Cocinando con Lourdes {Pikerita’s way}
Hace ya tiempo que escribí un artículo en esta web explicando cómo iniciarse en el manejo de las panificadoras caseras. Desde entonces, me han llegado no pocas consultas preguntando cómo hacer pan sin gluten...
Categoría: sin gluten
Arroz negro con sepia y pez espada
Un platito de arroz negro con sepia y pez espada, con un vasito de buen vino y acompañado de quien tú más quieras convierte la comida de cualquier fin de semana en un rato...
Nocilla de calabaza
No, no he perdido la cabeza. Habéis leído bien: la receta de hoy no es ni más ni menos que una crema untable de cacaco y avellanas hecha a base de calabaza. O lo...
Pollo en salsa con butifarra
Este pollo en salsa con butifarra, como muchas de las recetas más ricas que preparamos, fue fruto de la improvisación: tenía una butifarra blanca congelada desde hacía bastante tiempo. La trajo el papá de...
Crema catalana sin lactosa
Lo mejor de la crema catalana es, sin duda ninguna, la capa de azúcar tostado crujiente que la corona. Es el motivo por el que me cautivó la primera vez que la probé en...
Lentejas estofadas {receta con thermomix}
Las lentejas estofadas son un clásico en todas las cocinas y conozco a poca gente a quien no les gusten. Bueno, pues aquí tenéis a un especimen de esos raros a los que no...
Flan de calabaza sin huevo
La receta de flan de calabaza sin huevo podéis verla en el blog de Tania. Hoy publico allí: hoy soy su artista invitada y eso me hace muchísima ilusión. Para acceder a la receta...
Ensalada de espinacas y queso azul
La ensalada de espinacas y queso azul es una de mis favoritas. En realidad, he de confesar que me gustan casi todas las ensaladas, pero tienen que cumplir dos requisitos casi imprescindibles: han de...
Garbanzos con pulpo
Todos los viernes, al ir a la compra semanal para organizar los menús, preguntamos a los cachorritos qué quieren comer el fin de semana. Invariablemente el cachorrito mayor responde “¡cocido!”. Si fuera por él,...
Mermelada de calabaza a la canela
¿Creíais que se me había terminado la calabaza? Pues no, mala suerte 😉 Aquí ando, inventando recetas. Suerte que la mermelada de calabaza está deliciosa aunque en principio suene raro. Y es una forma...
Salteado de champiñón con lacón
Este salteado de champiñón con lacón que os presento hoy es una receta sencilla pero muy muy rica que os va a valer como entrante o como cena. Se prepara muy rápido, de manera...
Tortitas de plátano y chocolate {desayunando bio con El Granero Integral}
Tortitas de plátano y chocolate. Estoy segura de que ya sabéis todos la importancia del desayuno. El propio término lo indica: des-ayuno. Romper el ayuno después de tantas horas de sueño y descanso. Por...
Pastel de berenjena con bechamel de calabacín
El pastel de berenjena es una de mis formas preferidas para comer las berenjenas. Mira que son bonitas y tienen un color precioso, pero no termino yo de hacerme muy amiga de ellas. Las...
Ternera guisada {receta con olla rápida}
Este plato de ternera guisada, que se hace fácilmente en la olla rápida, es uno de los que más les gusta a los cachorritos. A mí me viene muy bien porque este tipo de...
Risotto de calabaza
Aviso para navegantes: vas a ver muchas recetas con calabaza en las próximas semanas en este blog. La primera y absolutamente deliciosa muestra, es este risotto de calabaza. ¿Por qué calabaza? Pues porque estamos...
Bechamel de calabacín
Llevaba mucho tiempo queriendo probar la famosa bechamel de calabacín. No he visto mejor ocasión para hacerlo que la vuelta a la rutina y a una alimentación saludable que, de una manera u otra,...
