Tabbouleh {ensalada árabe de cuscús}
Voy a aprovechar que aún queda algo de sol, para enseñaros una de mis ensaladas favoritas. Se trata del tabbouleh o tabulé, una ensalada árabe originaria de Siria y El Líbano; allí se hace con trigo bulgur, mientras que en los países del Magreb, el bulgur se sustituye con cuscús.
Cuscús y ensalada, dos de las cosas que más me gustan. Es por eso que este es uno de mis platos veraniegos favoritos. Por eso y porque es rápida y fácil de preparar, me encanta hacerlo para cenar, aunque constituye un primer plato excelente también para las comidas.
No prescindáis del maravilloso toque que le da la hierbabuena porque hace que sea un plato muy refrescante.
Receta de tabbouleh o tabulé
(por persona)
- 1/2 vaso de cuscús
- 1/2 vaso de agua
- 1 tomate
- 1/4 de puerro o cebolla
- un ramillete pequeño de hojas de hierbabuena fresca
- sal
- aceite de oliva
- Hidratamos el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante.
Generalmente será así: se pone a cocer el medio vaso de agua (puede hacerse en el microondas). Cuando comience a hervir se retira del fuego y se vuelca en él el cuscús y una puntita de sal. Se remueve bien y se deja reposar hasta que absorba todo el agua. Se puede añadir un poquito de aceite de oliva.
Para hacer esta ensalada necesitamos que el cuscús esté frío, así que habrá que hidratarlo un rato antes o dejarlo enfriar un poco en el frigorífico. - Lavamos el tomate, lo pelamos si es nuestro gusto y lo picamos en cuadraditos muy finos (brunoise). Reservamos.
- Picamos el puerro o la cebolla, en crudo, muy finos. Reservamos.
- Picamos las hojas de hierbabuena, guardando unas poquitas para la decoración.
- Mezclamos el cuscús frío con el tomate, el puerro y la hierbabuena. Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra y rectificamos, si es necesario, el punto de sal.
- Decoramos con la hierbabuena reservada y ¡disfrutamos!
Animaos a probar esta rica ensalada antes de la llegada definitiva del otoño, ¡está de muerte!Otras ensaladas de este blog:
- Ensalada de queso azul y peras en hojaldre, deliciosa, muy llamativa. Especial para sorprender a tus invitados.
- Ensalada de manzana con salsa de mango y curry, para no aburrirse nuca de ensaladear.
- Insalata caprese cherry. La clásica ensalada caprese, en versión cherry.
Una ensalada deliciosa 🙂 muy sanita y rica.. bss
recetas de una gatita enamorada
Es la forma en que mas me gusta el cuscús!! en ensalada si que está bueno, de otras formas me gusta menos…lo veo un poco sosito…Bs.
Me rechifla el tabbouléh, y a los niños también… Es un plato fabuloso!
Es una de mis ensaladas preferidas! Y ahora que me ha dado con la cocina árabe, no hay semana que no me prepare una!
Te ha quedado deliciosa!
Un besote!
Esta ha sido una de mis ensaladas de este verano, nos encanta!!
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.