Galletas de avena y plátano {sin huevo, sin leche}
Los plátanos maduros son un recurso fantástico para la repostería saludable. Lo demuestran estas galletas de avena y plátano que, además, hemos hecho sin huevo y sin leche. No son veganas porque he elegido la miel como edulcorante, pero se puede sustituir por cualquier otro sirope o por pasta de dátil para hacerlas veganas y súper saludables.
A pesar de llevar miel, yo considero que las galletas de avena y plátano son muy sanas porque la cantidad de miel es muy poca para todas las galletas: yo creo que cada una debe de llevar 1 o 2 gramos de miel. El resto de los ingredientes son bastante comunes en nuestras despensas salvo, tal vez la avena y la chía, aunque estoy segura de que cada vez somos más los que hemos hecho de estos ingredientes unos imprescindibles.
La receta, por cierto, se la he vuelto a robar a mi amiga Estefanía de su blog Sin trazas de leche, en el que podréis encontrar muchas recetas aptas para alergias e intolerancias. La mayoría de ellas, además, son fáciles y quedan de muerte.
Galletas de avena y plátano
Ingredientes
- 3 plátanos maduros,
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina*.
- 3 cucharadas de miel,
- 6 cucharadas de harina de avena (u otra que os guste)
- 3 cucharadas de copos de avena,
- 1 puñado de gotas de chocolate negro,
- 1 cucharada de semillas de chía,
- 2 onzas de chocolate blanco para postres.
Receta apta para alérgicos al huevo y a la leche, así como para intolerantes a la lactosa. Las personas que no puedan consumir gluten, podrán comer estas galletas siempre que os aseguréis de que la avena es certificada sin gluten.
Elaboración
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- Precalienta el horno a 180º y prepara una bandeja de horno con papel vegetal o con un tapete de silicona.
- Aplasta los plátanos con ayuda de un tenedor hasta que queden hechos papilla.
- Añade el aceite y la miel y mezcla hasta que estén homogéneos.
- Incorpora la harina y los copos de avena y mezcla todo bien hasta que no queden grumos.
- Añade entonces las semillas de chía y las gotas de chocolate.
- Ve depositando cucharadas de la masa sobre la bandeja de horno y aplástalas ligeramente hasta que queden del grosor deseado.
- Hornea a 180ºC calor arriba y abajo hasta que estén doraditas. Sácalas del horno y deja que se templen sobre una rejilla.
- Funde las dos onzas de chocolate blanco en el microondas con mucho cuidado (el chocolate blanco se quema con facilidad) y decora las galletas a tu gusto.
¡Felices galletas caseras!
