Puré de patata para guarnición
Hoy toca receta básica. De esas que han de estar en todos los recetarios y que son tan fáciles que casi no habría que explicarlas.
Pero siempre hay alguien que se inicia en la cocina y necesita saber cómo preparar una mayonesa casera, cómo asar pollo en casa o cómo preparar un puré de patata para guarnición.Y justo eso es lo que vamos a ver hoy. Una receta sencilla que yo preparo en la olla rápida para que sea aún más fácil, pero que si no tienes, podrás preparar en una olla normal o en un cazo si no quieres hacer mucha cantidad.
Pero siempre hay alguien que se inicia en la cocina y necesita saber cómo preparar una mayonesa casera, cómo asar pollo en casa o cómo preparar un puré de patata para guarnición.Y justo eso es lo que vamos a ver hoy. Una receta sencilla que yo preparo en la olla rápida para que sea aún más fácil, pero que si no tienes, podrás preparar en una olla normal o en un cazo si no quieres hacer mucha cantidad.
receta de puré de patata para guarnición -súper fácil-
para 4 personas
- 2 patatas grandes
- sal
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra recién molida (cantidad al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de oliva -o mantequilla-
- agua para cocer las patatas
Cómo hacer un rico puré de patata para guarnición. Receta súper fácil.
- Pelamos las patatas con un pelador para quitar la menor cantidad posible de piel. Las lavamos por si se hubiera manchado con la tierra que traen.
- Partimos las patatas en cuartos y las ponemos en la olla rápida.
Cubrimos con agua, añadimos la hoja de laurel y una cucharada de sal. - Tapamos la olla y ponemos a cocer: cuando el pitorro haya subido, programamos el tiempo necesario -consulta las instrucciones de tu olla- para que las patatas queden tiernas. En la mía, son 6 minutos.
Antes de abrir la olla, esperaremos a que el pitorro haya bajado y pierda toda la presión, para no quemarnos.
Si lo haces con olla tradicional o en un cazo, las patatas tendrán que cocer unos 20 minutos. Antes de sacarlas, pínchalas con un palillo para comprobar que están en su punto. - Retiramos las patatas, pero conservamos el agua de cocción de momento.
- Pasamos las patatas por el chino o pasapurés, agregando cucharadas del agua de cocción hasta obtener la textura que nos guste. Dependiendo de la variedad de patata podemos necesitar más o menos cantidad de agua.
- Añadimos media cucharadita de sal, una cucharada de aceite de oliva -puede ser mantequilla, que le da un sabor más suave y más sútil, pero es menos saludable…- y una pizca de pimienta recién molida y removemos, ahora con un tenedor para que se integre bien.
Y listo para consumir: 6 pasos que tardaréis 6 minutos en realizar (a parte del tiempo de cocción de las patatas, claro). Y luego ya, podéis alegrar el puré según vuestros gustos: yo lo decoro con unas escamas de sal de setas que le dan un toque especial que combina de maravilla sobre todo con las carnes.
¿A qué esperas para prepararlo?
Este puré de patatas puede acompañar perfectamente a unas carrilleras de cerdo ibérico.
¡¡Feliz miércoles!!
6 Respuestas
[…] Puré de patata para guarnición […]
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[…] los cachorritos, nada mejor que un puré de patata casero. No se tarda nada, de verdad, en prepararlo y no tiene absolutamente nada que ver con la cosas esa […]
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