Bocata de pollo y aguacate

bocata de pollo y aguacate

¿A quién no le gusta un buen bocata? Porque yo confieso mi debilidad por un buen pan con buenos ingredientes dentro. Me parecen a la vez una buena opción para cenar cuando no tienes muchas ganas de cocinar y una manera magnífica de darle una nueva vida a algunos restos de comida que podemos tener en la nevera o que han sobrado de otras comidas. Repitajos les llamamos en casa.

En mi infancia, los bocadillos eran básicamente de jamón serrano, de chorizo o de tortilla. Luego llegué a la adolescencia y descubrí que en otras regiones de España había bocadillos tan tradicionales como el serranito o el campero malagueño.

Y, poco a poco, gracias (entre otras cosas) a algunas cadenas famosas de bocadillos y, sobre todo, a los viajes con amigos, mi horizonte de bocatas se fue ampliando.

Hoy en día, se puede decir que todo es susceptible de bocadillearse y eso me hace inmensamente feliz porque no hay nada mejor que coger un pan y todo lo que te apetezca, convertirlo en comida rica y salir de excursión con la mochila.

Y, amiguis, un bocadillo también puede ser saludable. Y foodpor. O todo a la vez.

A las pruebas me remito:

Bocata de pollo y aguacate

Ingredientes

(cantidades por comensal)

• 1 panecillo de leche,
• 1/2 aguacate,
• 1 filete de pollo,
• 2 hojas de lechuga,
• opcional: especias Just Spices para guacamole y un chorrito de ketchup.

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Elaboración

Hacer el bocata de pollo y aguacate es muy fácil, ya veréis. En mi caso, además, tal y como os he dicho al principio, fue una opción para aprovechar unos filetes de pollo empanados que habían sobrado de otra comida, por lo que sólo tuve que calentarlos un poco para que no estuvieran fríos de la nevera.

Si no es tu caso, tendrás que empanar y freír los filetes antes o, como alternativa más saludables, pasarlos por la plancha o cocinarlos en la freidora de aire.

 

 

1. Lava bien la lechuga y escúrrela para que quede seca.
2. Machaca el medio aguacate con ayuda de un tenedor. Si está maduro, no te costará nada.
   Si te apetece, puedes aderezarlo con las especias para guacamole de Just Spices. En caso de que no tengas o no quieras usarlas, añade una pizca de sal.
3. Abre los panecillos y coloca sobre ellos un par de hojas de lechuga, el pollo y el aguacate machacado.
4. Termina el bocata de pollo y aguacate con un toque de ketchup. En esta ocasión he usado el de la marca Martha by Hela que tiene un ligero toque a curry y ¡me ha encantado!

Ketchup especiado

No soy muy amiga de las salsas de ketchup yo: me saben demasiado avinagradas, así que hace ya mucho tiempo que las he sustituido en sándwiches y hamburguesas por salsas de tomate más naturales o incluso de frutas. Pero no miento si os digo que este ketchup es especial y está muy muy rico.

He tenido la ocasión de probarlo gracias a la caja DegustaBox, que cada mes llega a casa con un montón de productos novedosos para que tengamos la ocasión de hacer de catadores. Lo cierto es que merece mucho la pena.

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También los panecillos venían en DegustaBox. Son de la marca Dulce Sol, suaves, esponjosos y de tamaño ideal para un buen bocata que no nos deje con hambre 😉

 

 

Os dejo un vídeo de la elaboración y montaje del bocata de pollo y aguacate que, como veis, más fácil no puede ser.

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¡Felices bocatas!