Ketchup casero
Este mes, las chicas de Cooking the chef nos lo han puesto fácil. El chef elegido para el mes de julio ha sido el inglés Jamie Oliver. Hay cientos de recetas suyas en la...
Categoría: Verduras y hortalizas
Hamburguesas veganas {de calabacín y garbanzos}
Jamás me había imaginado que los calabacines crecían a esta velocidad. Ya me lo dijo mi amiga Nuria el verano pasado, pero hasta que no lo ves, siempre crees que los demás exageran. Pero...
Tartar de calabacín y salmón
Nuestro huertito está dando sus primeros frutos de la temporada estival. Hace ya unos meses que plantamos nuestros plantones que habíamos sembrado con mimo en semilleros a principios de año. La verdad es que...
Ensalada de manzana con salsa de mango y curry
Para mí el verano, gastronómicamente hablando es sinónimo de helados y ensaladas. Podría alimentarme solamente a base de estas dos cosas durante los meses más calurosos del año porque ambos me vuelven loca a...
Quiche lorraine
Este mes, las chicas de Cooking the chef nos han trasladado a Francia a través de la cocina del chef Paul Bocuse. He de reconocer mi ignorancia pues no tenía ni la más remota...
Carrot cake
Llevaba yo una temporada larga queriendo probar un carrot cake. O, lo que viene a ser lo mismo, un bizcocho de zanahoria. Hice uno hace unos cuantos siglos y lo recordaba rico, pero este,...
Fajitas mexicanas {child style}
Los viernes y sábados tratamos de hacer cenas divertidas, diferentes en las que los cachorritos puedan participar, cocinándolas o después, montándolas a su gusto. Llevaban mucho tiempo queriendo probar las fajitas mexicanas; siempre que...
Milhojas de brócoli y espinacas
Con la primavera (cuasi verano) adelantado que hemos vivido esta semana de atrás, nuestro huertito se ha vestido de verde y se ha vuelto generoso, devolviéndonos todos los trabajos que le hemos dedicado durante...
Insalata caprese cherry
Llevo unos días, ¡venga a traeros panes!, ¡venga a bizcochos y comidas calóricas! y no puede ser, hay que cuidarse y ya sabéis que a mí me gusta seguir muy al pie de la...
Arroz al horno {con conejo y verduritas}
Hoy toca reto viajero. En esta ocasión vamos a acompañar a Isa, a través de su blog Cocinamos con Reina a la Comunidad Valenciana. Todos sabemos que esta región es famosa por sus arroces. El...
Espirales con requesón
Vamos a comenzar el mes de enero con recetas saludables y completas, para retomar eso de la alimentación equilibrada que se nos olvidó un poco durante las fiestas. Después del empacho de comer, no...
Berenjenas a la parmesana
Las berenjenas me cuestan, no son mi verdura (hortaliza, más bien) favorita y por eso tiendo a cocinarlas camufladas. Cuando mi amiga Almudena me regaló unas cuantas berenjenas de la huerta familiar, decidí robarle...
Buñuelos de calabaza
Segunda vez en pocos días que me presento aquí con un dulce typical spanish, hoy de manos de los desafíos en la cocina. En esta ocasión estábamos emplazados todos los participantes a cocinar un...
Pastel {enrollado} de carne picada
pastel enrollado de carne picada Llevo bastantes días sin publicar en este blog, pero no he estado alejada del mundo blogueril, nooooo. Lo que pasa es que estamos con un proyecto súper emocionante, bastante...
Pan dulce de calabaza
Estamos en plena temporada de calabazas. Dejando atrás las cansinas calabazas decoradas para Halloween, noviembre es el mes del comienzo del otoño (y este año de verdad de la buena) porque octubre suele ser...
Pan de calabacín {con queso y harina de espelta integral}
Vamos a comenzar la semana con un pan exquisito, un pan enriquecido que os va a encantar y que, además, podéis hacer íntegramente con la panificadora, lo cual nos facilita (y mucho) la vida....
Quiche ligera de espinacas y gorgonzola
Antes de nada voy a aclarar lo de “ligera” para que no haya malentedidos: he llamado a esta receta quiche ligera de espinacas y gorgonzola porque no la he hecho con nata ni quesos...
Salsa de tomate casera {Tomate frito}
Hoy vengo con una receta básica, de esas que no deberían faltar en ningún recetario (y, sin embargo, no estaba en el blog) y que muchas veces renunciamos a preparar porque nos parece demasiado...
Spaghetti con pesto de brócoli
Los cachorritos se comen de maravilla el brócoli. Ellos lo llaman arbolitos. Se lo preparo de otra manera a como os lo voy a presentar hoy, claro, esta receta no es muy apta para...
Gazpacho
El año pasado participé en la iniciativa de Rosilet, #ponunaensalada en tu verano. Una iniciativa fantástica para una fanática de las ensalsadas como soy yo. Me encantó el amplísimo repertorio de ensaladas que entre...
Ensalada de pasta con vinagreta de fresas
Hoy os propongo una ensaladita fácil que será perfecta para los días de calor y para poner en el táper para la oficina o para una excursión primaveral o veraniega. Se trata de una...
Espinacas salteadas con huevo
¡Cuánto nos cuesta comer verduras! No a todos y no siempre, pero es cierto que las verduras no gozan precisamente de muy buena fama, a pesar de su tremendo valor nutricional. Es por eso...
