Tartar de calabacín y salmón
Nuestro huertito está dando sus primeros frutos de la temporada estival. Hace ya unos meses que plantamos nuestros plantones que habíamos sembrado con mimo en semilleros a principios de año. La verdad es que...
Categoría: Recetas saladas
Ensalada de manzana con salsa de mango y curry
Para mí el verano, gastronómicamente hablando es sinónimo de helados y ensaladas. Podría alimentarme solamente a base de estas dos cosas durante los meses más calurosos del año porque ambos me vuelven loca a...
Pan de pipas {panificadora}
Hoy toca pan. Pan integral de pipas, sencillo y rico hecho con la panificadora. Esta receta no es nueva en absoluto. Por el contrario, es una de las que llevo haciendo desde el principio...
Mayonesa casera de lima
¿Os gustan las salsas? Yo soy una enamorada de ellas. Me encantan como complemento para animar los platos, para darle alegría a algunos más sosetes y algunas veces, incluso, simplemente para mojar pan en...
Pollo con tomate #aquihaytomateTS
Este mes Vivi, del blog O Carón da Lareira, es la anfitriona de La cocina typical spanish. Su misión era elegir el ingrediente con el que debíamos cocinar una receta muy TS (typical spanish)...
Quiche lorraine
Este mes, las chicas de Cooking the chef nos han trasladado a Francia a través de la cocina del chef Paul Bocuse. He de reconocer mi ignorancia pues no tenía ni la más remota...
Albóndigas de pixín {Inés y la alegría}
Inés y la alegría es uno de mis libros favoritos. No me atrevo a decir el que más, pero sí el primero que he leído más de una vez sintiendo siempre la misma emoción...
Irish soda bread
El pan de soda o irish soda bread es una excepción a todas las reglas del pan: se trata de un pan rápido que no necesita levados, que se hace sin amasar y que no...
Fajitas mexicanas {child style}
Los viernes y sábados tratamos de hacer cenas divertidas, diferentes en las que los cachorritos puedan participar, cocinándolas o después, montándolas a su gusto. Llevaban mucho tiempo queriendo probar las fajitas mexicanas; siempre que...
Mini pizzas {la merienda favorita del cachorrito mayor}
Los efectos secundarios de que a mamá le guste la cocina, es que los cachorritos se vuelven unos gourmets. Sí, sí, tengo dos pequeños gourmets en casa que opinan sobre los ingredientes utilizados, sobre...
Chutney de ciruelas claudias
Un chutney es una salsa especiada, originaria de la india, que suele servir como guarnición a otros platos. En el idioma hindí, significa “aplastar”, puesto que en el proceso de elaboración es necesario aplastar...
Ossobuco alla milanese
Ossobuco, traducido literalmente del italiano, significa “hueso hueco”. Se trata de la carne de morcillo, la misma que se usa (o al menos, la que yo uso) para hacer el cocido, pero cortada con...
Insalata caprese cherry
Llevo unos días, ¡venga a traeros panes!, ¡venga a bizcochos y comidas calóricas! y no puede ser, hay que cuidarse y ya sabéis que a mí me gusta seguir muy al pie de la...
Pan de molde con espelta integral y tang-zhong
Tang-zhong, ya estamos con las palabritas raras… Bueno, no os asustéis, que os lo voy a explicar y, además, veréis que no es nada difícil. El tang-zhong o water roux es una mezcla de...
Patatas revolconas
Patatas revolconas Este mes estábamos emplazados, a iniciativa de la anfitriona de La cocina typical spanish, Margot (de El cajón desastre de Maggie) a cocinar patatas. Pero, claro está, platos de patatas #typicalspansih, que...
Arroz al horno {con conejo y verduritas}
Hoy toca reto viajero. En esta ocasión vamos a acompañar a Isa, a través de su blog Cocinamos con Reina a la Comunidad Valenciana. Todos sabemos que esta región es famosa por sus arroces. El...
