Bizcocho de nueces
Este bizcocho de nueces ha sido todo un éxito en casa, ¡pero si hasta la cachorrita pequeña me ha dicho que estaba buenísimo!
Los cachorritos son mis críticos más implacables, no os vayáis a pensar que me dan el visto bueno a cualquier cosa. Y el cachorrito mayor… pues ya es mayor y ha aprendido a suavizar los comentarios y a ser más políticamente correcto. Pero, además, es que es como su padre y cualquier cosa le viene bien 💜. Salvo el dulce: él no come dulce. Sin paliativos. A lo mejor un trozo de chocolate blanco de uvas a peras o, como muchísimo, un doowap para merendar, unos churros para desayunar (pero sin abusar, nada de todos los fines de semana; ni siquiera una vez al mes) o un pedazo de turrón de chocolate blanco que en casa hacemos durante todo el año porque es el único dulce que le gusta con locura.
Sin embargo ella es golosona hasta decir basta. Hay que pedirle prohibirle que siga comiendo chocolate, galletas, bombones o cualquier otro dulce, ¡no tiene fin! Pero es selectiva: no le gusta todo, le gusta lo que está rico, ¡es que es muy lista! y el bizcocho de nueces, por lo visto, estaba buenísimo. Así que os dejo con la receta.
Bizcocho de nueces
{receta sin leche}
Esta receta no lleva leche, así que es apta para alérgicos a la PLV e intolerantes a la lactosa. He usado para hacerla una bebida de nueces deliciosas que venía en mi cajita DietBox y que, creo, ha sido una de las claves del éxito de su bizcocho por el intenso sabor a nueces que le confiere. Podéis comparla aquí.
Ya os he hablado en alguna ocasión de DietBox: se trata de una cajita de degustación de productos novedosos en el mercado, pero todos los productos que incluyen en la caja son opciones saludables. La mayoría con muy poco o ningún contenido de azúcar, todos sin aceite de palma y casi todos pensados para los que nos gusta estar bien alimentados, cuidarnos y mantenernos en forma. Además, hay prductos aptos para alérgicos e incluso para personas que llevan una alimentación vegana.
A mí, que me encanta probar chorraditas de este estilo que luego muchas veces se quedan a formar parte de nuestra alimentación. Y creo que la bebida de nueces de Nectina va a ser una de ellas.
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Ingredientes
En esta imagen os dejo el listado de ingredientes:
Podéis sustituir la bebida de nueces por una versión casera que podéis preparar siguiendo estas indicaciones o simplemente por cualquier bebida vegetal. Incluso leche de vaca si no tenéis ningún problema de alergia o intolerancia.
Cómo hacer el bizcocho de nueces con thermomix
- Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire y prepara un molde desmoldable de 20 cm. forrando la base con papel de hornear y pintando las paredes con unas gotas de aceite de oliva.
- Mezcla los huevos con el azúcar: 3 minutos, velocidad 3, para que espumen bien.
- Incorpora la bebida de nueces, el aceite de oliva y volver a mezclar otros 3 minutos, velocidad 3.
- Añade la harina, la sal, la levadura e integra todo mezclando 1 minuto, velocidad 3,5.
- Mezcla con las nueces picadas removiendo con la espátula para que no se deshagan (puedes reservar unas poquitas para decorar la parte superior del bizcocho) y vierte la mezcla en el molde.
- Decora con las nueces reservadas y hornea a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire, durante 45-50 minutos.
Durante la primera hora, al menos, no abras la puerta de horno para evitar que el cambio de temperatura impida que el bizcocho de nueces suba bien y quede bien esponjosito.
Antes de sacar el bizcocho de horno, asegúrate de que está bien cocinado, sobre todo en la parte central, pinchándolo con un palillo: si sale limpio es que está listo. Si no, déjalo unos minutos más.
Cómo hacer el bizcocho de nueces a la manera tradicional
- Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire y prepara un molde desmoldable de 20 cm. forrando la base con papel de hornear y pintando las paredes con unas gotas de aceite de oliva.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Incorpora la bebida de nueces, el aceite de oliva y volver a mezclar hasta integrar todo bien.
- Añade la harina, la sal, la levadura y vuelve a batir todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
- Mezcla con las nueces picadas removiendo con una espátula de silicona o madera para que no se deshagan (puedes reservar unas poquitas para decorar la parte superior del bizcocho) y vierte la mezcla en el molde.
- Decora con las nueces reservadas y hornea a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire, durante 45-50 minutos.
Durante la primera hora, al menos, no abras la puerta de horno para evitar que el cambio de temperatura impida que el bizcocho de nueces suba bien y quede bien esponjosito.
Antes de sacar el bizcocho de horno, asegúrate de que está bien cocinado, sobre todo en la parte central, pinchándolo con un palillo: si sale limpio es que está listo. Si no, déjalo unos minutos más.
Utensilios que puedes necesitar para hacer el bizcocho de nueces:
¿Te animas a preparar este bizcocho de nueces para merendar? O tal vez prefieras unos pastelillos con intenso sabor cítrico o quizá un maravilloso bizcocho relleno de crema pastelera, ¡tienes muchos donde elegir!
¡Felices bizcochos caseros!
