Pastel de pescado
Y además, y esto a mí me encanta, porque permite reutilizar los restos del pescado que nos sobró de la cena de anoche y darles un aire nuevo y, para mi gusto, delicioso; mucho mejor que simplemente recalentarlos, claro.
Receta de pastel de pescado
- 3 o 4 filetes de pescado, restos de la cena de anoche.
Si no tienes restos, no pasa nada, pasa un poquito el pescado por la plancha antes de comenzar con la receta. - 200 ml de nata líquida o de leche evaporada
- 1 huevo batido
- Queso rallado
- De manera opcional se pueden incluir, también, 3 o 4 trocitos de carne de cangrejo, picada o enteras, al gusto.
Cómo preparar el pastel de pescado:
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Desmigamos los filetes de pescado, asegurándonos de que no queda ninguna espina.
- Mezclamos el pescado desmigado con la nata líquida y el huevo batido. No necesitaremos batidora, bastará con mezclarlo todo bien con una espátula de silicona.
- Salamos al gusto y añadimos la carne de cangrejo.
- Espolvoreamos con queso rallado.
- Horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo, con aire durante media hora aproximadamente.
Como en el caso de los bizcochos, se puede pinchar con un palillo para asegurarnos de que está bien cocido.
![pastel de pescado](https://cocinandoparamiscachorritos.com/wp-content/uploads/2012/09/Pastel-de-pescado-2-v2.jpg)
Sugerencias para servir el pastel de pescado:
- Frío, acompañado de un poco de mayonesa y una ensalada de tomate y espinacas
- Frío, sobre una base de salmorejo (así es como le gusta al papá de los cachorritos)
- Caliente, acompañado de un poco de arroz basmati y un manojo de espárragos trigueros.
¡Que aproveche!
Otras recetas con pescado de este blog:
- Palitos de pescado caseros, especialmente pensados para los más peques.
- Bonito en salsa de boletus
- Calamares rellenos.
lo voy a probar haber si así consigo que coman más pecadito en casa…. te visito desde la fiesta de enlaces… Patypeando…
Si te sirve de ayuda, encantada 😉
Luce delicioso, mientras leía la receta, se me ocurre que se puede añadir puré de papas a la mezcla. Debe quedar espectacular (y serviría para reutilizar ese puré que pudo haber sobrado el día anterior)
¡Gracias, Lucía!
Incorporarlo a la mezcla o acompañar el pastel de pescado con el puré también sería una buena idea.