Desayuno healthy: Tortitas de avena {con mantequilla de cacahuete y plátano}
El desayuno es uno de mis momentos favoritos del día. Me gusta tanto si lo tomo rápido antes de ir a trabajar, como si hago un desayuno healthy en familia o si tengo un momento para mí y puedo desayunar leyendo un libro.
Cada uno tiene su magia y no me atrevería a decir que prefiero uno sobre otro.
Hoy vengo a compartir con vosotros un desayuno healthy de lujo: unas tortitas con mantequilla de cacahuete y plátano. Las tortitas puedes hacerlas todo lo saludables que quieras: para empezar, abajo la mantequilla y arriba el aceite de oliva, pero con moderación.
Tortitas saludables
Puedes usar huevo o aprovechar las claras que tengas en el congelador (sí, amigos: yo tengo botes de claras en el congelador de cuando hago natillas o crema pastelera. Las dos me gustan mucho más usando sólo las yemas, así que las claras se van metiendo en un bote y congelando.
Cuando tienes una buena cantidad, haces un bizcocho de claras o las usas para hacer unas tortitas con menos grasas.
Puedes sustituir el azúcar común, por azúcar de coco, pasta de dátil u otro edulcorante de tu preferencia.
Desayuno healthy: Tortitas de avena {con mantequilla de cacahuete y plátano}
Ingredientes
Para las tortitas:
- 25 g. de aceite de oliva.
Últimamente uso la variedad arbequina para mis dulces porque tiene un sabor mucho más neutro que otros. - 300 g. de leche (puedes usar leche vegetal o leche sin lactosa)
- 2 huevos (o 4 claras)
- 200 g. de harina,
(puedes usar harina integral, harina de avena o harina sin gluten) - 50 g. del edulcorante que hayas elegido,
- 1 sobre de levadura química (16 g.)
- 1 pizca de sal.
Además:
- Mantequilla de cacahuete,
- 1 plátano,
- opcional: cacao puro en polvo.
Cómo hacer las tortitas con Thermomix:
- Coloca la mariposa en las cuchillas.
- Pon en la jarra los huevos (o las claras) y el azúcar y bate 2 minutos, velocidad 3 para que espumen.
- Añade el aceite y la leche y vuelve a batir 2 minutos, velocidad 3.
- Incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal y programa 3 minutos, velocidad 3. Tienes que conseguir una masa más bien líquida y homogénea.
Cómo hacer las tortitas con batidora:
- Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen bien.
- Poco a poco incorpora la leche y el aceite y sigue batiendo hasta que todos los líquidos estén correctamente integrados.
- Añade después la harina, la levadura y la sal. Termina de batir hasta conseguir una masa más bien líquida y homogénea.
Cuajar las tortitas
Ya sólo nos queda el paso final: cuajar las tortitas en una sartén. Para ello:
- Pon una gota de aceite en una sartén y la extiéndela con un pincel de silicona.
- Una vez caliente el aceite, vierte un cazo de la masa de las tortitas en la sartén y deja que se cuaje hasta que toda la superficie esté cubierta de burbujas. Este será el momento de darle la vuelta a la tortita.
- Termina de hacer todas las tortitas y ve apilándolas una sobre otra para que conserven el calor.
Sirve las tortitas untando la crema de cacahuete y cubriendo con el plátano cortado en rodajas. Puedes espolvorear con cacao en polvo para decorar.
¡Felices desayunos saludables!
