Crema de calabaza
Creo que el producto más otoñal que existe, es la calabaza. Tenemos más, claro, muchos más, pero es que la calabaza es como el símbolo del otoño, junto con las hojas caídas de los árboles. Aunque yo reconozco que en los últimos años la he visto cobrar mucho más protagonismo del que tenía antes; o al menos es mi sensación.
Entre eso y que a mi cachorrita le encantan los purés que lleven calabaza, pues nada, no he podido resistirme a preparar, esta vez una cremita suave que estaba buenísima, la verdad.
Receta de crema de calabaza
Ingredientes:
- 2 trozos de calabaza bien hermosos.
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- aceite de oliva
- sal
- nata líquida o leche evaporada (más ligera), de forma opcional.
Cómo hacer la crema de calabaza:
- Calentar el aceite en la propia olla en la que vayamos a hacer la cremita.
- Rehogar el puerro cortado en rodajas y bien limpio, cuidando de que no se queme (el puerro se quema muy fácilmente si el fuego está muy fuerte). Ir añadiendo la patata y la calabaza cortadas en trozos medianos y rehogar también un poquito. Salar al gusto.
- Echar agua hasta cubrir las verduras y un poquito por encima, cerrar la olla y dejar a fuego fuerte hasta que suba el pitorro. Una vez que suba, bajar el fuego a fuego medio y dejar cocer 6 minutos más. Apagar el fuego y dejar que la olla pierda presión antes de abrirla. Sabremos que ha perdido la presión completamente cuando el pitorro haya bajado del todo.
***Atención: el tiempo de cocción puede variar ligeramente en función del tipo de olla a presión utilizada.
*** Si usas una olla normal, el tiempo de cocción será bastante mayor, pues la calabaza es una hortaliza muy dura y las patatas también. Una hora debería ser suficiente, pero tendrás que asegurarte de que las verduras están lo suficientemente blandas como para poder triturarlas sin problemas.
Además, puesto que el líquido se evapora, tal vez tengas que añadir algo más de agua. - Pasar las verduras cocidas por la batidora hasta que quede una crema bien fina.
Se puede consumir de inmediato o guardar, bien en el frigorífico, o incluso congelar.
Sugerencias para servir la crema de calabaza:
Me encanta servir esta crema con unos picatostes de pan frito, con un toque de orégano. En concreto, utilicé pan de tomate. Tostado también vale; así conseguimos que el plato sea más ligero; a mí, personalmente, me gusta más tostado que frito, aunque hay quien me dice que eso no son picatostes de los de verdad. Que se le va a hacer, una es así de rarita…
Pero lo que más me gusta es añadirle un chorrito pequeño de nata líquida o leche evaporada (es la imagen que encabeza esta entrada) porque es lo que le otorga un puntito de “cremosidad” añadida y muy suave. Si optamos por la nata, sabemos que le estamos añadiendo grasa y calorías, eso ya depende del gusto y de las necesidades de cada uno. Y de lo que vayamos a tomar de segundo plato, por supuesto.Si te gusta la calabaza, aquí tienes más recetas con calabaza de este blog:
mm que original , enhorabuena , yo tambñien prepare algun opstre parecido y también lo he subido a mi blog, un saludo!
A mi también me gusta mucho la crema de calabaza. Nosotros en casa le echamos un poquito de nuez moscada para darle un poquito de sabor. Y lo servimos con picatostes y trocitos de calabaza fritos…
Con trocitos de calabaza fritos, ¿quedan crujientes? Tiene muy buena pinta.