Panna cotta de fresas
Las fresas son una de las frutas estrella, un producto muy apreciado con una temporada muy corta, pero muy agradecido en la cocina. Están deliciosas solas, lavadas y a la boca, una bomba de...
Categoría: sin huevo
Irish soda bread
El pan de soda o irish soda bread es una excepción a todas las reglas del pan: se trata de un pan rápido que no necesita levados, que se hace sin amasar y que no...
Fajitas mexicanas {child style}
Los viernes y sábados tratamos de hacer cenas divertidas, diferentes en las que los cachorritos puedan participar, cocinándolas o después, montándolas a su gusto. Llevaban mucho tiempo queriendo probar las fajitas mexicanas; siempre que...
Mini pizzas {la merienda favorita del cachorrito mayor}
Los efectos secundarios de que a mamá le guste la cocina, es que los cachorritos se vuelven unos gourmets. Sí, sí, tengo dos pequeños gourmets en casa que opinan sobre los ingredientes utilizados, sobre...
Chutney de ciruelas claudias
Un chutney es una salsa especiada, originaria de la india, que suele servir como guarnición a otros platos. En el idioma hindí, significa “aplastar”, puesto que en el proceso de elaboración es necesario aplastar...
Ossobuco alla milanese
Ossobuco, traducido literalmente del italiano, significa “hueso hueco”. Se trata de la carne de morcillo, la misma que se usa (o al menos, la que yo uso) para hacer el cocido, pero cortada con...
Insalata caprese cherry
Llevo unos días, ¡venga a traeros panes!, ¡venga a bizcochos y comidas calóricas! y no puede ser, hay que cuidarse y ya sabéis que a mí me gusta seguir muy al pie de la...
Pan de molde con espelta integral y tang-zhong
Tang-zhong, ya estamos con las palabritas raras… Bueno, no os asustéis, que os lo voy a explicar y, además, veréis que no es nada difícil. El tang-zhong o water roux es una mezcla de...
Patatas revolconas
Este mes estábamos emplazados, a iniciativa de la anfitriona de La cocina typical spanish, Margot (de El cajón desastre de Maggie) a cocinar patatas. Pero, claro está, platos de patatas #typicalspansih, que de eso...
Arroz al horno {con conejo y verduritas}
Hoy toca reto viajero. En esta ocasión vamos a acompañar a Isa, a través de su blog Cocinamos con Reina a la Comunidad Valenciana. Todos sabemos que esta región es famosa por sus arroces. El...
Crazy cake {o bizcocho sin huevos ni leche}
Este bizcocho que os traigo hoy es especial para momentos de crisis. No solo de crisis económica como el de ahora (ahí tengo mis dudas, porque necesita horno y bien cara que es la...
Pollo asado con níscalos
El pollo asado es un básico en todas las cocinas. Sencillito, económico y muy versátil, el que os traigo hoy está enriquecido con níscalos silvestres recolectados por los abuelos de los cachorritos. Hoy en...
Turrón de chocolate blanco con lacasitos
Yo no soy muy de turrones. En realidad, los dulces navideños no me emocionan. Salvo los nevaditos que me han apasionado desde niña pero que están muchísimo más buenos (como casi todo) caseros y...
Crema de café {Baileys casero}
Ya ha comenzado diciembre y ya he dejado de resistirme con uñas y dientes a la llegada de las navidades que cada año nos inundan antes de papá noeles, campanillas y, este año, de...
Sirope de chocolate
Vamos a aprender hoy a hacer una receta básica de esas que sirven para casi todo, en su versión dulce, eso sí. El sirope de chocolate es muy fácil de preparar, se hace con...
Berenjenas a la parmesana
Las berenjenas me cuestan, no son mi verdura (hortaliza, más bien) favorita y por eso tiendo a cocinarlas camufladas. Cuando mi amiga Almudena me regaló unas cuantas berenjenas de la huerta familiar, decidí robarle...
