Chocolate pumpkin pie

Mezclamos la harina con la mantequilla fría cortada en daditos pequeños, hasta que se nos quede una mezcla arenosa. No tiene consistencia de masa.

Añadiremos el agua únicamente si la masa queda queda demasiado seca y difícil de trabajar, arenosa. Sólo si la masa lo pide. Si no, prescindiremos de ella. Yo no tuve que usarla.

Le damos forma de bola, la envolvemos en papel film y reservamos durante una hora o dos en el frigorífico. Yo no disponía de tanto tiempo, así que lo metí en el cogelador durante media hora, más o menos, mientras prepararaba el relleno de la tarta.

2.- El relleno de la chocolate pumpkin pie:

Asamos la calabaza, en el horno o en el microondas, hasta que esté blanda y se pueda escachar con un tenedor fácilmente.
Esto dependerá mucho del tipo de calabaza porque el que yo usé esta vez era distinto al que había usado para preparar este bizcocho y me costó bastante más que cogiera el punto adecuado.

Aplastamos la calabaza asada con un tenedor y la dejamos escurrir unos minutos para que suelte el agua que pueda tener.

Ponemos en un cuenco amplio 500 gr. de calabaza asada (si nos sobra, podemos hacer con ella una crema de calabaza) y el resto de los ingredientes del relleno, salvo el coco rallado.

Mezclamos bien con la batidora. Cuando esté listo, incorporamos el coco rallado y removemos con una cuchara de madera o con unas varillas.

 3.- Horneado:

Estiramos la bola de masa entre dos láminas de papel parafinado, con la ayuda de un rodillo. Queremos que tenga unos 5 mm de grosor.

Forramos con la masa un molde bajo en el que preparamos la tarta y la pinchamos con un tenedor.

Metemos al horno, previamente precalentado, a 180º durante 30 minutos, aproximadamente. Las indicaciones habituales para este tipo de masa es “hasta que se dore”. El problema es que, al ser esta chocolateada, no le veremos el color dorado, así que tendremos que estar pendientes para que no se nos queme.

Cuando la masa esté horneada, vertemos sobre ella el relleno de calabaza y horneamos de nuevo a 180º durante 30 o 40 minutos, calor arriba y abajo sin aire. Antes de terminar el horneado, comprobaremos que la tarta está cocida pinchando con un palito.

Dejamos reposar la tarta hasta que esté templada y, entonces, la metemos al frigorífico.

 

La chocolate pumpkin pie está mucho más rica de un día para otro. La tomamos fría y acompañada de nata montada.

Feliz miércoles, que ya estamos a mitad de la semana.