Falafel {croquetas árabes de garbanzos}
El falafel es una especie de croqueta de garbanzos. Suena raro, pero está delicioso. Y no lo digo yo, lo dicen los cachorritos. Sobre todo el cachorrito mayor.
Estas ricas y nutritivas bolitas a base de garbanzos y especias forman parte del botín que nos hemos llevado este mes, al asaltar, para el reto #asaltablogs, la cocina de Sandra Von Cake por la que yo me paseo impunemente ya por segunda vez puesto que ella fue mi asaltada en el juego del asaltablogs invisible las navidades pasadas. Podéis ver aquí su versión, con los garbanzos ya cocidos.
Yo me he ceñido a la forma más tradicional -creo- de hacerlo, con garbanzos remojados, pero sin cocer, aunque en lugar de cilantro, que no tenía entre mis especias, he usado curry -muy poquito para no soliviantar a los cachorritos-
Acompáñalos de una salsa de yogur para hacer del falafel un aperitivo muy especial.
Receta de falafel {croquetas árabes de garbanzos}
- 250 g. de garbanzos secos
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo, sin el germen
(puedes usar 2 o 3 si te gustan las comidas más fuertes; yo no me atreví, por los cachorritos) - 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cominos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de perejil seco o unas hojas de perejil fresco (puedes sustituirlo por cilantro)
- 1/2 cucharadita de levadura química en polvo, tipo royal
- Para rebozar: harina o pan rallado -al gusto: yo probé las dos versiones y me gustaron más con pan rallado-
Ojo: si cocinas para algún celiaco, usa harina de arroz o de maíz o pan rallado sin gluten. - Aceite de oliva para freír.
Cómo hacer los falafel
- La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con abundante agua. Tendrán que estar, al menos, 8 horas.
- Trituramos con la thermomix, la cebolla, los ajos y el perejil: 6 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos que se hayan quedado en las paredes.
- Añadimos a la jarra los garbanzos escurridos, el curry, el comino, la sal y la levadura. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Tendrán que quedar todos los garbanzos pulverizados. Si no es así, podemos programar otros 10 segundos más.
- Volcamos la masa en un recipiente, lo tapamos con papel film y lo metemos al frigorífico durante media hora para que se asiente.
- Pasado este tiempo, hacemos bolitas con la masa, las rebozamos con la harina o pan rallado y las freímos en abundante aceite bien caliente.
Se sirven con salsa de yogur y ¡están deliciosas!
Si quieres hacerlo sin thermomix, el único problema será encontrar una picadora o un robot lo suficientemente potente para triturar los garbanzos crudos. Por lo demás, es bien fácil, ¡no hay más que mezclar bien todos los ingredientes, hacer las bolitas y freír!
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Veo que nos soy la única que tiene ganas de hacerlos .
Ricoooooooooooooo, yo tambien tengo muchas ganas de hacerlos! De lujo! Un besito
Llevo un montón de tiempo con ganas de hacer falafel…porque nunca los he probado!! Y como yo no puedo comer carne, así que para mí son una opción muy interesante. A punto estuve de robárselos a Sandra…pero me pudo la pereza! Tendré que animarme.
Genial asalto! Muás
Ni Blanco ni en Botella
Seguro que te han vaciado las cucharitas en un santiamén. Te han quedado tirando a perfectos!
Bss 🙂
Me encantan, su sabor es buenísimo. Buen asalto.
Adoro estos bocados uumm
Besos
Nieves
la tengo pendiente en mi blog…tomo nota, te han quedado de fábula!
un beso
Hola Verónica,
Odio hacer freidurias, pero hay recetas que valen la pena y esta es una de ellas.
Enhorabuena,
Besos y abrazos
Deliciosos, me encantan 🙂
En mi casa somos medio vegetarianos y suelo hacer el falafel muchas veces ,me encantan.besinos
Me encanta este plato, a ti te ha quedado genial 🙂 Un beso!
Tenia un amigo que los hacia tan ricos que los míos nunca me acabaron de convencer, tendré que probar los tuyos. Beso.
Que buena pinta tienen estos falafel! Te han quedado perfectos!
Besos
Me ha gustado mucho tu asalto y tengo muchas ganas de probarlo y te aseguro que no tardaré mucho.
Vero yo creia que era seguidora de tu blog y he visto que no, ya lo he solucionado pero es raro porque me ha pasado con otros blog. Besitos
Bueno, Catina, no te preocupes. Realmente lo que importa es que nos sigamos, da igual si aparece aquí o no. Y yo sé que tú me lees.
Un beso, guapísima.
Qué buenas, Vero.
Nunca las he probado pero, me resulta muy curioso el falafel. Tengo ganas de hacer alguna receta, así que, me apunto estas croquetitas que en casa seguro que encantan =)
Muaaak!!
Qué ganas tengo de hacerlos, seguro que están buenísimos.
Bss
Te han quedado genial. Es una de mis recetas pendientes, a ver cuando me animo. Besos
Me encantan los falafel. Y están perfectos, con los garbanzos sin cocer, que es como tienen que ser. Divinos!
Me encanta el falafel…y este te ha quedado de una perfección….¡Me ha dado antojo!
Enhorabuena por tu asalto.
Aiii me encanta el falafel!!! Te han quedado increíbles!
Muchas gracias Verónica por pasarte por mi cocina y llevarte estos Faláfel. Se ven estupendos en tus fotografías y me alegro que os hayan gustado tanto a tí como a tus cachorritos. Un asalto genial.
Un besito,
Sandra von Cake