Gelatina de frutas
Mis cachorritos se comen genial la fruta, pero sé que hay muchos niños a los que les cuesta y hay que “engañarles” para que puedan con ella. Niños y mayores, claro… Lo que sí...
Pan de calabacín {con queso y harina de espelta integral}
Vamos a comenzar la semana con un pan exquisito, un pan enriquecido que os va a encantar y que, además, podéis hacer íntegramente con la panificadora, lo cual nos facilita (y mucho) la vida....
Tallarines con níscalos
Ya estamos adentrados, de lleno, en la temporada otoñal. Calabazas, setas, granadas y castañas entre otros productos están ahora en su esplendor. Es importante que aprendamos a usar las frutas y verduras de temporada...
Arroz caldoso de atún con carabineros
Hoy os traigo un plato de lujo, nada de cosas sencillitas, no: un plato que lleva su elaboración y que, acompañado de ingredientes buenos y de muy buena calidad se convierte en un plato...
Barra de pan sin amasado {celebrando el día mundial del pan}
Como viene siendo tradición, el 16 de octubre se celebra el día mundial del pan para dotar de relevancia a este, durante tantos años, denostado alimento. Aquellos que disfrutamos comiendo un buen trozo de...
Pan deli neoyorkino
Finaliza septiembre y, con el reto Bake the world ya sí que sí estamos todos incorporados de pleno en la vida normal. En esta ocasión, viajamos al otro lado del Atlántico, a Nueva York...
Mermelada de ciruelas al toque de lima
Una de las cosas que más me gusta de la panificadora, además de tener el pan recién hecho por las mañanas, son las mermeladas. Antes de ponerme con ellas, yo era solo de mermelada...
Salsa de tomate casera {Tomate frito}
Hoy vengo con una receta básica, de esas que no deberían faltar en ningún recetario (y, sin embargo, no estaba en el blog) y que muchas veces renunciamos a preparar porque nos parece demasiado...
Patatas bravas al microondas
¿Nos vamos de tapas? Está claro que en toda salida de tapeo que se precie tiene que haber una ración de patatas bravas, pero ¿quién sabía que este plato es típico de la gastronomía...
Tarta de queso {con extra de queso}
Para celebrar que estoy de vacaciones, os voy a regalar un trocito de una deliciosa tarta de queso, no os quejaréis. Es una de las miles que hice para las múltiples celebraciones de los...
Polos de horchata
Una de las cosas que más me gustan del verano es la horchata. Pero la horchata rica de verdad, esa que sabe a gloria porque te la tomas en una terracita nocturna con la...
Pizza de hamburguesa con beicon
Los cachorritos llevan todo el mes de julio de vacaciones con los abuelos, en el campo, disfrutando de piscina, montaña, bicicletas y libertad para ir y venir. Nosotros vamos solo los fines de semana...
Tarta de café y crocanti
Hoy os traigo otro dulce, otra tarta. Una deliciosa tarta de café que se hace sin horno y que, además, se puede hacer sin gluten. Tengo varias tartas más esperando su turno; es lo...
Helado de cheesecake con mermelada de fresas
Este año el verano no se decide a entrar del todo. Nos mira tímidamente desde la ventana unos días, nos hacemos ilusiones y se retira para espiarnos mientras nos preguntamos cuándo vamos a poder...
Spaghetti con pesto de brócoli
Los cachorritos se comen de maravilla el brócoli. Ellos lo llaman arbolitos. Se lo preparo de otra manera a como os lo voy a presentar hoy, claro, esta receta no es muy apta para...
Gazpacho
El año pasado participé en la iniciativa de Rosilet, #ponunaensalada en tu verano. Una iniciativa fantástica para una fanática de las ensalsadas como soy yo. Me encantó el amplísimo repertorio de ensaladas que entre...
Polos de colacao
Entramos en el mes de junio, el mes en el que comienza la época estival y todos comenzamos ya a soñar con las vacaciones de verano porque el sol ya calienta, apetece estar en...
