Consejo de organización doméstica: congelar panes y brioches.

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33 Respuestas

  1. Chus Dae dice:

    Hasta aquí he llegado para leer tus consejos de congelación de los panes. En mi caso, como somos dos, tengo que congelar sí o sí, y es cierto que después las rebanadas de pan están como recién hechas. Hasta ahora las descongelaba sacándolas unas horas antes, pero tengo que probar lo de ponerlas directamente en la tostadora. Un beso

  2. Me gustan mucho las recetas que publican todas son estupendas solo tengo una duda cuando ponen los ingredientes a veces la cantidad de algún liquido lo ponen por gramos y no se que cantidad es exactamente si me lo pudieran decir se los agradecere mucho gracias por compartir su talento culinario y felicidades por su página

  3. Noe dice:

    Gracias! Que buenos consejos!! Un besote desde Argentina!!

  4. teresa dice:

    Voy a poner en practica tu información, siempre me ha dado miedo congelar el pan, porque no me gusta mucho el resultado al descongelarlo, pero voy a probar tu sistema.
    Me ha gustado mucho tu blog y con tu permiso me quedo por aqui.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

  5. Silvia Tc dice:

    que bien, gracias por la informacion, que va muy bien saber estas cosas.
    besos!

  6. Amalia dice:

    Pues gracias por la información. A ponerla en práctica, sobre todo en la bollería, porque el pan lo tengo controlado.
    Besotes

  7. ¡Una información que no por ser básica es menos importante!
    Gracias por este recordatorio, a tener en cuenta.
    Feliz día

  8. muy buena recomendación y la pondre en practica, bicos

  9. Carolina dice:

    Pues es un gran consejo este, porque yo los congelo de manera habitual y la verdad es que quedan perfecto. Eso sí, con la bollería aún no he probado que cuando la hago no sobra ni una miguita, jeje
    Besitos

  10. fangalf dice:

    Me parece genial esta entrada 🙂 Yo hago como tu con los bollicaos y doowaps y los bollitos tipo pulla o english muffins. Los congelo envueltos en papel film y los saco para el consumo del momento. Si los pones en el artilugio del tostador que se encaja encima para calentarlos un poquito sin tostarlos están divinos!
    Pero el pan de molde no lo congelo, te cuento como lo hago yo 🙂 Desde que probé a hacer mis panes de molde con tang-zhong (water-roux) ya no uso otra cosa, les da una esponjosidad y suavidad increíbles! Además de alargarles muchísimo el tiempo que permanecen tiernos. Yo no lo guardo en la nevera, lo hice al principio y se me ponían duros mucho antes. El pan de molde lo guardo entero en el armario. No deshecho la primera rebanada para proteger de alguna manera el corte, pero además, lo guardo envuelto en papel film y además dentro de una bolsa de plástico de las de congelados de mercadona. Si, 2 capas de envoltura plástica. Así me duran casi dos semanas perfectamente tiernos!! Lo corto cuando voy a consumirlo y sigue tan suave y blandito como el primer día. Y pienso que a ti, que mínimo consumes tres rebanadas diarias no te haría falta que aguantara tanto tiempo! No se, pruébalo y ya me dices! Nosotros es que muchas noches cenamos sandwiches inesperados y el hecho de que estuviera el pan congelado me daba mucha rabia! Y sobretodo cuando el sr. fangalf me pedía meriendas inesperadas de sandwiches de nocilla!
    En fin, es otra manera de conservarlo. A nadie se le ocurre lo de las 2 capas de plástico, piensan que es igual que con una, pero hay una diferencia abismal!
    Uff, perdona el rollo 😉
    Un besete!

    • ¡Qué interesante, Sara!
      El único experimento que hice con water roux no me salió muy bien, por eso no había insistido. Pero, puesto que me lo recomiendas, investigaré un poco y me pondré con ello.
      ¡Nunca para una de aprender!

      De todas maneras, no congelo todo el pan que hago. Suelo hacer de una vez dos moldes y lo que hago es dejar uno fuera para el consumo inmediato (esas cenas inesperadas o antojos de sandwiches de nocilla, ja ja ja) y otro congelado para las previsiones. Es más, muchas veces, aún teniendo congelado, prefiero hacer uno nuevo y dejar lo del congelador para momentos de apuro 😉

      Y no me pidas perdón por el rollo, me encanta lo que aportas.

  11. Estas entradas me encantan, porque los consejos a la hora de conservar alimentos siempre vienen bien. Y en mi caso mejor, porque no tengo experiencia en el tema del congelado y me has resuelto muchas dudas!

    Besos

  12. Hola Verónica, qué interesante!!
    Muy buenos tus consejos, ya sabes que para mi, eres un referente en tema de panadería casera!
    Un besito

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