Llevo unos días, ¡venga a traeros panes!, ¡venga a bizcochos y comidas calóricas! y no puede ser, hay que cuidarse y ya sabéis que a mí me gusta seguir muy al pie de la letra eso de cinco raciones de fruta y verdura al día. Y si pueden ser más, mejor.
Además, soy una absoluta e incondicional fan de todo tipo de ensaladas. En casa cenamos ensalada al menos 3 noches en semana, pero hay muy pocas en el blog, ¿por qué? Pues porque hacer fotos de noche es un horror.
De modo que como el otro día, coincidiendo con un día soleado, preparamos esta sencillísima insalta caprese para compartir en la comida, no pude resistirme a sacarle unas fotos para compartirla con vosotros.
Se trata de una ensalada típica italiana, de Capri por más señas, que combina la intensidad del sabor de un buen tomate, con la cremosidad de la mozzarella. Aderezada con aceite de oliva y con alguna hierba aromática, da como resultado un entrante excelente.
A esta versión la he puesto el apellido “cherry” porque, como véis, usé tomatitos cherry y bolitas de mozzarella del mismo tamaño.
Receta de insalata caprese cherry
(cantidades adaptables en función del número de comensales)
- tomates cherry
- bolitas cherry de mozzarella
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- opcionalmente: mezcla de lechugas frescas, albahaca, salvia…
Cómo preparar la insalata caprese cherry:
- Se lavan bien los tomates y la lechuga si no son de las que vienen ya preparadas. Se secan bien.
- En una fuente colocamos un fondo de lechugas variadas y los tomates partidos a la mitad para que suelten algo de juguillo que se mezclará con el aceite de oliva y dará sabor al conjunto.
- Escurrimos bien las bolas de mozzarella para que no se nos moje la ensalada del suero en el que se conserva el queso y disponemos por encima, alternándola con los tomates.
- Salamos y aliñamos con el aceite de oliva, a nuestro gusto. Lista para comer
Como véis, una ensalada sencilla y deliciosa a partes iguales,
¿Cuál es tu ensalada favorita?
Otras ensaladas de este blog:
Qué buena!! Yo también le pongo queso cherry que está buenísimo o queso de burgos!!
Besoss
hola!! pues yo tb tomato adicta, totalmente, cada dia comería tomates, esta genial la ensalada, besos!
Tiene muy buena pinta esta ensalada, yo quitaría el tomate…jejeje…es que soy de esas personas raras a las que la textura del tomate natural nos da arcadas…no se por qué, pero creeme que no soy la única, conozco a más gente que le pasa lo mismo, en cambio podemos comer tomate frito, ketchup, triturado…pero natural es superior a nosotros…difícil de explicar..jeje
Un beso!!
Te creo, te creo, pero en casa somos tomato-adictos. Salvo la cachorrita pequeña que no es tan amante, los demás tenemos una máxima: "un tomate al día". ¡¡El cachorrito mayor los adora!! Es la mejor merienda que le puedo preparar: un tomate con sal. A mí también me encantaba de niña cuando me lo preparaba mi abuela.
Una señora ensalada, con todo lo que se le puede pedir menos ser pesada, riquisima, enhorabuena.
http://www.artemaderaolivo.com/
Yo también soy una fan incondicional de las ensaladas y en casa se come una diaria en la comida o en la cena!! ésta me encanta!! y con los cherry queda muy curreta!! Bs.
Una ensalada maravillosa y que rica, con ese platico yo como, que bien te quedo tendré que hacerla, es fácil y muy resultó a. ..Besss
Hola!! Que bonito blog!! Te he descubierto a partir del blog de Julia y, sinceramente he quedado impresionada con tus recetas. Yo me quedo por aquí y te invito a darte un paseo por el mio: http://elbauldenury.blogspot.com/
Un beso
Nury