Los efectos secundarios de que a mamá le guste la cocina, es que los cachorritos se vuelven unos gourmets. Sí, sí, tengo dos pequeños gourmets en casa que opinan sobre los ingredientes utilizados, sobre...
Un chutney es una salsa especiada, originaria de la india, que suele servir como guarnición a otros platos. En el idioma hindí, significa “aplastar”, puesto que en el proceso de elaboración es necesario aplastar...
Ossobuco, traducido literalmente del italiano, significa “hueso hueco”. Se trata de la carne de morcillo, la misma que se usa (o al menos, la que yo uso) para hacer el cocido, pero cortada con...
Llevo unos días, ¡venga a traeros panes!, ¡venga a bizcochos y comidas calóricas! y no puede ser, hay que cuidarse y ya sabéis que a mí me gusta seguir muy al pie de la...
Tang-zhong, ya estamos con las palabritas raras… Bueno, no os asustéis, que os lo voy a explicar y, además, veréis que no es nada difícil. El tang-zhong o water roux es una mezcla de...
Patatas revolconas Este mes estábamos emplazados, a iniciativa de la anfitriona de La cocina typical spanish, Margot (de El cajón desastre de Maggie) a cocinar patatas. Pero, claro está, platos de patatas #typicalspansih, que...
Hoy toca reto viajero. En esta ocasión vamos a acompañar a Isa, a través de su blog Cocinamos con Reina a la Comunidad Valenciana. Todos sabemos que esta región es famosa por sus arroces. El...
Las empanadas tienen una gran ventaja y es que, a parte de estar buenísimas, puedes llevarlas a comer fuera. Tanto para comer al aire libre cuando comienza el buen tiempo, como para llevar a...
Seguro que ya os habéis enterado de que en casa nos encanta el queso y es que no lo puedo disimular: la mayoría de mis recetas llevan queso. Como hay miles de variedades siempre...
Esta receta de pastel de patata es un clásico en las reuniones familiares. Sencilla, económica (salvo por el tiempo de horno) y con multitud de variantes según el gusto del cocinero y los comensales,...
Este mes llego in extremis para presentaros una receta apropiadísima para el proyecto “Reciclando sabores“, un delicioso paté de anchoas. Ya sabéis que no se debe tirar comida a la basura, está de más...
Poco a poco vamos retomando el ritmo normal después de las fiestas navideñas que nos han dejado agotados, con unos kilos de más y con unas pocas ganas de dulce que no os quiero...
Vamos a comenzar el mes de enero con recetas saludables y completas, para retomar eso de la alimentación equilibrada que se nos olvidó un poco durante las fiestas. Después del empacho de comer, no...
Desde que probé estos curiosos bombones de morcilla en un restaurante de Burgos, tenía muchas ganas de hacerlo en casa, así que cuando lo vi en la revista Thermomix de este mes no tardé ni...
El pollo asado es un básico en todas las cocinas. Sencillito, económico y muy versátil, el que os traigo hoy está enriquecido con níscalos silvestres recolectados por los abuelos de los cachorritos. Hoy en...
La receta que os traigo hoy, una deliciosa ensalada césar en versión tosta, es muy muy apropiada para el fin de semana y para aprovechar esos filetes de pollo empanados que freíste para que...
Volvemos de nuevo a viajar virtualmente gracias al reto Bake the world que, mes a mes, nos ayuda a conocer el mundo a través de sus panes. En esta ocasión el vuelo era largo,...
Las berenjenas me cuestan, no son mi verdura (hortaliza, más bien) favorita y por eso tiendo a cocinarlas camufladas. Cuando mi amiga Almudena me regaló unas cuantas berenjenas de la huerta familiar, decidí robarle...
pastel enrollado de carne picada Llevo bastantes días sin publicar en este blog, pero no he estado alejada del mundo blogueril, nooooo. Lo que pasa es que estamos con un proyecto súper emocionante, bastante...
Vamos a comenzar la semana con un pan exquisito, un pan enriquecido que os va a encantar y que, además, podéis hacer íntegramente con la panificadora, lo cual nos facilita (y mucho) la vida....
Ya estamos adentrados, de lleno, en la temporada otoñal. Calabazas, setas, granadas y castañas entre otros productos están ahora en su esplendor. Es importante que aprendamos a usar las frutas y verduras de temporada...
Hoy os traigo un plato de lujo, nada de cosas sencillitas, no: un plato que lleva su elaboración y que, acompañado de ingredientes buenos y de muy buena calidad se convierte en un plato...
Como viene siendo tradición, el 16 de octubre se celebra el día mundial del pan para dotar de relevancia a este, durante tantos años, denostado alimento. Aquellos que disfrutamos comiendo un buen trozo de...
Me gustan los bocatas. Antes de nacer los cachorritos, su papá y yo cenábamos muchas noches un bocata por puro vicio. De jamón serrano y queso curado. Los de tortilla de patata, lomo con...
Finaliza septiembre y, con el reto Bake the world ya sí que sí estamos todos incorporados de pleno en la vida normal. En esta ocasión, viajamos al otro lado del Atlántico, a Nueva York...
