecieron misteriosamente.

¿Os ocurren también ese tipo de misterios cuando vais con prisa? Congeladores con vida propia 😀

 

 

Más aperitivos

¿Qué otros platos puedes preparar para disfrutar de una comida de tapeo junto con estos pulpitos en salsa? Déjame que te sugiera algunos clásicos versionados en tamaño bocadito, como el montadito de calamares. Unos rollitos vietnamitas y unas croquetas de boletus y cecina pueden completar a sección de tapas calientes.

Podéis completarlo con alguna tapa fría como el hummus de alcachofa o un carpaccio de ternera.

¡Felices picoteos!