Crumble de manzana y frambuesas
El crumble es una receta inglesa de lo más típico y de lo más fácil de preparar. Consiste, básicamente, en fruta asada recubierta de una capa de migas crujientes. Dicho así, suena regular, pero...
Tarta de melocotón
Una de las cosas que más me gustan del verano son los melocotones. Adoro los melocotones. Junto con las picotas son mi fruta preferida del mundo mundial, pero jamás se me habría ocurrido hacer...
Ensalada de calabacín
Cada verano, desde que tenemos nuestro huertito urbano, cuando comienza la temporada de calabacines me veo en la misma tesitura: aprender nuevas formas de cocinarlo para no tener que comerlo siempre igual. Porque no...
Albóndigas de pollo con manzana
Estas albóndigas de pollo con manzana son el botín que nos hemos traído del último asaltablogs de la temporada. El toque de Belén ha sido el blog agraciado por ser el que más puntos...
Helado vegano de chocolate con frambuesas
¡Primer helado de la temporada! Esta vez me he decantado por un helado vegano de chocolate con frambuesas por varios motivos: el primero, porque me gusta el chocolate, el segundo porque mi frambueso está...
Albóndigas de atún fresco
A mi cachorrita pequeña no le gusta el pescado. Bueno, eso dice ella porque tú le pones pescado para cenar y, después de protestar mucho, se lo come la mar de bien… Pero el...
Magdalenas sin gluten
Nunca había hecho magdalenas sin gluten. La verdad es que hacer bollería con harina libre de gluten no es fácil. Estas magdalenas sí lo son, os lo aseguro, aunque no consiguen el copete alto...
Cochinita pibil
La cochinita pibil es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía mexicana. Se trata de carne de cerdo (cochinita) deshebrada y cocinada en hornos de tierra (pib, en la lengua maya, significa hornear)....
Vinagreta de miel y orégano
¿No os parece súper sugerente una vinagreta de miel para aliñar las ensaladas? Este mes, la iniciativa de La cocina typical spanish estaba dedicada a la miel. Es todo muy bucólico: mayo es el...
Pimientos rellenos de carne picada
Hoy tenemos para cenar unos ricos pimientos rellenos de carne picada. Ricos si os gusta el pimiento, está claro. Es una de las cenas favoritas del papá de los cachorritos de modo que, a...
Pesto de acelgas
Qué horror lo de las acelgas. Mira que me gustan las verduras, pero comer acelgas rehogadas en casa cuando era pequeña, para mí fue una tortura. Mi madre no nos perdonaba ni las pencas,...
Nocilla casera vegana
Que a mi cachorrita le gusta la nocilla, me lo ha dejado claro en no sé cuántas ocasiones. Que mamá no compara nocilla comercial, también lo tiene ella claro como el agua clara. Ya...
Quiche de alcachofas
Seguro que ya os habéis dado cuenta de que últimamente publico muchas receta sin huevo. Tenemos a la cachorrita más peque de la familia que, antes de cumplir el año, fue diagnosticada de alergia...
Masa quebrada vegana
La masa quebrada es la base para muchas preparaciones en cocina, sobre todo para hacer quiches, esas tartas saladas tan versátiles. Habitualmente se hace con mantequilla y harina, pero en esta ocasión he querido...
Tarta de arroz con leche
¿Sabéis que el arroz con leche es un postre típico de la semana santa? Yo no tenía ni idea hasta hace bien poco. En mi casa se ha comido siempre sin distinguir la época...
Pollo con aceitunas
Si os gusta el pollo y os gustan las aceitunas, estoy convencida de que os va a encantar la receta de hoy: pollo con aceitunas. Os puede sorprender la combinación, pero si os digo...
Pollo de corral a la sidra
Es la primera vez que en casa preparamos pollo a la sidra y lo cierto es que nos ha sabido riquísimo. Tal vez porque en esta ocasión hemos utilizado un pollo de corral que...
