Endivias gratinadas
endivias gratinadas
La endivia, prima de la escarola, puede llamarse endivia o endibia. Es un caso curioso en el que, aunque no estés seguro de si se escribe con b o con v, acertarás 😉
Se trata de un cogollito pequeño de hojas lisas y pálidas, con la punta verde claro que, como os he dicho, es de la familia de la escarola con la que comparte un ligero sabor amargo, aunque sus hojas son más suaves y delicadas.
Suele comerse en ensalada acompañada de queso azul, anchoas o jamón, alimentos todos ellos de sabor fuerte y ligeramente picante. Sin embargo, no es raro consumir las endivias gratinadas y lo cierto es que están deliciosas. Os cuento cómo prepararlas de manera fácil y rápida.
Endivias gratinadas
Ingredientes
(por comensal)
- 2 endivias,
- un puñado de Nueces de California,
- aceite de oliva virgen extra,
- 2 lonchas de fiambre de pavo,
- 1 cebolla morada,
- 2 cucharadas de harina,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- queso para gratinar.
Las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal. Esta propiedad contribuye a mantener los niveles normales de colesterol en sangre. Con un puñado de nueces, unos 30 g. al día, podemos beneficiarnos de esta gran facultad de las nueces.
Por eso las he incluido en esta receta y porque el toque ligeramente crujiente que le confieren, hacen que el bocado sea irresistible.
Cómo hacer las endivias gratinadas
- 🥗 Parte las endivias a la mitad longitudinalmente, quita las hojas exteriores si están feas y cuécelas 3 minutos en el microondas usando un estuche especial para ello.
- 🥗 Mientras, pica muy fina una cebolla y póchala en una sartén con 2 cucharadas de AOVE.
- 🥗 Añade 2 lonchas de fiambre de pavo picado pequeñito y 2 cucharadas de harina. Remueve para que se integre todo bien y para que la harina se tueste ligeramente.
- 🥗 Incorpora unas nueces partidas en trozos y 1/2 vaso de vino blanco. Vuelve a remover para conseguir una especie de bechamel. Reserva.
- 🥗 Coloca las endivias en la airfryer, echa la bechamel de cebolla por encima y espolvorea queso rallado.
- 🥗 Gratina durante 10 minutos aproximadamente.
El toque final
Además, para darle un extra de sabor, he usado el topping para gratinados de Just Spices. Es una combinación de hierbas y especias que le dan un toque ligeramente picante al gratinado y que anima el plato de maravilla.
No dudéis en pasaros por la web de Just Spices: tienen unos sazonadores muy divertidos para darle un punch de alegría a todos tus platos. Da igual lo que vayas a cocinar hoy: ellos tienen la mezcla de especias adecuada para que hagas el guacamole más sabroso, para que tus albóndigas sean las más ricas o para que tus platos gratinados sean los más ricos del mundo.
las voy a hacer, es una receta ideal y fácil. Un abrazo. Celeste
Qué te voy a contar yo sobre las endivias gratinadas en Francia nos encanta las “endives au jambon”, como habrás podido ver en la web😋😋😋
Normalmente tomo las endibias frías en ensaldas o con roquefort. Calientes las he tomado pocas veces y me ha encantado la receta
Con lo que me gustan las endivias, ya tengo otra receta para hacerlss.
Se ven deliciosas, gracias por la receta
No he comido las endivias en caliente, siempre en ensaladas, pero tienen que estar buenísimas, y con ese toque de especias y las nueces, mmmmmm
Hace tiempo que no preparo endivia, solia hacerlas con crema de roquefort, pero esta receta me parece un acierto.
Una receta muy original y diferente de preparar las endivias. Que ricas!
un plato estupendo, es genial preparar las endivias de una manera diferente.
Un abrazo
Concha
Una propuesta estupenda, las nueces son un producto que nos aporta ese omega 3 tan beneficioso y esas especias , un toque delicioso.