Quesada pasiega

1. Ponemos la cáscara de limón en el vaso y trituramos 3 segundos a velocidad máxima para obtener ralladura de limón.
2. Añadimos el queso de Burgos. Trituramos 10 segundos, a velocidad 5.
3. Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 1 minuto, velocidad 6.
4. Engrasamos el molde en el que vayamos a cocer nuestra quesada con mantequilla, para evitar que se pegue y volcamos la masa en él.
5. Horneamos a 170º, calor arriba y abajo, sin aire, durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

1. Rallamos la piel de un limón y reservamos.
2. Chafamos bien el queso de Burgos hasta que esté desmigado, como si fuera requesón.
3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de una batidora eléctrica, hasta que estén perfectamente integrados y tenga textura de crema.
4. Continuamos con los pasos 4 y 5 según está explicado más arriba.

Como véis, se trata de una receta muy facilita de hacer y muy resultona. Queda un postre divino, aunque a mí me gusta más para merendar, apto para amantes del queso como nosotros. A la cachorrita pequeña que, por cierto, fue quien la cocinó -salvo la parte de usar el horno- le ha encantado y qué os voy a decir del papá de los cachorritos. ¡Yo tuve casi casi que esconder un par de pedacitos para poder catarla!