5 deliciosas recetas de cupcake sin mantequilla
Los que conozcáis un poco mi blog sabréis que intento huir de las preparaciones poco saludables, sobre todo de los excesos de grasas animales. No me gusta cocinar con mantequilla y (casi) todos mis dulces están hechos con aceite, generalmente de oliva, para evitar o reducir al mínimo posible su uso. No es que no la consumamos en casa, tampoco soy extremista y, puestos a elegir, prefiero la mantequilla a la margarina, pero no me gusta comérmela a bocados. Por eso nunca había hecho cupcakes porque los probé en una ocasión y no me gustó nada, pero nada nada, eso de comer mantequilla hiper azucarada a cucharadas.
Pero son taaaan bonitas que al final caí en la tentación empujada por la cachorrita pequeña que, claro, quería comer esas magdalenas tan chulis.
5 recetas de cupcake sin mantequilla
Yo decidí retocar una de las recetas que tenía (en realidad la que eligió ella) para hacerla un poco más saludable: no lleva mantequilla ni en la magdalena ni en la cobertura y, además, parte de la harina es integral. Estas son mis cupcakes saludables de nocilla. VER RECETA AQUÍ. Si, además, decidís ponerle nocilla casera, muchísimo mejor, claro.
De modo que decidí recopilar otras recetas similares, con la única condición de que no llevaran mantequilla ni grasas poco sanas.
También con harina integral las han preparado en Patty’s cake. Llevan, además una deliciosa combinación de especias y zanahoria rallada. Son una mini versión de la famosa carrot cake. Sospecho que serán los próximos que pasen por mi horno. VER RECETA AQUÍ.
Estos de La cocina de Pikerita son de fresa, no llevan mantequilla ni en la magdalena ni en la cobertura y, además, son apoas para celiacos. Y, para ponérnoslo aún más fácil, las ha hecho en el microondas. No hay excusas para no hacerlas. VER RECETA AQUÍ.
También de fresa, pero en esta ocasión, de fresas naturales, son los de Rezetas de Carmen. Llevan yogurt en la magdalena, combinado con trocitos de fresa y queso crema en la cobertura. Para morir de placer. VER RECETA AQUÍ.
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Si no queréis que sea tan dulce, desde SweetAdict nos sugieren hacer los cupcakes de lima para que los no adictos al dulce también estén desando probarlos. Una fantástica idea, me imagino cómo debe de estar esa refrescante cobertura. Tampoco llevan mantequilla. VER RECETA AQUÍ.
Espero que os haya gustado esta selección de cupcakes saludables y que os ayude a hacer que vuestros bonitos dulces, sean, además más sanos.
Os recuerdo que podéis ver otras recetas de dulces saludables en este blog. Os sugiero los siguientes:
- Carrot cake, espectacular pastel de zanahoria. Lleva muy poca harina y casi ninguna grasa. Y es deliciosamente sorprendente.
- Bundt cake de algarroba y naranja. Sustituye una parte de la harina por la de algarroba, te sorprenderá su sabor.
- Pan dulce de calabaza, para hacer del pan algo mucho más nutritivo.
¡Felices desayunos y meriendas!
Madre mía, a cada cual mejor. Me gustaría probarlos toditos, que pintaza tienen.
Besines
Nunca he hecho buttercream porque tampoco soy muy fan de la mantequilla azucarada así que suelo hacerlos con nata. Estas recetas con aceite me vendrán genial.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.