Milhojas de brócoli y espinacas
Con la primavera (cuasi verano) adelantado que hemos vivido esta semana de atrás, nuestro huertito se ha vestido de verde y se ha vuelto generoso, devolviéndonos todos los trabajos que le hemos dedicado durante el invierno sin a penas ver resultados.
Brócolis, espinacas, rúculas, escarolas. Están creciendo a velocidades que casi no nos permiten consumirlas. Menos mal que siempre hay familia alrededor dispuesta a llevarse unas hojitas de espinaca a su casa para la cena 😉
De modo que, con tanto brócoli en casa, últimamente lo cocino de formas muy variadas; también porque los cachorritos estaban aburridos de comerlo siempre igual y eso que es una de las verduras que mejor toleran. Eso de que sean arbolitos, muy vistosos, ayuda mucho, la verdad.
Y, como el reto “Color y sabor de temprada” versaba, este mes, precisamente sobre el brócoli, no podía dejar de participar y lo hago con esta receta que he llamado milhojas de brócoli y espinacas.
Receta de milhojas de brócoli y espinacas
- un brócoli mediano
- un manojo de espinacas
- 4 huevos
- 2 o 3 lonchas de jamón serrano
- un puñado de queso rallado para decorar (opcional)
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
Cómo hacer la milhoja de brócoli y espinaas:
- En primer lugar, puesto que mis verduritas eran de huerto y no compradas, tenemos que lavarlas muy bien para eliminar toda la tierra que, sobre todo las espinacas, traen en las hojas. No sabéis la cantidad de arena que pueden llegar a tener, pero merece la pena, ¡están tan ricas!Si las habéis comprado, casi es mejor que las lavéis también para que no queden restos de fertilizantes y demás productos químicos que se usan en las huertas “industriales”.
- Escurrimos bien las verduras y reservamos.
- El brócoli lo partimos en trocitos pequeños.
- Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén; cuando esté caliente, incorporamos los dientes de ajo pelados y partidos a la mitad; salteamos.Cuando empiecen a dorarse, añadimos las espinacas enteras y rehogamos unos cinco minutos hasta que empiecen a arrugarse. Reservamos.
- En un cuenco amplio, batimos dos de los huevos con una pizca de sal y añadimos las espinacas rehogadas, retirando los dientes de ajo.Cuajamos como una tortilla de patata en una sartén grande. Tiene que salir una tortilla más bien fina.Para darle la vuelta nos ayudaremos de un plato grande.
- Colocamos la tortilla de espinacas en el plato que usaremos luego para servir y espolvoreamos con queso rallado.
- Calentamos en el microondas, durante 10 segundos, las lonchas de jamón serrano y colocamos encima del queso rallado.
- Batimos los otros dos huevos y mezclamos con el brócoli cortado bien finito. Volvemos a cuajar la tortilla, del mismo tamaño que la anterior. Para terminar, solo queda colocarla encima de la tortilla de espinacas y espolvorear de nuevo con queso rallado si nos apetece.
Las milhojas de brócoli y espinacas se comen recién hechas. Calentito es un plato delicioso, una cena súper completa, muy nutritiva y perfecta para la operación bikini.
El jamoncito, así, caliente, le da un toque genial, pero no es imprescidible. Si no queréis comer carne, por el motivo que sea, podéis prescindir de él.
Lo mismo pasa con el queso: en caso de intolerancias, alergias o similares, se puede prescindir del mismo.
Yo he cocinado el brócoli troceado bien pequeñito, directamente en la tortilla porque a nosotros en casa nos gusta la verdura al dente (crujientita, en el argot de los cachorritos). Pero si vosotros la preferís más blanda, basta con cocer el brócoli duarante un par de minutos antes de incorporarlo al huevo para hacer la tortilla. Recordad escurrilos muy bien después.
Si queréis más tortillas especiales, en este blog podéis encontrar:
- una sencilla pero muy rica tortilla de aceitunas
- una tortilla con carne de cocido, especial para aprovechar las sobras de este plato típicamente madrileño.
¡Feliz domingo!
Qué receta tan original y además con productos frescos!!! Así da gusto preparar la comida porque seguro que el sabor mejora mucho. Un beso
Como bien dices vuestras espinacas deliciosas, cuando me regales otras espinacas y Brocoli haré esta receta deliciosa
hola!; vengo tarde… me gusta mucho tu propuesta y desde luego que con las verduras recién cogidas del huerto tiene que se una maravilla de sabor, gracias por la receta, besos!!
O tortilla de espinacas rellena de brocoli! Menudo platazo! Un besito
una receta sana y rica, me encanta sobre todo con ese relleno de brócoli, buenísimo, aunque quizás lo haría sin espinacas jajaj
Gran receta para el reto.Un beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Una milhojas maravillosa, tiene que estar buenísima, tiene una pinta estupenda! El brócoli me encanta, aunque las espinacas no tanto, jejeje, pero tiene un aspecto tan bueno…. me apuntaré la receta para probarlo 😀
Un beso!
Raquel
Súper apetecible!!!! Ummmmm besos
Oooooooooooooooh que buenas!!!! Felicidades, me encantaaaaaaaaaaa!!!!! Mmmm!!!! ^_^
Besotes!!!
Te han quedado fabulosas y seguro que bien ricas!! que pintaza, me han encantado…Bess
Umnmmm babeando me tienes que lo sepas seguro que esas milhojas estaban de rexupete con esas verduritas del huerto sin duda la recompensa de trabajar el huerto se nota con el sabor de las verduras que no tienen las compradas , te ha quedado un plato de relujo.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
A mi como me encanta el brócoli me comería estas milhojas de una sentada!! Que ricas!! Bs.
Me parece una receta súper original e ideal para este reto!!! Te ha quedado de fábula!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Una cena perfecta
Me encanta!!que pasada de tortilla..tiene una pintaza impresionante!!jijiij aquí me quedo a la espera de un trozito
besitoss
Vero que rico!!! Yo tambien tengo huerto, pero dadas las temperaturas en Alemania es bastante complicado recolectar algo que no sean cebolla y patatas. Me ha gustado tu propuesta y me la guardo que a mis aliens les gustara.
Besos