Gofres de espelta {receta fácil}

Gofres de espelta blanca

¿No os cansáis de idear desayunos diferentes y originales? Yo os confieso que soy adicta a las tostadas con buen aceite de oliva y que no puedo prescindir de mi café calentito aunque sea verano. El cachorrito mayor es también de ideas fijas y, tostado o no, come pan casero siempre para desayunar, pero ¡ay, la cachorrita! Ella, como buena veleta que es, necesita ir variando y, ojo, no te abones a las tortitas o al batido de frutos del bosque porque, por  mucho que lo adore, se cansa enseguida.

Por eso me gusta ir investigando recetas nuevas. Por eso y por no aburrirme en la cocina, lo confieso. Y de ahí nacieron estos gofres de espelta que están hechos con harina ecológica de espelta blanca molida a la piedra de La Panera ecológica y que es una auténtica maravilla.

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Lo bueno de estos gofres frente a los típicos gofres belgas es que la masa es súper fácil de hacer, mucho más rápida, puesto que no necesita levados y hasta puedes hacer pequeñas cantidades para que no te sobre. Incluso, si me apuras, se mezcla con una espátula de madera o con un batidor de huevos sin mucha complicación, con lo que no tienes ni que sacar la batidora, mancharla, fregarla y volver a recogerla.

Todo son ventajas.

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Receta de los gofres de espelta

Ingredientes

(para 2 o 3 gofres)

✅130 g. de harina de espelta blanca.
(elige espelta integral o cualquier otra variedad que te guste)
✅1 huevo,
✅20 g. de aceite de oliva virgen extra,
✅1 cucharadita de pasta de vainilla y otra de canela,
✅1 cucharada de miel
✅1/2 sobre de impulsor químico (8 g.)
✅25 ml de bebida de avena.

Bebida #sinleche #sinlactosa, apta, por tanto, para alérgicos a la leche e intolerantes a la lactosa.

Necesitarás, además, una gofrera. Yo tengo una eléctrica que, para hacer 3 o 4 gofres es mucho más práctica que los moldes de horno. Te recomiendo, además, una en la que puedas cocinar 4 gofres de una vez, sobre todo pensando en la masa de los gofres belgas en la que las cantidades sí están calculadas para 12-14 gofres.

               

Cómo hacer los gofres de espelta

1. Enciende la gofrera y deja que vaya cogiendo calor.
2. En un cuenco amplio, mezcla bien todos los ingredientes.
   Como he explicado antes, con ayuda de una cuchara de madera o una espátula va a a ser suficiente.
3. Divide la masa en 4 porciones, engrasa la gofrera con unas gotas de aceite de oliva y pon una porción en cada hueco.
4. Cierra la gofrera y espera a que el gofre esté cocinado.

Ya sólo falta acompañarlo de lo que más te guste: chocolate, mantequilla de cacahuete, frutas ¡o un poco de todo!

Lo bueno que tienen estos gofres es que admiten un montón de acompañamientos. Como veis en la imagen, yo usé unas grajeas de chocolate, pero para hacer la opción aún más sana, opta por fruta de temporada, o por frutos rojos congelados cuya acidez contrastará a la perfección con la masa dulce y crujiente.

¡Felices meriendas!