Nocilla casera vegana

Que a mi cachorrita le gusta la nocilla, me lo ha dejado claro en no sé cuántas ocasiones. Que mamá no compara nocilla comercial, también lo tiene ella claro como el agua clara. Ya antes de la moda contra el aceite de palma, nosotros nos declaramos en guerra contra esta grasa tan perjudicial para nuestra salud y, como los niños son niños y quieren tomar nocilla, la preparábamos en casa con nuestra thermomix. Podéis ver la receta aquí.

Pero últimamente hemos dado un paso más y hemos suprimido la leche de vaca para hacer que la receta fuera vegana. De modo que hoy os traemos la receta de la nocilla casera vegana.

He aprovechado para hacer alguna modificación en la receta original porque me daba la sensación de que era demasiado grasa, así que he reducido bastante la cantidad de aceite. Y, puesto que mi cachorrita parece intolerante a la lactosa, también he suprimido el chocolate con leche y el chocolate blanco: sólo usamos chocolate negro.

A continuación os doy todos los detalles de la

receta de la nocilla casera vegana

• 100 gr de avellanas peladas y tostadas
• 100 gr de azúcar
• 1 tableta de chocolate negro para postres
• 100 gr de leche vegetal -en casa lo hemos probado tanto con bebida de avena, como de almendras-
• 50 gr de aceite de oliva.
  Puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva suave, pero como no es una cantidad muy grande, si usas aceite de oliva virgen extra, no va a afectar al sabor.

Cómo preparar la nocilla casera vegana:

Con thermomix:

1. Ponemos en la jarra las avellanas y el azúcar. Trituramos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos el alimento que se haya podido quedar en las paredes de la jarra.
2. Añadimos el chocolate y trituramos 20 segundos, velocidad 9.
3. Incorporamos la leche y el aceite y programamos 7 minutos, 50º, velocidad 4.
4. Vertemos la mezcla aún caliente en tarros de cristal hasta el borde, tapamos y dejamos reposar boca abajo hasta que se enfríe para que se haga el vacío.

Sin thermomix:

1. Trituramos las avellanas hasta dejarlas bien finas con ayuda de una picadora u otro utensilio similar.
2. Mezclamos en un cazo con el resto de los ingredientes, salvo el chocolate, y llevamos al fuego bajo.
3. Cuando empiece a estar caliente, pero sin llegar a hervir, añadimos el chocolate troceado y dejamos que se cocine hasta que se derrita y esté perfectamente integrado con el resto de los ingredientes.
4. Igual que el anterior.

Conservación de la nocilla casera vegana:

Aunque al dejar los tarros con el contenido caliente boca abajo hemos conseguido que se haga el vacío, esta nocilla casera vegana no se conserva bien por mucho tiempo fuera del frigorífico.

Sin embargo, dentro de la nevera yo la he tenido en condiciones óptimas durante varios meses. Pero si pensáis que váis a tardar demasiado tiempo en consumirla, os recomiendo que reduzcáis las cantidades. Y, si no, siempre podéis usar la nocilla casera vegana para hacer estas recetas:

• Bollicaos caseros.
• Polos de yogur griego con nocilla.
• Mug cake de nutella.

Como véis, se trata de una receta bien sencilla que pueden hacer los peques de la casa ellos solitos, sobre todo si usáis la versión “con thermomix”. Sobre todo a mi cachorrita pequeña, le encanta meterse en la cocina. Antes quería ayudar; ahora ya va queriendo hacer cosas ella solita y yo hago de pinche dándole los ingredientes.