Aguacate relleno

aguacate relleno

Vamos hoy con una receta saludable para las mesas navideñas, que aún queda alguna celebración. Pero no es imprescindible comer mal, mucho y todo lleno de azúcares, grasas y cosas de esas malas que nos va tan mal para la salud.

No, amiguis, hay que cuidarse en navidad y todo el año. Por eso os propongo hoy un entrante que, además de rico, es fácil y sano.

Por unas navidades saludables.

 

 

Eso sí, os recomiendo que no lo preparéis con demasiada antelación porque el aguacate se oxida con muchísima facilidad y se quedará negro.

Podéis añadir una cucharada de zumo de limón para ralentizar un poco este proceso, pero no lo evitará del todo. En las indicaciones para la preparación os iré dando trucos para que podáis dejar todo el resto de la receta preparada a falta sólo de añadir el aguacate en el último momento.

Aguacate relleno

Y, quien dice para navidad, dice para cualquier momento: podéis tomar estos aguacates rellenos como cena rápida y sana un día cualquiera, ¡arriba los aguacates siempre!

Ingredientes

• 1/2 aguacate por persona,
• 1 cucharadita de zumo de limón (por persona),
• 1 huevo cocido,
• 2 o 3 palitos de carne de cangrejo por persona,
• 2 cucharadas de mayonesa casera,
• 1 puñado de pistachos.

 

 

 

Cómo hacer los aguacates rellenos

1. Pica el huevo cocido bien pequeñito.
2. Parte la carne de cangrejo en trozos muy menudos.
3. Pica la mitad de los pistachos.
4. Mezcla todo lo anterior, junto con la mayonesa y reserva.
5. Pocos minutos antes de consumir el aguacate relleno, abre cada aguacate a la mitad, retira el hueso y saca la pulpa.
   Machácala con una cucharada de limón y salpimenta al gusto.
6. Mezcla la pulpa de aguacate con el resto de los ingredientes y rellena las cáscaras vacías.
7. Decora con el resto de los pistachos enteros y unas semillas de sésamo negro.
   

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Yo me llevo el mío ¡no quiero quedarme sin mi aguacate relleno!

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Felices fiestas sanitas.