Pan brié
Este mes, de la mano de Bake the world, visitamos de nuevo Francia. La última vez que estuvimos allí a través de sus panes fue para darnos cuenta de lo dificilísimo que es hacer...
Pan de pueblo
Hoy os traigo un pan riquísimo, de esos crujientes por fuera con una miga deliciosa, llena de aromas, densa pero suave, de esas que puedes usar para untar cualquier cosa o para mojar la...
Postre de limón
La fruta es salud, está llenísima de fibra, vitaminas, minerales y cosas buenas para nuestro organismo. Pero hay mucha gente a la que le cuesta tomar fruta. Por eso este mes la propuesta de...
Ensalada de pasta con vinagreta de fresas
Hoy os propongo una ensaladita fácil que será perfecta para los días de calor y para poner en el táper para la oficina o para una excursión primaveral o veraniega. Se trata de una...
Mermelada de fresa
Ya se ha convertido en costumbre en mi casa utilizar las frutas de temporada para hacer mermelada y, esta vez, le han tocado el turno a las fresas. Lo cierto es que nunca me...
Hornazo de Salamanca
Hay un refrán popular que afirma que del cerdo se aprovechan hasta los andares. No le falta verdad porque es un animal del que se aprovecha cada gramo de su pobre cuerpito para preparar...
Jamoncitos de pollo en salsa de soja y miel
Desde que hice el boletín de inspiración gastronómica dedicado al pollo, se me quedaron en la mente un montón de ideas para cocinar esta carne, versátil donde las haya, un poco diferentes a la...
Conejo en salsita con champiñón
Yo sé que la carne de conejo tiene muy mala fama. No porque no sea saludable, todo lo contrario; si no porque a la gente no le suele gustar. Me resulta extraño que sea...
Gulash
El gulash es una comida típica del centro de Europa. Oriunda de Hungría, es otro ejemplo de que la gastronomía sencilla y humilde es, a la vez, deliciosa y digna de los paladares más...
Crema de calabacín
Si hace unos años me llegan a decir que iba a hacer una receta de verduras y la iba a hacer con gusto no me lo hubiera creído, pero sí, me estoy haciendo mayor...
Fideos chinos con gambas y verduritas
– Mamá, ¿cuándo nos vas a hacer fideos chinos? – Mami, ¿compramos fideos chinos? – Mamá, quiero probar los fideos que come Nobita. ¡¡Acabáramos!! Ya estaba yo pensando de dónde se habrían sacado los...
Tiramisù de nutella (Amalia’s way)
Este blog últimamente parece dedicado exclusivamente al dulce, llevo una temporada que nada más hago publicar recetas de postres, parece que nos alimentemos así de mal ¡¡y no!! Hoy tenía programada una entrada a...
Panecillos aromáticos {Pà amb tomàquet}
Hoy, como todos los días 15 del mes, acompañamos a Isa con su reto Cocinamos con Reina, en su viaje por la gastronomía española. En esta ocasión, a tierras catalanas para comernos un pà...
Nocilla casera {con thermomix}
Como el año pasado fui muy buena, los Reyes Magos vinieron bien cargaditos y me trajeron la thermomix que tanto tiempo llevaba pidiendo, ¡que ilusión!. La tengo desde hace muy poquito así que todavía...
Pollo tikka masala
Seguimos en nuestro viaje gastronómico a la India, aunque parece que este plato no “se inventó” en la India, sino en Inglaterra, probablemente por cocineros hindúes, pero no hay pruebas fidedignas sobre su verdadero...
Pan naan
Este mes viajamos a la India de la mano de Bake the world, con un maravilloso pan naan que en casa nos ha encantado. He de confesar que nunca he estado en la India...
Pan básico (pan blanco en panificadora)
Hace un par de semanas publiqué una entrada con unas nociones básicas para comenzar a usar la panificadora y me propuse traeros algunos de los panes que salían de mi pani habitualmente. Tengo algún...
