Buñuelos de coliflor
Vaya por delante que esta receta no era para los cachorritos porque a ellos, como a la mayoría de los niños (por no decir todos los que conozco) no les gusta la coliflor.
Pero a mamá sí le gusta, así que de vez en cuando la compro. Solo de vez en cuando porque una coliflor para mí sola, por mucho que la comparta con la abuela de los cachorritos, me da para aburrirme e inventarme diferentes formas de cocinarla.
La que más me gusta, sin duda, es con bechamel, pero esta vez, al hacerla al vapor, se me quedó demasiado blanda y a mí las verduras blandas no me van demasiado, así que pensé en prepararla de otra manera.
Estos buñuelos de coliflor son la forma perfecta para que los niños coman coliflor casi sin enterarse.
Receta de los buñuelos de coliflor
- 1/2 coliflor grande o una mediana cocida al vapor, bien blandita.
- 1 huevo
- 2 o 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de semillas de lino
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de girasol
- 1/2 cucharadita de sal (solo si no se la habéis echado a la coliflor al cocerla)
- harina para rebozar
- aceite de oliva para freír.
Cómo hacer los buñuelos de coliflor:
- Ponemos la coliflor cocida en un bol grande y la chafamos con un tenedor.
- Añadimos el huevo, las semillas y la sal, en su caso. Mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea.
- Añadimos el pan rallado, cucharada a cucharada, si la textura de la masa nos lo pide. Debe quedar pringoso, pero no demasiado blando, que nos permita hacer las bolitas.
Demasiado consistente dará como resultado unos buñuelos muy pesados y, quizá, duros. Por eso recomiendo añadir primero una cucharada y remover. Si vemos que aún nos costará dar forma a los buñuelos, añadimos otro poco. Y así hasta obtener una consistencia parecida a la que véis en la foto. - Con una cuchara, vamos cogiendo porciones de masa, dándoles forma de bola y enharinándolas. Reservamos.
- Freímos los buñuelos: ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, pasamos los buñuelos por él hasta que se queden doraditos, con cuidado de no quemarlos.
- Sacamos del aceite y los dejamos reposar unos minutos sobre un papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite, antes de servir.
Estos ricos buñuelos de coliflor, pueden servir como entrante original y saludable, acompañadas de un poquito de mayonesa. Servidos con una buena ensalada verde, constituyen una cena ligera y muy sana. Y también pueden ser un primer plato de verdura cocinado de una forma diferente, que “no parece verdura” y que tal vez anime a los más reacios porque el sabor de las semillas atenúa un poco el de la coliflor, que no a todo el mundo gusta.
Otras recetas con coliflor de este blog:
- Crema de coliflor y almendras, ideal para templar el cuerpo con estos fríos que se avecinan.
- Pastel de verduras (coliflor, brócoli y zanahoria)
- Grissini de colifor.
pues te han quedado de lujo!!, y asi,, igual hasta los cachorritos se lo comen sin saber que es coliflor,!! muy beuna idea! bikiños
Hola Veronica!!!! que pinta más buena que tienen estos buñuelos y eso que no somos muy de coliflor…
Besets
Unas buñuelos superricos. Besos, qué poquito queda ya, ja,ja.
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Me encanta la coliflor y los buñuelos me vuelven loca, te han quedado con una pinta fantástica
A mi me encanta y es una buenisima idea para comerla diferente.Gracias Vero por compartir esta recetita.:)
¿Verdad? Hay que ir variando, que si no, nos aburrimos 😉
Yo los hago muchas veces, me ha sorprendido lo de las semillas, probaré….
Besinos
Yo es que soy muy "semillera", me gusta el toque que le dan. Si las tienes a mano, haz la prueba: te sorprenderá.
Me parece deliciosa esta receta, siempre suelo haceras coliflores gratinadas o rebozadas, pero estas……..uhmmmmmm, me la apunto!!!!!
Gracias por la receta!!!!
Un beso!!!
Una forma diferente siempre se agradece, ¿verdad?
Me encanta .. a pesar del olor, las voy a probar segurisisimo!!
Besos 🙂
Tú tápate la nariz mientras cueces la coliflor y luego, verás qué ricos los buñuelos 😉
Si le hago esto a mi chico se le saltan las lágrimas!!
Pues ya sabes…
Pues a mi la coliflor y el brocoli me encanta,asi que seguro que tu receta,que además no conocía,la preparo, el colorido de tu blog me gusta,quizás,la letra,al ser del mismo color,cuesta mas leerla,pero se lee vamos!!!…besitos
Me alegro de que te guste, están muy ricos.
Miraré lo del color del texto, Isa, gracias.
Muaks