Buñuelos de calabaza
receta de los buñuelos de calabaza
- 250 gr. de calabaza
- 160 gr. de harina
- 8 gr. de levadura fresca de panadería
- Azúcar blanquilla para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Asamos la calabaza:
Pelamos la calabaza y la asamos hasta que quede blandita y la podamos chafar con el tenedor.
Se puede hacer en el horno, pero si no lo tienes encendido, es mejor usar el microondas, más rápido y económico. Para ello, se coloca la calabaza partida en trozos medianos en un recipiente apto para el microondas y se tapa. Se cocina durante 6 minutos a máxima potencia.
Sacamos la calabaza con cuidado de no quemarnos y probamos a aplastarla con un tenedor. Si estuviera aún un poco entera, cocinamos otro mintuo más y volvemos a probar.
Truquillo: pelar la calabaza en crudo a veces es muy complicado. Necesitarás un muy buen cuchillo (a mí me van genial los de cerámica) y una tabla de cortar, además de un poco de maña y mucha paciencia. Otra opción es meter la calabaza en el microondas con la piel. Una vez cocinada, al estar más blanda, se pela con mucha más facilidad.
Preparamos la masa:
Mezclamos la calabaza bien chafadita con un tenedor, con la harina y la levadura hasta conseguir una masa uniforme bastante pegajosa.
Dejamos reposar la masa, bien tapada con un papel film (que no toque directamente con ella o será muy difícil de quitar después, tan pegajosa es) durante una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen -más o menos-
Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y un cuenquito con agua.
Cuando el aceite esté bien caliente, vamos tomando con las manos siempre mojadas en el agua, porciones de la masa, les damos forma de bola, hacemos el agujerito del centro y depositamos en la sartén.
Freímos por ambas caras con cuidado de que no se nos quemen, pero queden bien hechos por dentro.
Sacamos de la sartén y los dejamos reposar un rato sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Después los rebozamos en azúcar blanquilla y ¡a comer!
Otros dulces que os harán disfrutar las tardes de invierno:
de momento no he preparado nunca buñuelos, pero estos buñuelos de calabaza, tienen una pinta brutal.
Hola Vero, que pintaza tienen estos buñuelos sin duda la probaré, bst guapa
una receta que nunca hemos hecho, te quedaron estupendos
Ya veo que hay muchos dulces que no conocia, una delicia!!
Justo a tiempo para la merienda! Espera que voy a preparar un chocolate calentito! Besotes!
Estupendos buñuelos y de calabaza mucho más. Un saludo.
No me había dado cuenta de lo bonito que tienes el blog aysss si es que ando tan descolocada. Qué rica opción has escogido, un abrazo.
Que ricos los buñuelos, este mes tenemos donde elegir para prepararlos.
Besos
que ricosssssssssssssss,, se ven buenísimo!!!!,, otra de buñuelos "pa la saca"!!!! un bikiño
los buñuelos y las rosquillas han triunfado en el desafío……se ven de lujo
Que ricos esos buñuelos!!!!!!!!!
Que buena pinta Vero! Estos me los apunto que caen seguro, un beso! 🙂
Me alegra muchísimo que te gustasen preciosa. Es una receta buenísima!
Que buena pinta tienen trus buñuelos chiquilla… me apetecia uno ahora…
Pues estos buñuelos no los he hecho nunca y la verdad es que siento curiosidad por ver como salen, viendo los tuyos creo que ya no tengo escusa para no ponerme a ello!! te han quedado geniales. Bs.
Julia
Pues llevo varias días pensando que hace con un pedazo de calabaza que tengo en la nevera, que fuera dulce… Gracias por la receta!!!
¡Deliciosos! ¡Estuve a punto de hacerlos yo también y al final cambié de idea, pero los sigo teniendo en mente! Eso sí, creo que esperaré a que pase Navidad, que bastante dulce comeremos ya esos días. Te han quedado genial, y pinta súper ricos. Seguro que ya no te queda ni uno…. Besos guapa