Empanada de morcilla, piñones y cebolla caramelizada
Las empanadas tienen una gran ventaja y es que, a parte de estar buenísimas, puedes llevarlas a comer fuera. Tanto para comer al aire libre cuando comienza el buen tiempo, como para llevar a...
Empanada de rulo de cabra con cebolla caramelizada
Seguro que ya os habéis enterado de que en casa nos encanta el queso y es que no lo puedo disimular: la mayoría de mis recetas llevan queso. Como hay miles de variedades siempre...
Pastel de patata
Esta receta de pastel de patata es un clásico en las reuniones familiares. Sencilla, económica (salvo por el tiempo de horno) y con multitud de variantes según el gusto del cocinero y los comensales,...
Paté de anchoas
Este mes llego in extremis para presentaros una receta apropiadísima para el proyecto “Reciclando sabores“, un delicioso paté de anchoas. Ya sabéis que no se debe tirar comida a la basura, está de más...
Croquetas de gambas
Poco a poco vamos retomando el ritmo normal después de las fiestas navideñas que nos han dejado agotados, con unos kilos de más y con unas pocas ganas de dulce que no os quiero...
Espirales con requesón
Vamos a comenzar el mes de enero con recetas saludables y completas, para retomar eso de la alimentación equilibrada que se nos olvidó un poco durante las fiestas. Después del empacho de comer, no...
Bombones de morcilla
Desde que probé estos curiosos bombones de morcilla en un restaurante de Burgos, tenía muchas ganas de hacerlo en casa, así que cuando lo vi en la revista Thermomix de este mes no tardé ni...
Pollo asado con níscalos
El pollo asado es un básico en todas las cocinas. Sencillito, económico y muy versátil, el que os traigo hoy está enriquecido con níscalos silvestres recolectados por los abuelos de los cachorritos. Hoy en...
Tosta César
La receta que os traigo hoy, una deliciosa ensalada césar en versión tosta, es muy muy apropiada para el fin de semana y para aprovechar esos filetes de pollo empanados que freíste para que...
Pan venezolano de jamón
Volvemos de nuevo a viajar virtualmente gracias al reto Bake the world que, mes a mes, nos ayuda a conocer el mundo a través de sus panes. En esta ocasión el vuelo era largo,...
Berenjenas a la parmesana
Las berenjenas me cuestan, no son mi verdura (hortaliza, más bien) favorita y por eso tiendo a cocinarlas camufladas. Cuando mi amiga Almudena me regaló unas cuantas berenjenas de la huerta familiar, decidí robarle...
Pastel {enrollado} de carne picada
pastel enrollado de carne picada Llevo bastantes días sin publicar en este blog, pero no he estado alejada del mundo blogueril, nooooo. Lo que pasa es que estamos con un proyecto súper emocionante, bastante...
Pan de calabacín {con queso y harina de espelta integral}
Vamos a comenzar la semana con un pan exquisito, un pan enriquecido que os va a encantar y que, además, podéis hacer íntegramente con la panificadora, lo cual nos facilita (y mucho) la vida....
Tallarines con níscalos
Ya estamos adentrados, de lleno, en la temporada otoñal. Calabazas, setas, granadas y castañas entre otros productos están ahora en su esplendor. Es importante que aprendamos a usar las frutas y verduras de temporada...
Arroz caldoso de atún con carabineros
Hoy os traigo un plato de lujo, nada de cosas sencillitas, no: un plato que lleva su elaboración y que, acompañado de ingredientes buenos y de muy buena calidad se convierte en un plato...
Barra de pan sin amasado {celebrando el día mundial del pan}
Como viene siendo tradición, el 16 de octubre se celebra el día mundial del pan para dotar de relevancia a este, durante tantos años, denostado alimento. Aquellos que disfrutamos comiendo un buen trozo de...
Bocata de lomo al cabrales #bocataTS
Me gustan los bocatas. Antes de nacer los cachorritos, su papá y yo cenábamos muchas noches un bocata por puro vicio. De jamón serrano y queso curado. Los de tortilla de patata, lomo con...