Fideos chinos con gambas y verduritas
– Mamá, ¿cuándo nos vas a hacer fideos chinos? – Mami, ¿compramos fideos chinos? – Mamá, quiero probar los fideos que come Nobita. ¡¡Acabáramos!! Ya estaba yo pensando de dónde se habrían sacado los...
Pastel de verduras
Vamos a ver hoy una forma diferente de comer verduras, para aquellos que prefieren unas preparaciones menos tradicionales. Este pastel de verduras tiene la ventaja de poder dejarse preparado con cierta antelación y ser...
Quiche de verduritas y beicon
Hoy os traigo un plato que en casa gusta mucho. A mí me parece muy completo porque lleva verduras, huevos y carne. Te apaña muy bien una comida y además es fácil de comerlo...
Crema de coliflor con almendras
No hace mucho que vi en el blog de Anni, Cocinando con Anni, una crema de coliflor que me llamó la atención porque nunca había comido coliflor en versión crema. Así que aprovechando que...
Albóndigas de pobres: repápalos de verdura
Los repápalos son un plato típico de Extremadura a donde nos lleva este mes el reto “Cocinamos con Reina” de mi querida Isa. En su origen se cocinan a base de pan duro y...
Revuelto de judías verdes
Las judías verdes son aburridas y me dan pereza, lo reconozco. Es una verdura que, a pesar de sus muchas propiedades (entre las que destacan su alto contenido en potasio y fibra) no consumo...
Magdalenas de calabacín y rulo de cabra
Hola a todos. Lo primer presentarme porque ya veis que esta entrada no es de Verónica. Soy Vanesa, su hermana pequeña, a partir de ahora soy su nueva colaboradora en este blog de cocina....
Calabacines rellenos del mar
– Hoy toca verdurita, que es muy sana, tiene muchas vitaminas y mucha fibra. – ¡Yo quería macarrones! Esta sería la respuesta habitual en casi cualquier niño, pero mis cachorritos son un poco peculiares...
Caracola de hojaldre rellena de pollo con verduritas
Está claro que sin los cachorritos este blog carece de sentido: sin ellos en casa, cocino menos, casi nada, todo me da pereza y el papá de los cachorritos y yo nos apañamos con...
Tomates rellenos de cuscús
¿A qué hay ciertas cosas que os llevan de vuelta a vuestra infancia? Siempre pasa. Pues, por raro que parezca, en mi caso los tomates rellenos son una de ellas. No podían faltar en...
Cestillos de filetes rusos
¿Os gustan las espinacas? A mí me encantan de cualquier manera: crudas en ensalada, salteadas simplemente con un poquito de ajo, con bechamel, en una quiche. Soy como Popeye: son unas de mis verduras...
Berenjenas crujientes con miel
Hace varios días recibí un estupendo lote de Enterbío, una empresa que se dedica a la distribución de productos ecológicos, productos de calidad, cultivados y criados por personas que han apostado por lo realmente...
Potaje de cuaresma
Una receta tradicional donde las haya, el clásico y delicioso potaje de cuaresma. Se trata de un plato súper sano y súper completo: no lleva grasas y combina las legumbres, las verduras y el pescado....
Salteado de coles de Bruselas y champiñón con cuscús
Pues hale, tan descriptivo me ha quedado el título, que casi me podría ahorrar el listado de ingredientes, aunque no lo haré, no temáis. Ocurre que, desde principios del otoño he ido viendo como...
Buñuelos de coliflor
Vaya por delante que esta receta no era para los cachorritos porque a ellos, como a la mayoría de los niños (por no decir todos los que conozco) no les gusta la coliflor. Pero...
Cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada es una de esas recetas básicas que visten de lujo cualquier plato, por sencillo que sea. Por eso creo que esta forma de preparar la cebolla se merece una entrada para...
Coliflor gratinada con bechamel
La coliflor con bechamel es una de esas recetas tan clásicas que da apuro ponerlas en el blog, porque no es que tenga ningún misterio, más allá de hacer la bechamel. Pero a mí...
Bizcocho marmolado de calabaza
Los bizcochos de calabaza son un clásico otoñal donde los haya. La incorporación de esta curcubitácea a la masa les da una esponjosidad perfecta a la vez que hace que se mantengan jugosos durante...
Crema de calabaza
Creo que el producto más otoñal que existe, es la calabaza. Tenemos más, claro, muchos más, pero es que la calabaza es como el símbolo del otoño, junto con las hojas caídas de los...
Saquitos de espárragos trigueros con jamón.
Los espárragos trigueros son una de las verduras que mejor se comen mis cachorritos, cocinados de casi cualquier modo. Pero estos saquitos de espárragos trigueros con jamón son sus preferidos: cuando se los pongo...
Patatas con puerro para guarnición
Estas patatas con puerro constituyen una guarnición sencillita para acompañar cualquier plato. En esta ocasión, junto con un rico salmón al horno. Receta de las patatas con puerro para guarnición: Ingredientes: Una o dos...
Filetes rusos con espinacas
Esta receta es una reinvención de la receta clásica de filetes rusos de mi mami. Pero yo hace tiempo ya que la hago mezclando la carne con espinacas. Trucos de una madre desesperada porque...
