Guisantes con jamón
¿Sabíais que el guisante es una legumbre?
Pues sí, a pesar de su color verde que suele inducirnos a pensar que es una verdura, en realidad se trata de una legumbre que, además, tiene un alto contenido en calcio y en magnesio. Investigad, investigad sobre las propiedades de estas pequeñas pelotitas verdes y os sorprenderéis.
Así que hoy, vamos a preparar un plato sencillito de guisantes con jamón que, por otra parte y aunque parezca sorprendente, es de los preferidos de mis cachorritos (y de su madre, que conste, a mí me encantan). No es que sean malos comedores, pero qué tendrá la verdura que siempre les cuesta un poco más. ¡¡¡No!!! que no son verdura, a pesar de ser verdes, jolín, que ponemos el modo automático y no nos damos cuenta.
Quizá precisamente por eso, porque no son verdura, los guisantes son de lo poco “verde” que comen con auténtico gusto, si excluimos los espárragos trigueros y los calabacines (rellenos, por favor).
(Edito esta entrada 3 años y medio después para negarme a mí misma: hoy por hoy los cachorritos comen muchos platos de verdura disfrutándolos, siempre y cuando no sea verdura cocinada de forma aburrida -léase judías verdes hervidas-)
Receta de guisantes con jamón
Ingredientes:
- 500 g. de guisantes congelados. Y si es posible, de los extrafinos porque son más tiernos y el pellejo más finito.
- 100 g. de jamón serrano cortado en taquitos.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal.
Cómo hacer guisantes con jamón:
- En una cazuela de fondo grueso echamos un chorretón de aceite de oliva y los dos dientes de ajo pelados y partidos a la mitad.
Los podéis picar o partir en láminas, pero yo prefiero dejarlos en trozos grandes para poder apartarlos después y que no caigan por error en el plato y, mucho menos, en la boca de los cachorritos. - Sofreímos los ajos hasta que estén doraditos y, entonces, añadimos el jamón serrano. Damos unas vueltas, un minutillo, a fuego vivo.
- Echamos los guisantes congelados, volvemos a dar un par de vueltas para que se mezcle bien con el jamón y el aceitito y añadimos medio vaso de agua.
- Bajamos un poco el fuego y dejamos cocer, sin remover demasiado, para que no se nos deshagan, unos 10 minutos o algo menos.
Dependiendo de lo blandos que los queramos, tendremos que aumentar ligeramente el tiempo de cocción. A nosotros nos gustan más bien enteritos, al dente, vamos. - Casi a punto de finalizar la cocción, comprobaremos el punto de sal por si fuera necesario añadir 1/4 de cucharadita: el jamón ya aporta bastante sal a este plato.
Disfrutad de los guisantes, que en un par de días os traigo un segundo plato de los de chuparse los dedos. Pero si estás buscando otras formas de cocinar las legumbres, os puedo sugerir estos platos:
- Hamburguesas de calabacín y garbanzos, ¡perfectas para comer legumbres casi sin enterarte!
- Ensalada de habas tiernas con vinagreta de mostaza, porque sí, las habas pertenecen a la familia de las leguminosas al igual que los guisantes.
- Hummus, un delicioso paté árabe de garbanzos que te ayudará a comer legumbre sin poder parar.
Feliz tarde.
A m i tambien me gustan los guisantes, y los que hace Verónica tiene una pinta fenomenal. ¿será que ha copiado mi receta? jajajja. besazos
Vero…yo me he vuelto adicta al guisante !! Parezco el gigante verde ..me encantan !! Jogito que no es fan de las verduras (le pasa lo mismo, que a tus cachorritos) le encantan los guisantes, cosa que a mi no me gustaban, (Sera porque adoro las verduras ??) la cuestión es que el otro día le hice unos guisantes con chorizo …y ufssss se me antojaron muchisimo !!! los probé (creo que hacia 10 años que no lo hacia) y por la noche repetí plato ….me volví a hacer guisantes con chorizo…Pero es que no me los quito de la cabeza !!! jajajaj me he vuelto adicta a ellos !!!
Un besete y si, esos pequeñas bolitas verdes son sanisimas y son legumbres !!!
Me encantan los salteados de verduras con jamón, sean los que sean. Estos guisantes tiene un aspecto fantástico. Besos
Tengo un cuñado que este es su plato favorito jeje menudo colorrrrrr espectacular niña, muchas gracias, te deseo mucha suerte.Besos.
Una receta sencilla pero deliciosa. Al mio también le gustan mucho los guisantes. Yo supe que eran legumbre cuando al costi se lo quitaron en la dieta. Besos
a mi y a mi hija nos vuelve loca esta receta
A mi me encanta esta receta Veronica, yo también la tengo publicada y es que es riquísima!!!!
Con respecto a los copia-pega…..ya me he enterado de varias historias, algunos estan rectificando, espero que lo hagan contigo.
Un besazo!!!!
hola guapa! pues fijate que no lo sabia, pensaba que formaba parte de las verduras. Ademas a mi esta manera de hacerlos tambien me gusta mucho, quedan super ricos! Un beso 🙂
Hola Verónica, muy ricos tus guisantes, en Canarias los llamamos arvejas. Es un gustazo cuando ves a los niños comer en verde ¿verdad?
Ahora voy a echar un ojito al blogovin, que no tenía ni idea de su existencia.
Y qué quieres que te diga, que fresc@s hay en todas partes, pero que a mí fresco, sólo me gusta el pescado. Espero que la que lo hace, se corte un poco y piense que si se tiene un blog de cocina, lo que gratifica es poner las cosas que has hecho tú, no otra persona.
En fín hija, que hay gente pa tó.
Besotes guapa!!
Pues mira yo no lo sabía Vero que los guisantes son una legumbre no me gustan mucho…Pero de vez en cuando los hago..:)