Pan deli neoyorkino
Finaliza septiembre y, con el reto Bake the world ya sí que sí estamos todos incorporados de pleno en la vida normal. En esta ocasión, viajamos al otro lado del Atlántico, a Nueva York...
Quiche ligera de espinacas y gorgonzola
Antes de nada voy a aclarar lo de “ligera” para que no haya malentedidos: he llamado a esta receta quiche ligera de espinacas y gorgonzola porque no la he hecho con nata ni quesos...
Salsa de tomate casera {Tomate frito}
Hoy vengo con una receta básica, de esas que no deberían faltar en ningún recetario (y, sin embargo, no estaba en el blog) y que muchas veces renunciamos a preparar porque nos parece demasiado...
Patatas bravas al microondas
¿Nos vamos de tapas? Está claro que en toda salida de tapeo que se precie tiene que haber una ración de patatas bravas, pero ¿quién sabía que este plato es típico de la gastronomía...
Arroz a la cubana #conunpardehuevosTS
El huevo es un alimento muy práctico y nutritivo que debe formar parte de nuestra dieta habitual. Muy denostado durante mucho tiempo, nos recomendaban no consumir más de 2 a la semana debido al...
Noodles con pollo y almendras
¡Menudo descubrimiento hemos hecho en casa con los fideos chinos! Hace un tiempo los compré en Lidl para probar y porque los cachorritos estaban empeñados, al verlos en una serie de dibujos, en probarlos....
Pizza de hamburguesa con beicon
Los cachorritos llevan todo el mes de julio de vacaciones con los abuelos, en el campo, disfrutando de piscina, montaña, bicicletas y libertad para ir y venir. Nosotros vamos solo los fines de semana...
Calamares rellenos
Llevaba tiempo queriendo cocinar este plato porque antes hacía con frecuencia chipirones rellenos. Tanto a los cachorritos como a los papás nos encantaba este plato y creo que era merecedor de un huequito en...
Fingers de pollo
La receta que os traigo hoy es de esas que da vergüenza publicar porque son sencillas no, sencillísimas. Pero hacer estos fingers de pollo es tan tan fácil y tan tan apañada, que no podía...
Spaghetti con pesto de brócoli
Los cachorritos se comen de maravilla el brócoli. Ellos lo llaman arbolitos. Se lo preparo de otra manera a como os lo voy a presentar hoy, claro, esta receta no es muy apta para...
Gazpacho
El año pasado participé en la iniciativa de Rosilet, #ponunaensalada en tu verano. Una iniciativa fantástica para una fanática de las ensalsadas como soy yo. Me encantó el amplísimo repertorio de ensaladas que entre...
Scotch eggs con mayonesa de curry
Los huevos a la escocesa o “scotch eggs”, a pesar de lo que pueda parecer por su nombre, no son originarios de Escocia, si no de Londres. Lo cierto es que no soy yo...
Mini tortillas de patata al horno
¿Cuántas veces en verano habéis salido a comer con la tortilla de patata en la tartera? porque ahora nos hemos vuelto muy finos y lo llamamos táper, pero nooooo, de toda la vida ha...
Tortilla con carne de cocido
¿Qué hacéis cuando os sobra un montón de carne del cocido ? Yo tengo varios remedios para estas ocasiones: bien la congelo junto con la sopa (pero en cacharros separados para que el caldo de la...
Pan brié
Este mes, de la mano de Bake the world, visitamos de nuevo Francia. La última vez que estuvimos allí a través de sus panes fue para darnos cuenta de lo dificilísimo que es hacer...
Sándwich de atún {dos versiones}
Los sándwiches son muy socorridos: los podemos usar para la merienda de los cachorritos, para esos días en los que no hemos pensado en la cena, para un take away improvisado o, incluso, para...
Pan de pueblo
Hoy os traigo un pan riquísimo, de esos crujientes por fuera con una miga deliciosa, llena de aromas, densa pero suave, de esas que puedes usar para untar cualquier cosa o para mojar la...
