Tortilla de patata ligera en sandwichera

Tortilla de patata ligera en sandwichera

La tortilla de patata es una de nuestras recetas estrella. Con la base de patatas y huevo, hay tantas variantes como cocineros, como pasa con todas las recetas tradicionales. Por no mencionar la controversia sobre la cebolla. Yo, sintiéndolo mucho, no quiero cebolla en mi tortilla de patata: prefiero añadirle después un poco de cebolla caramelizada o nada, directamente que la tortilla sepa a buenos huevos y buenas patatas, con su pizca de sal.

Pazo de Vilane

Buenos huevos como los de Pazo de Vilane: como ellos dicen, en el Pazo no fabrican huevos, cuidan gallinas para que devuelvan sus mejores huevos camperos.

Cuando pusieron en marcha el proyecto decidieron que su forma de hacer las cosas iba a ser única, porque para ellos, el bienestar animal es y siempre ha sido prioritario.

 

 

La idea de criar gallinas en libertad sonaba a locura cuando empezaron, sin embargo tenían claro lo que querían y sabían que producir de una forma sostenible les llevaría a alcanzar el mejor huevo: un huevo campero de alta calidad procedente del corazón de Galicia.

Para que los huevos del Pazo de Vilane  consigan las propiedades nutricionales que los hacen únicos, sus gallinas disfrutan de un entorno donde pastan en libertad. La experiencia ha demostrado que el bienestar es fundamental para que nos proporcionen lo mejor de sí.

Pero, además, cuentan con dos certificaciones: la ISO 22.000 de seguridad alimentaria, auditada y certificada por AENOR, y Galicia Calidade, marca de calidad de la Xunta de Galicia. Así las personas que trabajan en Pazo de Vilane reciben formación continua en seguridad alimentaria y se comprometen a llevar a toda España el mejor huevo.

Tortilla de patata ligera en sandwichera

Pues con sus maravillosos huevos he hecho una tortilla de patata ligera en sandwichera que es perfecta para el verano porque da poquísimo trabajo. Dos ventajas le veo: es ligera porque tiene muchísimo menos aceite que una tortilla de patata al uso (ya veréis porqué) y se hace en sandwichera, de modo que nos ahorramos estar dándole a la sartén y el calor que desprende.

Por cierto, para hace esta receta me  he inspirado en estos gofres de patata que vi en Instagram.

Ingredientes

• 2 patatas grandes,
• 4 huevos del Pazo de Vilane,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva,
• opcionalmente: especias al gusto.
  Yo he usado la variedad Hispania de Conservas Dani.

Receta #sinleche #sinlactosa #singluten #sinazúcar

Necesitarás, además, un recipiente para cocinar las patatas en el microondas y una sandwichera para cuajar las tortillas:

Cómo hacer la tortilla de patatas ligera en sandwichera

1. Pela las patatas, lávalas y córtalas a la manera tradicional de la tortilla de patata: como suelas hacerlo habitualmente.
2. Pon las patatas ya partidas en el recipiente apto para cocinar al microondas y añade 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto, así como las especias elegidas. Remueve para que todas las patatas se impregnen bien y cocina en el microondas hasta que estén blandas: entre 3 y 5 minutos en función de la potencia del micro.
3. Antes de continuar, comprueba que las patatas estén blanditas.
4. Bate los huevos y añade las patatas. Remueve bien y deja que reposen unos 15 o 20 minutos para que las patatas se empapen bien del huevo. Pon a punto de sal.
5. Calienta la sandwichera y pinta las placas con unas gotas de aceite de oliva. Extiéndelo bien ayudándote de un pincel de cocina.
6. Vierte parte de la mezcla en los huecos de la sandwichera, ciérrala y deja que la tortilla se cuaje. El tiempo va a variar dependiendo de la sandwichera y la potencia que tenga: yo necesité unos 2 minutos por cada tanda.
7. Ve sacando las tortillitas y repite la operación hasta terminar las patatas y el huevo. Pincela las placas de la sandwichera cada vez para que no se quede pegado.

 

Alternativa: cocina las patatas en thermomix

Si tienes thermomix, otra opción es cocinar las patatas en ella. A mí me gusta también mucho como quedan: quizás se parece más al resultado que se obtiene haciéndolo en sartén, salvando las distancias.

Como precaución: no os olvidéis nunca de poner la mariposa en la cuchilla si no queréis obtener un delicioso puré de patata 😉

Se hace así:

1. Pon en el vaso las patatas peladas, limpias y partidas en cuartos. Tritura: 4 segundos, velocidad 4. SAca de la jarra y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, añade 50 g. de aceite de oliva y calienta durante 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Incorpora las patatas partidas y vuelve a programar 15 minutos, varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda.
   Es muy importante poner la mariposa y el giro a la izquierda para no encontrarnos puré de patata al abrir la jarra.
4. Saca las patatas de la jarra y déjalas escurrir durante al menos 30 hora en el cestillo un rato usando el cestillo para que suelten el exceso de aceite.
5. Continúa con el paso 5 a 7 explicado anteriormente.

Si eres amante de la tortilla de patata, no te pierdas esta versión con pimientos. Pero si a ti lo que te gusta son los huevos fritos, ¿qué me dices de acompañarlos con unas migas de coliflor o con una ensalada de bulgur? Platos perfectos para estos días de verano, ¡no te los pierdas!

¡Felices tortillas de patata!