Cocinando con Montse {Mis chicos y yo}
Que no falten en nuestra mesa un tronco de navidad. Se trata de un postre de origen francés que tiene, sin embargo, una tradición ya muy arraigada en nuestro país: en casi todas las casas se sirve después de la cena de nochebuena. Su forma, de tronco tal como indica su nombre, hace alusión a la leña que se usaba para alimentar las chimeneas. Es el símbolo del hogar, de la familia y por eso el tronco navideño es emblema de estos días.
El tronco navideño de hoy no lo he cocinado yo. Lo ha hecho Montse, del blog Mis chicos y yo, dentro de mis ya habituales guest post semanales.
El blog de Montse está lleno de cosas chulis para hacer con niños, de planes en familia, de iniciativas entrañables y de llamadas de atención como el tirón de orejas que nos da un poco a todos en este post sobre el acoso escolar. Tiene, además, muchas recetas para cocinar con niños, así que no podéis dejar de visitarla.
Hoy, sin embargo, la he invitado a mi cocina para que nos cuente cómo prepara ella el tronco de navidad.
Guest post
Cocinando con Montse {Mis chicos y yo}
Receta del tronco navideño
Como se acercan las fiestas navideñas mi hijo y yo hemos pensado en preparar un tronco de Navidad con mantequilla chocolateada. Esta receta es ideal para servir como postre cualquier día señalado de las Navidades.
En casa mis hijos han salido muy cocinitas, especialmente el pequeño, al que le encanta preparar bizcochos y todo tipo de repostería.
Y lo cierto es que a los niños les va muy bien aprender la «ciencia» de la cocina: dominan las medidas, ven los cambios que se producen al batir, mezclar, reposar, hornear, y lo mejor de todo, es una forma divertida de compartir momentos en familia.
Ingredientes
Para la masa del bizcocho
- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
Para el almíbar
- 100 gr. de azúcar
- 100 ml. de agua
Para el relleno y la cobertura
- 175 gr. de mantequilla
- 40 gr. de cacao en polvo (puede ser de tipo Cola-Cao)
- 40 gr. de azúcar glas
Elaboración del tronco navideño:
Elaboramos el bizcocho.
Para ello, separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve. Las reservamos aparte.
Batimos las yemas junto al azúcar hasta que cambien de color y quede una crema suave de un tono amarillo clarito.
Es el momento de incorporar la harina tamizada poquito a poquito y seguir mezclando bien.
Para terminar, con mucha suavidad, incorporamos las claras a la masa.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear. Vertemos en la bandeja la masa y la esparcimos por toda la bandeja, con ayuda de una lengua de repostería, de tal forma que nos quede un rectángulo planito y homogéneo.
Introducimos en el horno, previamente precalentado, a fuego medio, aproximadamente unos 15 minutos. Os recomiendo ir vigilando, ya que nos tiene que quedar una masa cocida, pero no tostada.
Cogemos el bizcocho sujetándolo con el papel de hornear y lo volcamos sobre un paño limpio de algodón.
Enrollamos el bizcocho con el mismo paño y lo dejamos enfriar. De esta forma, una vez frío, quedará cilíndrico.
A continuación, preparamos un almíbar con el agua y el azúcar.
Para ello, lo ponemos a calentar en una olla y lo vamos removiendo durante unos minutos.
El relleno y la cobertura:
Para preparar la crema del relleno y la cobertura colocamos en la batidora la mantequilla blandita, el azúcar y el cacao. La mantequilla, para estar blanda, debe estar a temperatura ambiente. Si se os ha pasado, la podéis ablandar con un poquito al microondas. Aunque tiene que estar blanda, nunca líquida.
A continuación, se baten los ingredientes. La clave esta en que el batido dure unos cuantos minutos y así la crema quedará perfecta para untar.
El siguiente paso es rellenar. Para ello, desenrollamos el bizcocho y lo rociamos con el almíbar. A continuación rellenamos con la mitad de la crema de mantequilla y lo volvemos a enrollar.
Esparcimos el resto de la crema hasta cubrir todo el tronco.
Montaje:
Cortamos los extremos al bies. Los dos trocitos harán la función de ramas.
Lo cambiamos a la bandeja de servir y colocamos los dos trocitos sobrantes a ambos lados del tronco. La misma crema de mantequilla hará que queden bien pegados.
Hacemos vetas en el tronco pasando un tenedor con movimientos curvos.
Por ultimo, lo podemos decorar con gominolas navideñas, fideos o virutas de chocolate.
Espero que os guste la receta para preparar este tronco de Navidad y que paséis unas felices fiestas. Y solo me queda agradecer a Verónica poder participar en la sección Cocinando con… de guest post del blog.
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