Garbanzos con repollo {aprovechamiento}
La temporada de repollos está a punto de terminarse. De hecho, en nuestro huertito ya no queda ninguno, así que esta receta de garbanzos con repollo es una despedida hasta el año que viene....
Tortilla de patata rellena
Adoro la tortilla de patata, pero la tortilla de patata de mi madre. Es que yo, aunque lo haga igualito igualito que ella, no consigo darle el mismo toque. Siempre termino diciendo “está rica,...
Tarta de nubes
El domingo pasado fue mi cumple, por eso últimamente os he traído varias tartas, que no soy yo de hacer tartas porque sí. Pero me gustan, eh. Lo que pasa es que me dan...
Puré de patata para guarnición
Hoy toca receta básica. De esas que han de estar en todos los recetarios y que son tan fáciles que casi no habría que explicarlas. Pero siempre hay alguien que se inicia en la...
Habitas con jamón
Me encantan las habas, sobre todo me gustan las habas con jamón. Es curioso porque me han gustado desde siempre. Recuerdo a mi hermana apartándolas de la menestra de verduras que nos ponía mi...
Potaje de lacón con grelos
Como todavía hace fresquito, hoy me atrevo a traeros un potaje que, además, en contra de lo que puede parecer, no es demasiado pesado porque sólo tiene las legumbres y un poco de lacón...
Queso de Burgos frito
Nunca había probado el queso de Burgos frito, aunque había visto la receta en el blog de mi amiga Isa, las delicias de Isabel y me llamaba mucho la atención. Amante como soy del...
Bocaditos de rulo de cabra y nueces
Las pasadas navidades compramos, para los aperitivos, una variante del queso de rulo de cabra que iba aderezado con miel y trocitos de almendra. Estaba divino. Vaya por delante que yo soy amante del...
Sopa de champiñón
Yo no soy muy sopera, la verdad. No llego al extremo de odiar la sopa como Mafalda; ese honor recaía en nuestros tiempos mozos en mi hermana quien no sé si ahora, mamá también...
Salsa agridulce
La salsa agridulce es, junto con la salsa de soja, el complemento perfecto para nuestros platos de comida china casera. Y es tan fácil de hacer, que no merece la pena comprarla: con ingredientes...
Croquetas de arroz rellenas de carne {sin gluten, sin lactosa}
De aprovechamiento total. Así son estas croquetas de arroz rellenas de carne. A mí me encanta el arroz, en casi cualquiera de sus versiones. Pero tengo un problema y es que sólo me gusta...
Turrón de chocolate con anacardos
Cada año, en Cocinando para mis cachorritos, experimentamos con un turrón de chocolate nuevo. De chocolate porque son los preferidos de los cachorritos… Si el mayor se decanta por el chocolate blanco (y en...
Solomillo de cerdo ibérico a la naranja
Cuando piensas en productos de cerdo ibérico, siempre se nos viene a la mente los ibéricos curados: un buen bocata de lomo o una ración de jamón rico rico. Pero hay mundo más allá...
Risotto de champiñones portobello
No sé cuántas veces os he dicho ya que el papá de los cachorritos es el encargado en casa de preparar los arroces. Él no se acerca a mis panes ni a mis bizcochos,...
Merluza al horno
Hoy toca receta facilona y saludable, que vistas las fechas que se nos echan encima, lo necesitamos. Se trata de una receta de merluza al horno. No vais a tardar más de 10 minutos en...
Mermelada de cebolla
He descubierto no hace mucho el placer de las mermeladas “raras” para acompañar platos salados. Empecé adorando la mermelada de tomate con albahaca que, aunque no podéis ver en el blog porque… no sé...
Dulce de membrillo
Hoy es un día muy especial para todos los integrantes de La cocina typical spanish porque hoy celebramos el cuarto #díadeldulcetypicalspanish. Cuatro. ¡¡¡Ya van cuatro!!! Cuando empezamos con este proyecto, de forma súper espontánea,...
