Berenjenas crujientes con miel
Hace varios días recibí un estupendo lote de Enterbío, una empresa que se dedica a la distribución de productos ecológicos, productos de calidad, cultivados y criados por personas que han apostado por lo realmente bueno. Para facilitar las cosas, Enterbio ofrece la posibilidad de hacer la compra por internet. Podéis conocerles pinchando aquí.
Como os digo, me enviaron un lote de productos muy muy chulos y muy ricos; podéis verlos en las fotos:
A mí me ha emocionado mucho recibir estos productos. Os aseguro que, si pudiera permitírmelo, elegiría siempre cocinar con productos ecológicos, libres de químicos, pesticidas y respetuosos con el medioambiente.
Además, que, en serio, la diferencia en el sabor también es apreciable.
Pues bien, viendo tanto producto fresco con esa pinta tan estupenda y esas berenjenas que no os podéis ni imaginar como estaban porque las fotos no les hacen justicia, decidí preparar unas berenjenas con con miel que hacía mucho tiempo que no preparaba y que son bien sencillitas. ¡¡Pero si hasta la miel me la enviaron ellos!!
Aprendidas de mi mami, por cierto, como tantas cosas que cocino.
Cómo preparar berenjenas crujientes con miel
Ingredientes:
- Una berenjena bien fresca.
- 2 o 3 cucharadas de tomate frito
- harina
- 4 cucharadas de miel (en esta ocasión, miel de romero de Antonio Simón, de producción ecológica, que estaba incluida en el lote que me envió Enterbio. Pero podéis usar cualquier otra que os guste).
- Sal
- Aceite de oliva
- Leche (opcional)
Elaboración:
- Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas finitas. Muy muy finitas. Cuanto más finas, más crujientes.
- Ponemos las rodajas de berenjena en una fuente o en un bol grande y las dejamos en remojo, con leche, durante media hora aproximadamente. Es para evitar que luego amarguen.
Este paso os lo podéis saltar si el amargor de la berenjena no os resulta desagradable o si tenéis algún tipo de intolerancia o alergia en relación con la leche.
Otra opción es simplemente salarlas y dejarlas una media hora para que suelten líquido. - Napamos el plato en el que vayamos a servir, con el tomate frito y una cucharada de miel.
- Salamos las rodajas de berenjena y las pasamos por harina.
- Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, unos minutos solo, para que se queden crujientitas.
Para que sigan crujientes, las iremos dejando reposar sobre una rejilla, no sobre papel absorbente. - Disponemos las rodajas de berenjena ya fritas sobre la salsa de tomate y regamos con el resto de la miel.
- Se sirven recién hechas, cuando la berenjena está todavía caliente y crujiente.
Aprovechad los productos de temporada, las berenjenas están en su mejor momento durante el mes de julio y agosto, son productos de verano que necesitan sol para madurar. No dejéis de probarlas en su esplendor y os sorprenderán.
Otras recetas con berenjenas de este blog:
Me encantan las berenjenas y tengo mucha curiosidad de probarlas así, sobre todo por ver cómo queda el sabor dulce de la miel con la berenjena. Hechas así a rodajitas y pasadas por la sartén están buenísimas, así que a la próxima hacemos la especie de salsa, que no parece difícil ;D
¡Buen finde!
Qué buen aperitivo, en serio, qué rico y el toque de miel, ummmm.Besos.