Tallarines con níscalos
Ya estamos adentrados, de lleno, en la temporada otoñal. Calabazas, setas, granadas y castañas entre otros productos están ahora en su esplendor. Es importante que aprendamos a usar las frutas y verduras de temporada porque podremos obtener de ellas el máximo de nutrientes y porque serán más económicas. Economía y ecología todo en uno. Que no es poco.
Para aprovechar del todo los productos que nos regala el otoño, he preparado un plato de tallarines con níscalos. Se trata de un unos tallarines sencillos porque pretendía darle protagonismo al níscalo, así que os dejo ya con la receta que, como veréis, no tiene mucha complicación:
Receta de tallarines con níscalos y queso gorgonzola
- Níscalos (no indico cantidades porque dependerá de los que podáis conseguir)Si vais a salir a cogerlos, tened cuidado de respetar muy bien el entorno, no destrocemos los bosques y nos carguemos futuras cosechas. Recordad que tenéis que ir provistos de una cesta de mimbre y que, en algunos sitios, se necesitan permisos especiales.
- 50 gr. de tallarines por persona
- 1/4 de vaso de vino blanco por persona
- 50 gr. de queso gorgonzola
- aceite de oliva
- sal
- un diente de ajo
Cómo preparar los tallarines con níscalos
- Limpiamos bien los níscalos, los troceamos si son muy grandes y los dejamos secar sobre papel abosrbente.
- Ponemos un cazo o cazuela con abundante agua al fuego. Cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y los tallarines sin partir. Dejamos cocer por el tiempo indicado en el paquete, sacamos, escurrimos y reservamos.
- En una sartén añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el diente de ajo, entero o picado, según sea nuestro gusto. Incorporamos los níscalos limpios y secos y dejamos cocinar hasta que estén hechos a nuestro gusto. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- Añadimos a la sartén los tallarines escurridos y removemos para que se impregnen bien del sabor de los níscalos. Procuraremos no tener los tallarines mucho tiempo en la sartén para que no se pasen.
- Servimos y añadimos directamente en el plato el queso gorgonzola troceado.
Comemos inmediatamente y dejamos el plato bien limpio, ¡está buenísimo! A mí me encanta el contraste del tono dulzón de este queso con la intensidad de los níscalos, ¡ñam!
¡Feliz otoño!
Qué rica la combinación!!! Gracias por haber traído una receta tan deliciosa 🙂
tallarines y niscalos juntos?? eso tiene que estar de muerte!!!
Munnnnnnn se me hace la boca agua.
Si quieres puedes publicar en el grupo tus recetas poniendo una foto de la receta y el enlace de tu blog a la receta. Este es el grupo.
https://www.facebook.com/groups/549152325206581/
que ricos! así con estos ingredientes no los he probado pero tienen una pinta deliciosa.. Tomo nota!
un besito!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Me ha encantado esta receta Verónica, aunque yo no soy muy aficionada a los quesos reconozco que el gorgonzola combina de maravilla con la pasta en general y con el sabor de las setas, el vino y todo lo demás has hecho un plato redondo, felicidades. Besos!
A mi me gustan mucho los tallarines con setas, así que poco puedo decirte, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE
Me gusta mucho tu propuesta para el reto de este mes, y además estoy de acuerdo en que aprovechando las frutas y verduras de temporada obtenemos buenos productos por un precio asequible
¡Gracias por esta receta!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Que ricos, aquí las setas…. no hay muchas, yo las compro pero no son iguales, casi no saben a nada, en la pasta van genial..besitos
Uf que buena pinta! Debe estar buenisimo! Un besito
Con lo que me gusta la pasta, esta receta tiene que ser para tirar cohetes. Me encanta!!! Besitos
Ya por si sola la pasta está buena, pero si la acompañamos de esos niscalos… ni te cuento lo buena que tiene que estar!! Bs.
Julia