Carrot cake
Llevaba yo una temporada larga queriendo probar un carrot cake. O, lo que viene a ser lo mismo, un bizcocho de zanahoria. Hice uno hace unos cuantos siglos y lo recordaba rico, pero este, este… ¡este está de muerte!
Se trata de un bizcocho muy esponjoso, muy suave y que, salvo por el color, nadie diría que lleva zanahoria entre sus ingredientes. Y es que yo, en lugar de rallarla, la hice puré porque no quería que los cachorritos se echaran para atrás al ver trozos de zanahoria en el bizcocho. En las imágenes veréis algún trocito que quedó menos triturado que los demás y me lo echaron en cara, vaya que sí.
– ¡Es de zanahoria!- exclamó la cachorrita pequeña al descubrirlo.
– Sí, es que he hecho el bizcocho de zanahoria de Máster Chef Junior.
– ¡Ahhhh!, el que hizo Martina– Y, admiradora como es ella del programa, no pudo dejar de comérselo y de reconocer que estaba muy muy rico.
Pues sí, este es el bizcocho de Máster Chef Junior o, para ser más exactos, el de Samantha porque hoy inauguro participación en un nuevo reto culinario. Se trata de Cooking the chef, que nos invita mes a mes a cocinar recetas de alguno de los mejores chefs del momento. Y abril ha sido para Samantha Vallejo Nágera.
Voy a comenzar confesando: me quedé un pelín chafada cuando me llegó la propuesta pues no es que esta mujer fuera santo de mi devoción. Pero reconozco que en cuanto comencé a ver sus recetas cambié de opinión.
Me ha gustado su cocina, asequible, sana, muy de mi gusto, muy de mi blog, con verduras muy variadas, platos vistosos pero sencillos.
Podéis ver todas las versiones pinchando en la imagen:
También he de decir que esta no fue mi primera elección. Pensaba haber hecho las milhojas de brócoli y espinacas (que Samantha llama lasaña de verduras), pero al final las usé para otra cosa y aprovechando las ganas que ya os he dicho que le tenía yo al carrot cake, me decidí por este.
He prescindido de la crema de queso porque no quería cargarlo de calorías innecesarias y porque, de esta manera, me parece un bizcocho más “de diario”. Si queréis hacerlo en versión tarta, preparáis el frosting de queso tal como os diré al final de la receta y lo vestís de fiesta, ¡será igualmente delicioso!
Receta de carrot cake o bizcocho de zanahoria
- 4 huevos
- 120 gr. de harina de todo uso
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 150 gr. de zanahoria (en mi caso, usé 2 zanahorias medianas que, una vez peladas, pesaban 180 gr.)
Cómo preparar un carrot cake:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Pelamos las zanahorias, le quitamos los extremos y trituramos, 1 minuto, velocidad 10 en la My Cook o en la thermomixPuedes hacerlo con una picadora eléctrica o, incluso, con un rallador manual. Reservamos
- En la jarra de la My Cook o de la Thermomix colocamos el resto de los ingredientes y programamos 5 minutos, velocidad 5.
- Una vez mezclados los ingredientes, incorporamos la zanahoria rallada y programamos 30 segundos, velocidad 5 para que se integren bien. Se trata de una masa bastante líquida.**
- Engrasamos un molde apto para horno y volcamos la masa en él.Yo usé moldes individuales de siliciona, para hacer bizcochitos pequeñitos.
- Horneamos a 170º durante 40 minutos (menos, en el caso de los bizcochos individuales) o hasta que al pinchar en el centro con un palito, este salga limpio.
Si quieres preparar el frosting de queso, mezcla queso de untar, tipo philadelphia con azúcar glass (aproximadamente la mitad de azúcar que de queso). Se bate bien hasta que se integre antes de rellenar o decorar con esta mezcla los bizcochos. Puedes incorporar también nueces picadas.
Os confieso, después de mi reticencia inicial, que este bizcocho se ha convertido en uno de mis favoritos y que lo repetiré en más de una ocasión porque me parece súper saludable (pocas grasas, poca harina, vegetales entre sus ingredientes) y se puede incluso mejorar poniéndole harina integral. Incluso valoro la opción cupcake saludable con esta base, ¡tiene que estar divina!Otros bizcochos riquísimos de este blog:
- bizcocho de naranja y calabaza
- bundt cake de dulce de leche
- Bizcocho de mandarina con semillas de amapola
¡Disfrutad de lo (poco) que queda de las vacaciones de semana santa!
ves es una de estas recetas que no me canso de comer . llena de saborrrrrr eso si
me encanta
El carrot cake es uno de mis favoritos…
-Alejandra-
http://www.entrepasteles.com
Me encanta el bizcocho de zanahoria, así que me encanta tu elección y comparto lo del fosting, así es más todo terreno.
Nos vemos en el siguiente.
