Cookies integrales de chocolate

Ya os conté a principios de semana en Instagram que el fin de semana pasado, aprovechando la lluvia, la cachorrita pequeña y yo encendimos de nuevo el horno y preparamos, entre otras cosas, estas deliciosísimas cookies integrales de chocolate.

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A lo que iba: que el lunes compartí allí estas galletas tan ricas y tan fáciles que había visto a unas compis de Instagram a la que ya había copiado otras delicias. Son Angélica e Isa y su blog es Jaritas Cookies. Y hoy me toca detallar la receta aquí en el blog para que quede constancia de lo deliciosísimas que están.

Cookies integrales de chocolate

Ingredientes

•  110 g. de chocolate negro para fundir,
• 30 g. de mantequilla con sal,
• 1 huevo talla M,
• 80 g. de azúcar panela,
• 55 g. de harina integral,
• 1/2 cucharadita de levadura química,
• 1 cucharadita de café soluble (aunque mi cachorrita decidió que no, que ella no quería café…)
• 1 cucharadita de pasta de vainilla,
• 50 g de gotas de chocolate negro,
• 50 g de gotas de chocolate blanco.

Receta apta para intolerantes a la lactosa (de manera habitual los intolerantes a la lactosa sí toleran la mantequilla; si no es tu caso, es mejor que no hagas estas galletas).

Cómo hacer las cookies integrales de chocolate con thermomix

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Funde el chocolate con la mantequilla: 3 minutos, 50º, velocidad 2.
3. Añade la harina, la panela, la levadura, la vainilla y el café soluble si vas a usarlo y mezcla bien 1 minuto, velocidad 2.
4. Incorpora el huevo y vuelve a mezclar 1 minuto, velocidad 2.
5. Añade las gotas de chocolate negro y remueve ahora con la espátula.
6. Ve cogiendo montoncitos de masa con una cuchara y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona. Aplástalas un poco con los dedos ligeramente humedecidos y coloca sobre cada galleta algunas gotas de chocolate blanco.
7. Hornea 12-15 minutos, a 180º, calor arriba y abajo sin aire hasta que las galletas estén ligeramente cuarteadas.
8. Déjalas que se templen un poco en la bandeja de horno para no quemarte y retíralas con cuidado de no romperlas. Déjalas que se enfríen sobre una rejilla.

 

 

Cómo hacer las cookies integrales de chocolate a mano

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Funde el chocolate con la mantequilla. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos y removiendo cada vez para evitar que el chocolate se queme o al baño maría.
   Reserva.
3. En un cuenco aparte, mezcla la harina, la panela, la levadura y el café soluble si vas a usarlo.
4. Incorpora el huevo, la vainilla y el chocolate fundido con la mantequilla (ya debería estar templado) y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade las gotas de chocolate negro y remueve.
6. Ve cogiendo montoncitos de masa con una cuchara y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona. Aplástalas un poco con los dedos ligeramente humedecidos y coloca sobre cada galleta algunas gotas de chocolate blanco.
7. Hornea 12-15 minutos, a 180º, calor arriba y abajo sin aire hasta que las galletas estén ligeramente cuarteadas.
8. Déjalas que se templen un poco en la bandeja de horno para no quemarte y retíralas con cuidado de no romperlas. Déjalas que se enfríen sobre una rejilla.

A tener en cuenta para que las cookies integrales de chocolate te salgan perfectas:

Si no tienes mantequilla con sal, utiliza mantequilla sin sal y añade una pizca de sal a la receta.

Saca las galletas del horno cuando empiecen a estar hechas por los bordes y su aspecto sea cuarteado, como el de las fotos. Puede que aún estén blandas, pero eso es normal: las galletas endurecen al enfriarse. Si las dejas en el horno hasta que estén duras, después quedarán como una piedra.

 

¿Te gustan las galletas caseras? Pues atención al amplio surtido que tenemos en Cocinando para mis cachorritos:

• Galletas fáciles y saludables de avena y coco. Además, ¡deliciosas!
• Snickersdoodles. ¿Que no sabes qué es eso? Unas galletas de canela para quitar el sentido; atrévete con ellas 🙂
• Galletas rellenas de manzana y canela. Estas son un auténtico lujo para impresionar a esa persona especial.

 

 

Aprovecha que el otoño está a la vuelta de la esquina para cocinar galletas con los cachorritos. Suele ser una actividad que ellos disfrutan un montón porque les permite mezclar ingredientes, amasar, darles formas divertidas y luego presumir de lo bien que cocinan.

Eso sí, te recomiendo que elijas un momento sin prisas, relajado y que te mentalices para limpiar después toda la cocina y probablemente toda la ropa de los niños 🙂 Pero sin duda esos momentos compartidos “cuando hacía galletas con mi madre” son los que se recuerdan siempre. Los mayores también cuando los cachorritos crezcan y ya no estén tan a nuestra vera.

¡Felices galletas caseras!