Calabacines rellenos del mar
Receta de calabacienes rellenos del mar
Ingredientes:
- 3 calabacines grandes
- 1 paquete de gulas congeladas o frescas
- 1 paquete de carne de cangrejo (surimi)
- 200 gr. de gambas peladas
- 2 latas pequeñas de bonito o atún en aceite (opcional)
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado para gratinar (opcional)
Para la bechamel:
- 40 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- 1/2 litro de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- una pizca de nuez moscada (opcional)
Cómo hacer los calabacines rellenos del mar
- Partimos los palitos de cangrejo en trozos pequeños y reservamos.
- Pelamos los calabacines (se pueden dejar con piel, pero a los cachorritos no les gusta nada de nada), los abrimos a la mitad longitudinalmente y los vaciamos con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Ponemos la carcasa vacía del calabacín en una bandeja de horno, las salamos ligeramente y trituramos la pulpa. Reservamos.
- Ponemos a calentar en una sartén amplia un chorro de aceite de oliva y los ajos partidos en mitades o triturados, según nuestro gusto. Cuando esté caliente, y el ajo empiece a dorarse, echamos las gambas y las gulas y salteamos. Mejor que no queden muy hechas porque luego habrá que meterlo al horno y se nos pueden quedar excesivamente secas.
Añadimos la pulpa del calabacín triturada y una cucharadita de sal. Removemos a fuego medio durante 3 o 4 minutos.
Si hemos optado por usar también bonito, añadimos ahora el contenido de las latas, previamente escurrido y desmenuzado. Damos unas vueltas y apagamos el fuego. Reservamos tapado. - En una sartén pequeña salteamos también los trocitos de surimi. Se puede hacer junto con la mezcla anterior, pero yo prefiero hacerlo por separado para que el surimi no se reblandezca.
- Rellenamos los calabacines con la mezcla anterior y ponemos por encima un poquito de surimi. Reservamos.
Preparamos la bechamel. Se hace así:
En My Cook:
Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, echamos la mantequilla y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.
Añadimos la harina y de nuevo 1 minuto, 80º, velocidad 5.
Echamos la leche, la sal y la nuez moscada y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.En Thermomix: derretimos la mantequilla programando 3 minutos a 40º y velocidad 1. Añadimos la harina para tostarla y volvemos a programar 3 minutos, 40º y velocidad 1. Incorporamos la leche, salpimentamos al gusto y seleccionamos 6 minutos, 90º y velocidad 4.
Tradicional: En un cazo o cazuela con el fondo grueso ponemos la mantequilla y esperamos a que se ablande sin que llegue a echar humo.
Añadimos la harina y dejamos que se tueste un poco, con cuidado de que no se queme, sin dejar de remover.
Bajamos el fuego y, sin dejar de remover, vamos incorporando la leche, en chorritos muy finos, al principio incluso a gotas hasta que adquiera la consistencia deseada. No dejaremos de remover en ningún momento.- Vertemos la bechamel por encima de los calabacines, espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno a 180ºC durante 20-30 minutos. Podemos dejarlo algo más de tiempo, dependiendo de si queremos que el calabacín se quede más blando o más al dente. A nosotros nos gustan, siempre, las verduras tirando a enteritas, al dente, como la pasta y el arroz, pero esto va en gustos.
Tip:
Sustituye la bechamel tradicional por bechamel ligera de calabacín para restarle unas cuantas calorías al plato o para hacerlo apto para personas celiacas.
Otras recetas con calabacines de este blog:
- Zarangollo murciano. Que no te engañe el nombre, ¡está de muerte! y es muy fácil de preparar.
- Tartar de calabacín y salmón ahumado.
- Hamburguesas de calabacín y garbanzos, otra forma de comer legumbres
Pero bueno si yo pense que te habia comentado esta mañana, pero que ha pasado, en fin no lo entiendo sera cuando hablabamos por telefono y al final no lo hice, oyeeeeeeeeeeeeeeeee que me encanta el delantal es preciosisismoooooooooo, y la bichas estas te han quedao genial guapa.
Un Besazo, Vanessa de Il Prezzemolo Tritato
Fíjate tú qué bien me viene esta maravilla ahora que estoy descubriendo lo riquísimo del calabacín, así le saco mucho más partido.
Besos!
Hoy he hecho calabacines rellenos de carne y jamon, el próximo dia los haré como esta receta …seguro que estan ricoossss
besos
Que bien enseñados tienes a esos niños, mi hijo no quería verduras ni verlas, ahora solo come eso,lo que es la vida, yo la bechamel la hago en thermomix asi que entiendo tu sorpresa si ha sido fácil hacerla en la olla esa y encima sale rica, a mi me pasó igual,aluciné….me llevo tu receta que mi hijo viene 15 dias y tengo que tener cositas ricas y sanas para hacerle, y esta receta reune todos los requisitos..besos
Tremendo relleno, esto hay que probarlo.
acabo de conocer tu blog y me ha encantado que de cosas ricas ya pase a votarte en cidacos te deseo suerte
Hace poco hice unos rellenos de pollo, estaban tan riquisimos que no me dejaron hacer ni una foto, jjeje. Me gusta la versión "mar", tienen que estar buenisimos!!!
Besinessss
Muy buenos…yo les suelo hacer de carne pero mi madre les ha probado asi y dice que estan mejor. Un beso
Que pinta más apetecible!! besos!
Unos calabacines de lo más deliciosos guapa, te quedaron geniales, adoro tu propuesta!
Un besito grande
Hola guapa!!! me encanta tu propuesta! yo quitaria el surimi pero porque soy rara y no me gusta, por lo demas perfectos! un besote compi! 🙂
Hola preciosa!!! Que maravilla de receta por dios!! Sabes que no acostumbro a hacer verdura rellena, supongo que por pereza, como habras podido observar, yo soy más de ir a lo rapidito!! Pero esta receta me encanta y prometo que la intentaré!!! Asi, a ver si mi niño "grande" consigo que coma calabacines jaja Un besote
con ese relleno tienen que estar de vicio, bicos
Qué buen relleno, todo lo que lleva nos encanta. Y como los calabacines son tan ricos, esta receta nos gusta mucho. Desde luego, para los peques es una gran idea.
Encantadas de encontrarnos de nuevo después de las vacaciones.
Un beso.