Barquitas mexicanas {ay, que no pica}

Receta de las barquitas mexicanas

#ayquenopica

• 1 sobre de preparado para rebozar Ay qué no pica, de Old El Paso.
  He de decir que miré los ingredientes a conciencia porque soy un poco maniática yo de las grasas y esas cosas y no lleva nada raro. Algún conservante, pero la mayoría eran especias para darle el sabor característico de las fajitas.
  Un punto a su favor.
• 750 g de filetes de pollo cortados en tiras. Procura que los filetes no sean demasiado finos.
• 1 bote de salsa mexicanita Ay qué no pica, de Old El Paso.
• 1 paquete de tortitas de trigo o de barquitas mexicanas -esto último fue lo que usamos nosotros porque a los cachorritos les pareció mucho más divertido- Ay qué no pica, de Old El Paso.
• 2 tomates
• 8 o 10 hojas de lechuga
• Queso rallado

1. Preparamos los filetes de pollo: retiramos los posibles cartílagos y las grasa y cortamos en tiras.
   Rebozamos las tiras en el preparado para rebozar Ay qué no pica, de Old El Paso y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o con una lámina de silicona.
2. Horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo con aire, durante 15-20 minutos o hasta que veamos que el pollo está dorado.
   No dejéis de vigilarlo para que no haya problemas.
3. Mientras se hace el pollo, preparamos el resto de los ingredientes: lavamos la lechuga y los tomates y los picamos finitos.
   Calentamos un par de minutos en el microondas, si nos apetece templada, la salsa mexicanita Ay qué no pica, de Old El Paso.
4. Envolvemos las barquitas o las fajitas en un trozo de papel de aluminio y las metemos en el horno cuando nos queden 5 minutos para tener la carne lista.
   De esta manera, conseguiremos que estén templadas a la hora de consumirlas.
5. Ya solo nos queda montar nuestras barquitas mexicanas. Lo más divertido es llevar todos los ingredientes por separado a la mesa y que cada uno las componga a su gusto mezclando lechuga, tomate, pollo, un poquito de salsa (o un muchito, según cada cual) y espolvoreando con queso rallado por encima.

Si os gusta la cocina internacional, animaos a visitar la sección “comidas del mundo” de este blog. Podéis encontrar recetas de otros países algunas adaptadas a nuestras costumbres y otras intentando mantener su esencia.