Un bsz
Yo también tengo que evitar los "tropezones" para que mis hijos se animen a probar ciertos platos, se quejan pero después se lo comen todo 😉
Me ha gustado mucho tu propuesta, nos vemos pronto con la cocina a la francesa,
Saludos
Vicky
Antes de nada ¡BIENVENIDA AL RETO!
Y ahora si… vaya pedazo de bizcocho!!!! Para mi es el mejor bizcocho de mundo mundial, está tan rico, tan esponjoso, tan suave, tan delicioso, tan mojadito… aisss… es mi medio bizcocho… jejejeje!!!!
Felicidades por tu elección, es una auténtica delicia… mmm!!
Besotes!!! ^_^
Se ve super rico!!! Me encanta el carrot cake!! Besotes!
Que rico el bizcocho de zanahorias, me encanta y como a ti también me ha sorprendido la cocina de Samantha porque es muy del día a día y eso siempre ayuda a las mamis a la hora de elegir "que cocinamos hoy?"
Veo que no soy la única que cambió de opinión respecto a Samantha… El carrot cake tiene una pinta impresionante! Besos
La carrot cake es uno de mis bizcochos preferidos. La zanahoria le da una esponjosidad muy buena.
Un saludo
Alco
Me encanta el pastel de zanahorias, es uno de mis preferidos. Además es la mejor manera y más divertida de hacerles comer verduras a los peques y a los no tan peques, jejeje 🙂
Un beso!
Raquel
Me falta la zanahoria!! pero la apunto, bueno, es que ten tengo en favoritos del móvil…jejejeje, ah..y probé tus galletas de mantequilla… 😉 tengo pendiente post
Un beso!
Verónica a ti te pasó como a mí, que la propuesta inicial me chafó un poco pero luego me sorprendió muy gratamente la cocina que hace Samantha. Todo un descubrimiento.
Y que cake tan delicioso. A mi me gusta mucho el carrot cake y cuando lo hago siempre dejo una zona sin crema de queso. A mi me gusta mucho más sin ella 😉
Un petó,
Blanca
jeje, anda que no son listos tus peques, oye pues que casi me apetece ahora un trocico ahora con un cafecito para cenar.
Abrazos.
http://mirecetario.es
De los pasteles americanos el carrot y el red velvet son mis favoritos… y si esta versión parece más ligera que la que hago yo, que sinceramente encuentro fantástica!!! jajaja pero le daremos una revisión a la de SVN, porque la verdad, es que a mi me ha pasado lo que a ti, y S me ha sorprendido mucho.
Gracias por participar! Un beso!
Me encanta!! Un bizcocho riquisimo. Un abrazo
Vero te ha quedado sensacional. No hay nada como enganchar a los niños a la verdura de mil maneras. A mis cachorritos tambien les gusta mucho.
Besos
Este me lo apunto porque me encantan los bizcochos de zanahoria, con el frosting exquisito!! Un besote!
Me pirran los bizcochos de zanahoria!!! Yo tampoco les pongo la cobertura de queso, porque me empalaga… Tu bizcocho es fabulous, darling! Me encanta que seamos compis de reto!!
Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en la repostería… le aporta mucha jugosidad y están deliciosas las masas!!! A mií como a tí… no era santo de mi devoción pero algo ha cambiado después de haberla conocido… Lo de tus cachorrillos… indudablemente era inevitable!!! mira que dejarte algún que otro trocito sin triturar bien!!! jajajaj si es que no se les escapa nada!!! Un abrazo!!!!
La verdad es que todas sus recetas son bien sencillas y aunque parezca muy seria en el programa, es bastante maja. La tarta carrot cake la hice una vez y me encanto, pero si esta es sin remordimientos habra que probarla, me ha encantado, besos
Sofía
Mira como te descubrieron tus cachorritos enseguida, jejeje, nos creemos que los niños son tontos y se comen todo sin enterarse, si si, bien listos y bien que disfrutan con la gastronomía y los buenos sabores.
Me encantan las carrot cake, de siempre, son una delicia!!
Besos
Nieves
El pastel de zanahoria es de los bizcochos más ricos de toda la pastelería internacional!!! sin duda te recomiendo que si te animas a hacerlo en tarta lo rellenes con una crema de nata y queso, es un contraste ideal. Un gran abrazo
Un cake delicioso. Para mí es un acierto incluír la zanahoria en este tipo de elaboraciones, le da mucha esponjosidad y humedad y queda riquísimo.
Muchas gracias por participar
besos
¡Sí, buenísimo! A mi el bizcocho de zanahoria me encanta, y lo jugoso que está… Me apunto tu receta por haberla hecho más sana, y para los que nos gusta preparar bizcochos a menudo es una opción perfecta para comerlo sin remordimientos. ¡Atenta estaré a ese cupcake saludable!