Cóctel de marisco
Este cóctel de marisco es muy especial para mí.
No solo por lo rico que está, si no sobre todo porque era la receta preferida de mi abuela para la cena de Nochevieja. Nunca faltaba porque lo preparábamos especialmente para ella. Todos comíamos porque a todos nos gustaba, pero si cada año lo poníamos de nuevo en el menú era porque sabíamos cuanto le gustaba a ella.
Desde que murió, no habíamos vuelto a probarlo, pero esta ha sido una ocasión perfecta para reencontrarnos con este entrante navideño y hacerle un pequeño homenaje. Va por ti, abuelita.
Y, ¿por qué me he decidido a prepararlo ahora? Pues porque en La cocina typical spanish estamos ya celebrando la navidad y lo hemos hecho en equipos. A mí me tocó en el equipo del polvorón, comandado por la genial Montse, de No sin mi táper. Y ella, como buena gallega, eligió un ingrediente de postín para elaborar recetas que, además de typical spanish, tenían que ser navideñas: el marisco.
Pero es que yo lo tuve claro desde el momento en el que nos dijo el ingrediente que había elegido. Se me vino este cóctel de mi abuela a la cabeza y tuve que prepararlo.
Receta del cóctel de marisco
- 1/2 piña con piel y con el penacho de hojitas para decorar.
- 300 gr. de langostinos cocidos
- 6 barritas de carne de cangrejo (surimi)
- 4 cucharadas de mayonesa
Cómo hacer el cóctel de marisco y piña
- Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, vaciamos la piña. Para terminar la operación, podemos usar una cuchara de servir helados.
- Troceamos la carne de la piña, despreciando el tronco central, demasiado duro. Reservamos.
- Pelamos los langostinos, reservando alguno para la decoración. Los picamos en 2 o 3 trozos cada uno.
- Picamos la carne de cangrejo.
- Mezclamos la piña, la carne de cangrejo y los langostinos con la mayonesa y rellenamos la cáscara de la piña para presentarlo de esta manera en la mesa.
- Decoramos con los langostinos que habíamos reservados.
Como veis, el cóctel de marisco, servido dentro de la propia piña, es un entrante navideño muy vistoso, muy rico y nada caro, que tal y como están las cosas y todos los gastos que tenemos estos días, es de agradecer.
Si os gusta el marisco, tenéis que pasar por el blog de la cocina typical spanish porque vais a encontrar muchas sugerencias de platos navideños de los de toda la vida para servir en vuestras mesas estos días.
Pero no solo de marisco. Como os he dicho antes éramos tres equipos, cada uno con su ingrediente secreto. Los otros dos equipos cocinaban con castañas y almendras. Váis a tener un gran surtido de platos para elegir, ¡no os lo podéis perder! Pincha en la aquí para verlas.
Y si queréis más sugerencias navideñas de este blog, aquí os dejo el resumen de todas ellas. No tenéis más que pinchar en la imagen:
Un éxito en mi cena de navidad con la familia, gracias!
¡Gracias a ti! Por confiar en mis recetas y por contármelo. Un beso.
Preparé tu receta como entrante para la cena de Nochebuena y fue todo un éxito!
Felices fiestas! 🙂
¡Qué ilusión! Me alegro un montón.
Espero que pasárais una buena noche y ¡¡feliz navidad!! Que aún nos quedan unos días para disfrutar.
Muchos besos.
A mi me encanta esta recetas, todo un clásico pero para mi insustituible. Me gusta la presentación que has usado.
Si, un plato de fiesta tanto en Navidad como en verano para las noches calurosas. Está de rechupete.
No creo recordar ninguna Navidad en la que falte este plato en casa! Y con esta presentacion en la piña es ideal! Me entusiasma! Un besito
Pero que rico y fresquito y con el toque dulce de la piña. Felicidades
Ohhhh!!! Esa piña que si la ve mi hija pequeña se pega la tarde esperando que salga Bob Esponjaaaa!!! Sí señora una receta clásica de las navidades de no pocos hogares spanish Es-pec-ta-cu-larrrr. Yo planté piñas pero no me salió ni unaaaa :(((( Sin embargo a un amigo que le regalé plantas, esquejes o como se llame, sí le salieron. Chinijitas pero con sabor brutal!!!
oy oy oy… salivando esssstoooy!!!!
Yo creo que este coctel ha sido un clásico en muchas casas, en la mia tambien se hacía mucho, con algunas variantes pero con la misma esencia!! y a mi es uno de los que mas me gustan, creo que es una de las recetas primeras de mi blog, que por cierto tendré que repetir porque la foto es feísima…jajaja
Te ha quedado estupendo!! Bs.
pues yo no recuerdo recetas de mi abuela, pero creo que ésta podría encajar.
besos,
Que receta tan rica, muy fácil de preparar y una explosión de sabores.
Besote!!!!!
Hola Vero, este cóctel queda precioso en su piña, la presentación es divina pero es que además tiene que estar buenísimo. Me alegra conocer tu blog gracias a este bonito reto, besos.
Qué maravilla de sabores!! Y la presentación genial!!!
Una receta con sentimiento, esas saben el doble mejor, tiene una pinta deliciosa y la combinación del marisco y la piña es un acierto total. Besos.
Ainsss que seria de nosotras sin las yayas (abuelas) que buenos recuerdos tenemos siempre junto a ellas. Gracias por compartir con nosotras tus recuerdos y esta deliciosa receta. Me la guardo, porque en mi casa seguro que les gusta mucho. Besos
Vero, no espero a las navidades, lo quiero ya para cenar esta noche. Que bonito el recuerdo a tu abuela. Un abrazo
Este cóctel de marisco esta de restaurante caro!! a disfrutarlo si señora! Besotes!! sigo con mi ronda TS
Te ha quedado de relujo hace años no faltaba en nuestra casa pero desde que mi madre tiene alergia a los langostinos no la he vuelto ahecr por que a la pobre se le van los ojos a ella y no la puede comer de buena gana daba cuenta de ella baeando me voy que lo seoas.
Reto mas que superado.
Bicos mil wapa.
Que rica y servida en piña de diez, besos
Me encanta el coctel de marisco! Es una receta que siempre triunfa! Un beso!
Preciosa receta y rica, rica, rica!
Besitos guapa 🙂
Me encanta el cóctel de Marisco en piña, es diferente y exótico. Felicidades te quedo genial.
Esta receta está muy, muy buena, me encanta!!
Te ha quedado preciosa. Y me ha encantado saber quién te ha inspirado. Unas palabras preciosas y un estupendo homenaje.
Gracias por esta receta, tan llena de cariño, de esas que llenan el corazón de música y hacen bailar las mariposas del estómago… Gracias Vero, por ser tan maravillosa, que tú sí que lo eres, que por ti hasta me comería una lombarda (ays qué fuerte lo que he dicho). Ailoviu y lo sabes!!
Pues te ha quedado genial. Y seguro que riquísimo. Un precioso homenaje a tu abuela, Vero. Un besazo enorme, guapísima.