Antes de nada voy a aclarar lo de “ligera” para que no haya malentedidos: he llamado a esta receta quiche ligera de espinacas y gorgonzola porque no la he hecho con nata ni quesos...
Hoy vengo con una receta básica, de esas que no deberían faltar en ningún recetario (y, sin embargo, no estaba en el blog) y que muchas veces renunciamos a preparar porque nos parece demasiado...
¿Nos vamos de tapas? Está claro que en toda salida de tapeo que se precie tiene que haber una ración de patatas bravas, pero ¿quién sabía que este plato es típico de la gastronomía...
El huevo es un alimento muy práctico y nutritivo que debe formar parte de nuestra dieta habitual. Muy denostado durante mucho tiempo, nos recomendaban no consumir más de 2 a la semana debido al...
¡Menudo descubrimiento hemos hecho en casa con los fideos chinos! Hace un tiempo los compré en Lidl para probar y porque los cachorritos estaban empeñados, al verlos en una serie de dibujos, en probarlos....
Los cachorritos llevan todo el mes de julio de vacaciones con los abuelos, en el campo, disfrutando de piscina, montaña, bicicletas y libertad para ir y venir. Nosotros vamos solo los fines de semana...
Llevaba tiempo queriendo cocinar este plato porque antes hacía con frecuencia chipirones rellenos. Tanto a los cachorritos como a los papás nos encantaba este plato y creo que era merecedor de un huequito en...
La receta que os traigo hoy es de esas que da vergüenza publicar porque son sencillas no, sencillísimas. Pero hacer estos fingers de pollo es tan tan fácil y tan tan apañada, que no podía...
Los cachorritos se comen de maravilla el brócoli. Ellos lo llaman arbolitos. Se lo preparo de otra manera a como os lo voy a presentar hoy, claro, esta receta no es muy apta para...
El año pasado participé en la iniciativa de Rosilet, #ponunaensalada en tu verano. Una iniciativa fantástica para una fanática de las ensalsadas como soy yo. Me encantó el amplísimo repertorio de ensaladas que entre...
Los huevos a la escocesa o “scotch eggs”, a pesar de lo que pueda parecer por su nombre, no son originarios de Escocia, si no de Londres. Lo cierto es que no soy yo...
¿Cuántas veces en verano habéis salido a comer con la tortilla de patata en la tartera? porque ahora nos hemos vuelto muy finos y lo llamamos táper, pero nooooo, de toda la vida ha...
¿Qué hacéis cuando os sobra un montón de carne del cocido ? Yo tengo varios remedios para estas ocasiones: bien la congelo junto con la sopa (pero en cacharros separados para que el caldo de la...
Este mes, de la mano de Bake the world, visitamos de nuevo Francia. La última vez que estuvimos allí a través de sus panes fue para darnos cuenta de lo dificilísimo que es hacer...
Los sándwiches son muy socorridos: los podemos usar para la merienda de los cachorritos, para esos días en los que no hemos pensado en la cena, para un take away improvisado o, incluso, para...
Hoy os traigo un pan riquísimo, de esos crujientes por fuera con una miga deliciosa, llena de aromas, densa pero suave, de esas que puedes usar para untar cualquier cosa o para mojar la...
Ahora que ha llegado el buen tiempo (aunque no sé si para quedarse, que mañana ya dan lluvias), es el momento de empezar a planificar comidas que podamos llevarnos y comer fuera, de cara...
Yo sé que mis cachorritos son un poco raros y que les gustan comidas que a otros niños no. Pero es que están hechos unos gourmets y cuando papá se mete en la cocina...
Hace poco mi amiga Isa nos regañó porque comíamos poco pescado (¿recordáis, cuquis?). En mi caso, no es cierto porque 3 veces en semana cae mínimo, aunque me cuesta bastante que los cachorritos, sobre...
Hoy os propongo una ensaladita fácil que será perfecta para los días de calor y para poner en el táper para la oficina o para una excursión primaveral o veraniega. Se trata de una...
Este mes en el reto “Cocinamos con Reina” visitamos Castilla y León y degustamos su morcilla de Burgos. Aprovechando que tenía invitados en casa decidí hacer yo este reto, con lo rica que está...
Hay un refrán popular que afirma que del cerdo se aprovechan hasta los andares. No le falta verdad porque es un animal del que se aprovecha cada gramo de su pobre cuerpito para preparar...
Me he puesto exótica últimamente y me ha dado por visitar el mundo a través de su gastronomía. Lo cierto es que si, además, los cachorritos acompañan, pues una se anima y sigue probando...
Desde que hice el boletín de inspiración gastronómica dedicado al pollo, se me quedaron en la mente un montón de ideas para cocinar esta carne, versátil donde las haya, un poco diferentes a la...
Yo sé que la carne de conejo tiene muy mala fama. No porque no sea saludable, todo lo contrario; si no porque a la gente no le suele gustar. Me resulta extraño que sea...
