Saganaki {Queso griego frito}
El saganaki es un plato griego que suele tomarse de aperitivo. Se trata de una rodaja más o menos gruesa de queso, generalmente feta, que se reboza y se fríe.
Así de sencillo y así de delicioso. Los griegos es que saben mucho de cosas ricas; buena prueba de ello es la musaka, que es su plato más emblemático.
Hoy vamos a aumentar el recetario griego de este blog con la receta del saganaki griego.
Receta de saganaki
Ingredientes
- un trozo de queso feta,
- 1 huevo,
- 2 o 3 cucharadas de harina,
- aceite de oliva virgen extra para freír,
- de manera opcional: unas gotas de limón o un chorro fino de miel, según el toque más ácido o ligeramente dulce que quieras darle a tu saganaki.
Cómo hacer el saganaki griego
Hacer el saganaki griego es más fácil de lo que parece. Lo más difícil que tendréis que hacer es encontrar un buen queso feta o similar que no venga ya cortado en cubitos. Esta es la forma en la que solemos encontrarlo en los supermercados y que viene muy bien para ensaladas, pero que no nos vale para esta elaboración.
- Pon aceite abundante a calentar en una sartén.
- Bate el huevo y dispón la harina en un plato.
- Pasa los trozos de queso feta por huevo y luego por harina.
- Fríe el queso feta rebozado en el aceite bien caliente, dándole la vuelta para que se haga por los dos lados.
- Ponlos unos minutos sobre papel absorbente antes de servirlo en un plato y rociarlo con unas gotitas de zumo de limón.
Ojo, no te excedas con el limón, con 3 o 4 gotas será suficiente.
Con esto tenemos nuestro saganaki griego listo para consumir.
Y si necesitas más aperitivos para una cena informal, te recomiendo una ensaladilla de alcachofas o unos espárragos blancos rellenos.
