Ensalada de pollo a la mostaza con vinagreta de frutos rojos
Pero bueno, ya pasó, ea, ea, ya pasó. Y ahora lo que vengo es a contaros cómo hacer esta rica ensalada de pollo a la mostaza con vinagreta de frutos rojos. El nombre es más largo de lo que tardaréis en hacer la ensalada, ya os lo digo: el pollo podéis dejarlo frito el día de antes o por la mañana para tenerlo listo a la hora de comer y luego, lo justo de lavar la lechuga y juntar los ingredientes.
Receta: ensalada de pollo a la mostaza con vinagreta de frutos rojos
- 1 filete de pollo
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas soperas de pan rallado –utiliza pan rallado sin gluten si cocinas para algún celicao–
- 7 u 8 hojas de lechuga hoja de roble -o la que más te guste-
- un puñado de frutos rojos -en mi caso, fresas y frambuesas-
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de módena
- sal
Cómo preparar la ensalada de pollo a la mostaza con vinagreta de frutos rojos
- Lo primero que tenemos que hacer es freír el filete de pollo: lo cortamos en tiras, lo rebozamos en la mostaza de Dijon y en pan rallado y lo freímos en un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén bien caliente.
Reservamos sobre una rejilla para que suelte el exceso de aceite. - Lavamos bien la lechuga para que no tenga ningún resto de arena y la cortamos a nuestro gusto. Reservamos.
- Preparamos la vinagreta: mezclamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva con los frutos rojos bien limpios y los aplastamos un poco con un tenedor para que suelten su aroma. Añadimos unas gotas de vinagre de módena y agitamos dentro de un bote con tapa para que todos los ingredientes se integren bien.
- Ya sólo nos queda montar la ensalada poniendo la lechuga en la base ,disponiendo por encima las tiras de pollo y unos frutos rojos y regando con la vinagreta.
El contraste del sabor del pollo a la mostaza con la vinagreta de frutos rojos es fantástico. No dudéis en añadirle un tomate picado y un poco de queso para completar esta ensalada y que constituya, por si sola, una cena súper completa para los calurosos días de verano.
Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-korikó, Lafiore, Quely, Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.
- Ensalada de habas tiernas con vinagreta de mostaza, del gran Joan Roca.
- Ensalada de queso azul y peras en hojaldre.
- Tabbouleh o ensalada de cuscús.
Ay qué gusto da armarse la ensalada con los productos de la huerta!! Nosotros estamos esperando ahora los tomates y los melones <3 Tu ensalada, Vero, mi niña, espectacular!! Adoro las ensaladas con pollo y el puntito de la fruta me encanta!!
Gracias por sumarte nuevamente al reto ensaladero 🙂
Un beso grandote y a seguir cuidando de la huertita 🙂